Julienne le balgan-buachair

As dualtaiche, bha mòran òrdachadh ann an cafaidh no dh'fheuch ann bhlasta agus inntinneach soitheach ris an cante "julienne". Is dòcha gun robh rudeigin a 'fuine ann an àmhainn. 'S dòcha balgan-buachair no feòil. Ach, beagan dhaoine fios agaibh gu bheil na Frangaich a 'cho ghairm rudeigin eile. Agus chan eil e fiù 's biadh a dheasachadh, ach air dòigh-slicing: tana, stiallan fada, mar spaghetti.

Love airson an dòigh seo a 'gearradh na Frainge còcairean air sgàth gu bheil am bathar a ghearradh anns an dòigh seo, nuair a teas leigheas a tha ullamh gu mathanas gu luath. Mar sin, tha e comasach a chumail gu ìre mhòr a h-uile mathachadh, a thuilleadh air a 'chiad feartan corporra a tha air an cumail.

Tha grunn Tionndaidhean an tùs an fhacail "julienne". A rèir aon dreach, b 'e ainm an còcaire, a thàinig suas leis air an dòigh seo a' gearradh bathar. Air an taobh eile - an dòigh ainm a 'tighinn an ainm an Iuchair, mar an toiseach a ghearradh cho òg glasraich. Chan eil ach an dèidh sin thòisich na còcairean a 'feuchainn ri bathar eile, gu sònraichte ann am feòil agus balgan-buachair.

Gu h-àraidh math thionndaidh e a-mach le balgan-buachair. Balgan-buachair air a ghearradh ann an sabhs uachdar fhaotainn gu h-àraidh blasda agus frithealaidh. Tha an sabhs còtaichean beag pìosan de bhalgan-buachair, agus an toradh nas àirde a h-uile dùil. Agus a nis, balgain-buachair, a bhruich ann an dòigh seo, tha mòr-chòrdte. Tha iad a 'frithealadh ann an cafaidh, ris an canar gu math eadar-dhealaichte, Kokot - fo ainm na soithichean anns a bheil iad air ullachadh.

Ach anns an dùthaich againn thairis air na balgan-buachair, 'fuine ann an sabhs dh'ailbhinn, julienne ainm steigte. Ach, julienne de bhalgan-buachair a tha eadar-dhealaichte. Tha h-uile an crochadh air an tàthchuid a chleachdadh. Tha e mu dheidhinn mar a bhruich julienne balgan-buachair razymi dòighean agus thèid a deasbad tuilleadh.

Recipe airson Julien le balgan-buachair:

An toiseach, feumaidh tu gearradh a-steach 100 gram de bhalgan-buachair stiallan tana, agus bulb 2 - semicircles. Tha an ro-ìm leaghte bhas balgain-buachair agus uinneanan airson 5 mionaidean. Mu leth-mionaid roimh deireadh an ròstadh pan ri chur ris a teaspoon mine.

An sin balgan-buachair air an cur a-mach air a 'phoit no eile a la Carte soithichean agus lìonadh aca 20% uachdar. Air mullach na h-uile a tha seo air a crathadh le grated càise. An sin poitean le balgan-buachair a chur ann an àmhainn, a chaidh a preheated gu timcheall air 150 ceum. Julienne àmhainn gus bhrisg òir donn. Serve e bu chòir a bhith teth.

Balgan-buachair tha air leth còmhla ri feòil, cearcan gabhail a-steach feòil. Mar sin, julienne bho balgan-buachair Faodar bruich le cearc agus. Airson seo tha e riatanach ro-làimh gus a bhruich ann an uisge saillte 500 g de chearc. Ged a còcairean, feumaidh tu a ghearradh 2 mòra agus uinneanan a ghearradh ann an stiallan 300 gram de dh'fhìor-balgan-buachair. Nuair a tha fillet bruich agus air fuarachadh, tha e cuideachd air a bhleith.

Vykladyayut uinneanan gu pan agus sìol. An dèidh greis, Cuir balgain-buachair a tha e. Fry balgain-buachair agus uinneanan tha riatanach gus crìoch a chur air a 'goil sùgh, a tha mu 15 mionaid. Às dèidh sin, balgain-buachair agus uinneanan air an cur fillet, measgaichte is air a shailleadh. An sin pana far an teas.

A-nis feumaidh tu a bhith ag ullachadh uachdar sabhs, gun a tha e chreidsinneach julienne. Air tioram 'phana-fraighigidh dòirtidh 2 bùird mine. Tha e riatanach, brosnaicheadh daonnan, sìol gus an òir donn. Next, anns an aon pan a dhòrtadh 300 g de geir uachdar no uachdar. Tha iad a 'measgachadh le min-fhlùir agus a thoirt gu goil. Agus an uair a sabhs tighinn gu goil, ris na balgan-buachair ann le feòil. Tha an tàthchuid a dh'fheumas sibh a mheasgachadh agus a thoirt air falbh bho teas.

Bha am measgachadh air a leagail air a 'phoit agus chrath le grated càise agus air fhuine anns an àmhainn.

A bharrachd tàthchuid seo soitheach mar julienne de bhalgan-buachair a dh'fhaodas a bhith rud sam bith a thu ag iarraidh. Tha a 'phrìomh rud a ghabhail a-steach co-chòrdalachd de stuthan agus fasanan ur gràidh. Taing gu tlachdmhor a bhlas is iongantach caomhalachd julienne balgan-buachair air fhada a ghlacadh na Ruis ban agus bha e gu cunbhalach aoigh aig saor-làithean aca bùird.