Feòil muice Lòin ann an àmhainn

Feòil muice - feòil, feòil closaichean snaighte còmhla an droma. Dh'fhaodadh e bhith pitted no cnàimh, 'nuair a leithid gearradh e riatanach gu bheil gach pìos dh'fhuirich air an dromannan. Lòin urrainn Fry, fuine no a bhruich. Tha e glè bhlasta agus maoth feòil a tha freagarrach airson an ullachadh diofar shoithichean: chops, kebabs, feòil a ròstadh Lòin ann an àmhainn, ann an Ghrìosach air a 'phana-fraighigidh no a' barbecue. ' Brisket a tha còrdadh gu mòr ri còcairean agus mnathan a 'dèanamh. Bho i air a gearradh chops (le cnàimh) no steak (boneless).

Dish leis an ainm "feòil muice Lòin ann an àmhainn" a bhith air an ullachadh a rèir an reasabaidh obrachadh a-mach a-mhàin 8-10 servings de na leanas seata de stuthan:

• 2 bùird de ola lusan;
• 2 bùird ìm;
• 2 fad muice tenderloin (gach 500 g);
• ½ cupa sgudaichte soilire;
• ½ cupa sgudaichte curranan;
• 1 ceann sgudaichte uinneanan;
• ½ balgan-buachair cupa a ghearradh;
• 2 bùird tioram fìon geal;
• 1 chupa mart-fheòil no chicken brot;
• 2 bùird min;
• Salainn agus piobar;
• Peirsill.

Preheat àmhainn gu 325 ceum. Ann an trom sgeileid no saucepan, leaghadh an t-ìm. Nuair a bha e a 'blàthachadh, luidh e am mach am biadh agus sìol gus donn air gach taobh. Gabh a-mach às an fheòil, agus an uair sin cuir an soilire, curranan, uinneanan agus balgan-buachair. Fraighigte h-uile rud agus dhòirt am fìon, a bhruich airson mu 5 mionaidean, cuir min, brosnaicheadh, a 'leantainn a' còcaireachd airson 2-3 mionaidean. Tha an sabhs bu chòir tiugh, agus an uair sin a-seusan le piobar agus salainn. Baking mheis Grease le ola lusan. Feòil a chur a-steach cumadh, sabhs dhòrtadh air e le lusan agus balgan-buachair. Cover agus chuir iad san àmhainn airson 1 ½ uair a thìde no suas gu caomh. Às dèidh na muice Lòin ann an àmhainn tha e deiseil, tha e air a thoirt a-mach, sgaoil air platter, crathaidh le peirsill nerezanyh.

Nuair a ròstadh brisket ann an àmhainn a 'tionndadh a-mach frithealaidh agus flavorful, ma tha e air a bhruich ann an Calvados. Gus seo a dhèanamh, a 'còcaireachd air an sabhs làidir (40 ceuman) de ubhal branndaidh, Calvados, ach chan eil e daonnan ri fhaotainn. An àite ubhal branndaidh, faodaidh sibh a 'cleachdadh measgachadh de 2 bùird na bùird sam bith orains liqueur is 1 bùird de sùgh liomaid-bìdh, am measgachadh seo atharrachadh blas an t-soitheach, ach tha e a' tionndadh a-mach inntinneach roghainn. Feòil muice Lòin a-nis furasta a cheannach anns a 'mhòr-bhùthan. Ach, ann an reasabaidh seo a (roghainneil) Faodar an àite le cearc no Fhrangach uchd. Cìochan air an roinn ann an dà leth, ma tha iad gu math tiugh, no chòcaireachd air fad. Spaidean-cearc Fhrangach no a thuilleadh air feòil muice. Gus ullachadh 4 servings feumaidh tu:

Airson feòil:

• 750 g tenderloin feòil muice, tha e gearradh a-steach 2 cm tiugh plastaig.
• Salt.
• Fresh piobar.
• 2 bùird de ola lusan.

Airson an t-sabhs:

• 1 bùird de ìm.
• 170 g de bhalgan-buachair a ghearradh.
• 3 spàinean air branndaidh Calvados canteens no ubhal eile a 'bhranndaidh.
• ½ cupa chicken brot.
• ½ cupa a chuipeadh uachdar.
• 2 bùird cornstarch tì.

Airson sgeadachadh:

• 1-2 sgudaichte-bùird ùr Thyme tì.
• 1/3 cupa coarsely sgudaichte agus dh'òl deoch-slàinte chnothan calltainn.
• 1 sgudaichte-bùird ùr peirsill.

Tha an àmhainn air a theasachadh gu 350 ceum. Crathaidh pìosan muice le salainn agus piobar. Leaghadh 2 bùird-bùird de dh'ìm ann an sgeileid thairis tro mheadhan teas. Sgaoileadh muice sliseagan tha bhas gus an òir agus gluasad feòil ann an 2 liotair frypot. Airson sabhs pana, cuir 1 bùird de ìm, an dèidh na h-ola 'teasachadh suas, sgaoil balgain-buachair, bhas thar teas mheadhan airson 2-3 mionaidean. Dòirt ann am balgan-buachair branndaidh, brot, piobar agus blasta le salann, a 'measgachadh a ghoil mionaid 2. Pour le sabhs balgan-buachair air fad dùinte muice frypot foil no mullach. Cuiribh ann an preheated àmhainn airson 30 mionaidean no gus an fheòil a tha bog. Ann am bobhla beag uachdar agus Starch tha measgaichte, a 'measgachadh a dhòrtadh a-steach àmhuinn na hama. Bhruich 5-10 mionaidean no gus an sabhs thickens. Nuair feòil Lòin ann an àmhainn tha e deiseil, calltainn Staosnaig measgta le Thyme agus peirsill, crathaidh an fheòil le measgachadh seo.

Urrainn feòil muice a bhruich le cherry sabhs, tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta sirloin air a' chnàimh. Ann an àmhainn a tha e air ullachadh aig teodhachd 325 ceum. Airson seo mheis feumaidh tu:

Airson feòil:

• 2 cg de muice Lòin le cnàmhan, air an gearradh sin a bha gach pìos aisnichean.
• ½ spàin teaspoon salainn.
• ½ spàin teaspoon piobar.
• Thyme.

Airson a 'cherry sabhs:

• 1 chupa cherry staing.
• ¼ chupa de fìon-geur (ruadh).
• 2 bùird solas arbhair sioraip.
• ¼ spàin teaspoon talamh chnò.
• ¼ spàin teaspoon talamh Cinnamon.
• ¼ spàin teaspoon talamh cloves.
• ¼ cupa pìosan (roghainneil) Amain.
• ¼ spàin teaspoon salainn.

Sgeileid a bhas anns gach pìos cnàimh muc-fheòil le Lòin, an sin suathadh le measgachadh de salann, piobar agus Thyme. Shift an Brazier, an cuibhreachadh agus a chur ann preheated 325 ceum àmhainn airson 2 ½ fosgailte. Measgaich ann saucepan h-uile càil airson an sabhs (ach a-mhàin almoin). Heat a 'goil agus goil mionaid 2. Cuir almoin, sabhs chlì gu simmer pan mionaid aig 20. Tha seo a' sabhs mean air mhean uisgeachadh (nach eil nas lugha na aon turas gach 30 mionaidean) a ròstadh. Nuair a feòil ullamh, tha e air a thoirt a-mach, an sabhs a tha a 'frithealadh fa leth bho fheòil.