Feòil muice Knuckle fuine ann an diofar dhòighean

Knuckle fuine - measail Czech soithichean. Tha e air a ghairm an glùin. Ach anns a 'chidsin Russian muc aig trotters toil a bhruich. Tha ea 'coimhead math air an saor-làithean an clàr mar phrìomh-soitheach, ach cuideachd freagarrach airson beatha làitheil, mar dìomhair a tha ag ullachadh sìmplidh. Ach, a dh'fhaid. Seach mus ròstadh an fheòil a dhìth marinated latha no fiù 's an oidhche.

Tha gach bean an taighe aca reasabaidh airson seo mheis: Knuckle, 'fuine ann an àmhainn ann an "lomnochd" cruth, no ann an foil ann an cidsineach muinchill. Cuideigin feòil bhruich mus cuir thu e ann an àmhainn, ach cuideigin - an uamhasach taic sìmplidh marinade. An t-slighe, tha cuid marinades luirg airson feòil muice, tha mu còig bliadhn 'deug: leann, Brew Soy sabhs le mil, etc. Ach coitcheann pròiseas còcaireachd aon .. Cleasachd seo algairim: m biadh math, obsushivayut, shpiguem creamh (no creamh agus Prunes), a chur ann an marinade. An dèidh greis Gat agus a 'fuine ann an àmhainn preheated gu 200 C, airson mu uair a thìde. Deònach a bhith a 'feuchainn le forc fad' fhiaclan, fiodha no maide: bho furasta pierces bhathar a bu chòir a bhith air an riarachadh colorless sùgh, chan fhuil.

Tha e coltach a bhith furasta, ach tha gu leòr de rùintean dìomhair a bu chòir dhut fios a bhith fuine muice Knuckle mach bog agus socair, ach cuideachd le òir, crispy chraiceann.

Sa chiad àite, a 'marinade. Ma tha thu Chan eil ùine ri feitheamh fad latha agus tha sibh ag iarraidh an àmhainn an fheòil ann an dà no trì uairean a thìde, a 'cleachdadh salainn nighe. Measgaich e le pàirtean ionnan de piobar dubh, Rosemary, turmeric, oregano, ris an mustard pùdar (roghainneil, ach tha e comasach agus Soy sabhs) agus obmazhte glùin bho gach taobh. Ach ron sin nashpiguyte creamh. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh an sgian le cumhang tip. Dèan ao-domhainn gearraidhean anns na muice ann an toll thoradh a putadh mun cuairt airson cairteal no leth creamh cloves. Lìonta creamh feòil ullamh gu fuine ann beagan uairean a thìde.

Ma tha thu co-dhùnadh a theasachadh-suas an ath mhadainn feòil muice, picil marinade Chan eil e riatanach. Knuckle fuine fad le craiceann, gheibh thu reamhra. Anns a 'chùis seo, lard chan eil e riatanach, ach dìreach a chur ceann creamh ath dhi nuair fuine no sgudaichte creamh marinade (no an suathadh le feòil air a phronnadh creamh, ola lusan). Ma tha sibh airson barrachd fhaighinn a thaobh bidhe bathar, mus cur an glùin ann an àmhainn a bu chòir a dhèanamh tarsainn air a chèile ghearradh ann an craicionn a 'traoghadh dheth còrr reamhar - bhas muice sa chùis seo, beagan nas luaithe.

Knuckle na muice, 'fuine ann foil, no muinchill, chan eil feum cunbhalach tionndadh, ach an uair sin tha i craiceann bàn agus grànda. Airson 20 mionaid gus bruich feòil bho fheum fhaighinn "eudach" agus a 'fuine ann mu thràth "rùisgte" a chruthachadh bhlasta tan agus fiù' s bhrisg. Ma tha sibh eòlach air a àmhainn cho lag gur e overcook biadh bhon a 'bhonn, a chur na muice air leabaidh de uinneanan leth no tiugh gearradh sliseagan de bhuntàta.

Agus mu dheireadh, eaconamaidh dreach: pea brot agus fuine Knuckle aon pìos feòla. Feòil muice ghoil ann unsalted uisge leis an onion ann an cochall gus bruich, a thoirt air falbh an cop. Brot fo ithe brot agus ionad luirg obsushivayut pàipear searbhadair shpiguem creamh, a 'suathadh salainn agus a chur a-steach measgachadh de Soy sabhs (1/2 cupa), lionn mil (beagan bùird), sùgh liomaid 1 agus piobar sauce. Marinated bruich feòil luath gu leòr leth-uair a thìde. Fuine a bu chòir a bhith cho goirid - mu 15-20 mionaid, gus an òir rùsg.