Escalope na muice

German pragmatachas air a dhèanamh 'mhòr-chuid de nàiseanta soithichean air an fheadhainn a tighinn dìreach ann an biadh làitheil, agus an Nollaig chlàr-taice. Bha mi eil ach a-mhàin agus na schnitzel na muice, bhlasta agus Bheurla, a 'frithealadh ann an iomadh air glasraich, a' bhuntàta agus soithichean, agus fiù 's leann.

Schnitzel ga dhèanamh air filleadh tana de feòil, co-dhiù feòil muice, mart-fheòil no cearc. Chan eil e gu feum bualadh, agus chan eil e a 'coimhead coltach àbhaisteach steak. A feòil airson schnitzel a thaghadh a rèir na dùthcha far a bheil e bruich. Mar eisimpleir, an Gearmailteach còcaire fheàrr leis feòil muice, Veal agus Vienna. Tha e a 'chom-chom-soitheach, agus ann an cùis sam bith a bhios e a' tionndadh a-mach làn sùgh agus bhlasda. Ach ma roghainn a thoirt do satiety, bhruich feòil schnitzel. A sìmplidh mheis Tha iomadh eadar-dhealachaidhean, cuid de na tha sinn a 'tairgse do d' bhòrd.

Tha a 'chiad schnitzel na muice, gu h-àraidh tlachd càise leannain.

Feumaidh tu:

• 1.5 kg de feòil;
• 6 pìosan circe-uighean;
• 200 gram de càise, b'fheàrr durum;
• 3 creamh cloves;
• 250 gram de mhin;
• ola lusan airson phana;
• uaine;
• salann, piobar.

A 'gearradh na feòla tana ceàrnagach no pìosan ceart-cheàrnach, dòigh as fhasa seo a dhèanamh nach eil thawed gu deireadh an fheòil. Tha gach pìos piobar agus salann e. An ath-, ag ullachadh lezone, ie dìreach ann an dè a dhol sìos mus cur an fheòil a ris a 'phana. Gus seo a dhèanamh, a 'suathadh an càise grinn, Cuir ris an ugh e, air an gearradh creamh, agus a h-uile carachadh math.

Ro-theasachadh pan leis an neòinean-ola, a bu chòir a bhith gu leòr, co-dhiù 1 cm bho bonn na pan. A-nis tha sinn a 'gabhail feòil truinnsear roiligeadh ann min, ann lezone-rithist ann an min agus slànachadh pan. Uair airson ullachadh thèid beagan, gu leòr airson aon mhionaid air gach taobh. Agus Serve mar fa leth soitheach, agus còmhla ri co-phàirtean eile den chlàr-taice.

Tha na leanas reasabaidh - muic schnitzel le bhas ubhal sliseagan, glè fhurasta agus feumail, ach cuideachd beairteach.

Feumaidh tu:

• 800 gram de caola feòil;
• 1 ugh;
• 2 ùbhlan, blas milis agus tiugh;
• 20 g ìm;
• breadcrumbs;
• uaine;
• salann, piobar.

Feòil a 'gearradh a-steach do cuibhrionnan, còmhdadh le salann is piobar agus ma dh'fheumar fuadaicheadh bheag. An ath-, mus cur e air teth 'phana-fraighigidh, roimhe tumadh ann bhualadh ugh agus aran Criomagan. Fry air gach taobh gus an donn. Apples gearradh a-steach gu socair agus sliseagan Fry. Schnitzels sgaoil air an truinnsear, mullach a chur sliseagan de ròsta ùbhlan agus crathaidh le luibhean.

Mar a bhruich muice schnitzel le glè bhlasta rùsg? Brath a ghabhail air an reasabaidh seo, a tha air cliù a chosnadh measail air sgàth astar an còcaireachd agus iongantach blas. Thu cinnteach vstracheli e ann taice na bàraichean no taighean-bìdh, agus a-nis ag ullachadh fhèin - muic schnitzel Viennese.

Feumaidh tu:

• 1kg feòil;
• 4 uighean circe;
• 1 tbsp. flùr;
• 1 tbsp. breadcrumbs;
• neòinean-ola airson phana;
• salann, piobar.

Thin cuibhrionnan gearradh a-steach an fheòil, suas ri 10 mm tiugh. Tha e feumail gu bheil iad a 'faighinn na h-aon chothroman. Agus tha e nas fheàrr am beathach feòil muice còmhla stuthan. Tha gach pìos Tha a 'chiad roiligeadh ann am flùr, an uair sin ann an uighean a bhualadh ro-làimh, agus an uair sin ceart ann an breadcrumbs. Salt piobar agus faodar a chur ris an ugh measgachadh chuipeadh. Ola dòirtidh co-dhiù 2 cm bho bonn na pan, mar a Viennese còcaire muice schnitzel e riatanach gu bheil e gu pragtaigeach a 'snàmh ann. Uill 'se glows Fry agus na steak mionaid na dhà air gach taobh.

Tha deiseil mheis urrainn crathaidh le sùgh liomaid agus garnish le uaine. Mar taobh soitheach a fhreagras dha h-uile càil. Mar sin stèidhichte air d 'chàil.

An dòchas gun còrd e riut!