Kvass air leaven: reasair a 'cleachdadh aran no glasraich

Is e deoch dùthchasach dùthchasach a tha ann an Kvass, a chaidh a dheasachadh bho chionn fhada le bhith a 'goid aran agus sourdough. Tha an deoch seo glè fheumail don bhodhaig agus aig an aon àm tha e a 'cur fàilte air tart, agus cuin a thèid a dhèanamh bho cho-phàirtean leithid beets, tha a luach beathachaidh agus susbaint nam microparticles dearbhach air a dhol am meud gu mòr. Anns an ùine againn, chan eil kvas air leaven (reasabaidh a 'cleachdadh bainne air a dhèanamh) gu ìre mhòr gun ullachadh. Is e an t-amas gu bheil am pròiseas seo iom-fhillte agus a 'cur feum air tòrr ùine. Anns na bùthan a dh'fhaodas tu cheannach sònraichte pasgan leis an Criomagan de tioram dubh aran agus poca deasgainn, a bu chòir a bhith air a mheasgachadh ann an uisge agus a stòradh ann an àite blàth airson trì làithean. So a 'faighinn glè mhath deoch, ach bidh e a' char as lugha anns an t-suim de mhathachadh, leithid beirm airson kvass bho aran fhèin agus neo-phàirteach anns nach eil a 'mathachadh ann ultach. Sin as coireach gu bheilear a 'moladh stuthan sònraichte a cheannach airson an deoch seo a dhèanamh, a tha a' toirt a-steach luaths a 'phròiseas gluasaid, ach cuideachd tha mòran bacteria feumail. Bidh iad gan reic anns a 'mhòr-chuid de bhùithtean-bìdh, bùithtean agus mòr-bhùthan

Taghadh de stuthan

Dèiligeadh ris a 'cheist, mar a chuir a' Brew de beirm, tha e a 'chiad riatanach gus Cuir ris an stiùireadh air a' phacaid. Is e a 'chùis gu bheil na slatan-tomhais airson pacadh agus saothrachadh co-phàirtean de ghiùlan aig gach companaidh-dèanaimh. Ach, stèidhichte air na bun-bheachdan a tha air an gabhail a-steach san fharsaingeachd, tha e comasach na cuibhreannan a mheas timcheall air. Ma nì thu kvass air leaven, tha an rèis a 'toirt a-steach aran a chleachdadh, an uair sin 300 g gu leòr airson trì liotairean uisge. Nuair a tha thu am beachd beets no tàthchuid eile a chleachdadh, an uairsin tog kilogram de thorachd gràtaichte air botal uisge. Tha an siùcar air a mholadh airson a chur ris a rèir do roghainn, ach chan e nas lugha na 4 cuibhreann. Spoons. Tha an tòiseach na chadal a rèir nan stiùiridhean.

Fermentation

Tha Kvass air leaven, a tha a 'gabhail a-steach cleachdadh de phàirtean sònraichte airson coipeadh luath, deiseil fad an latha. Ach, is fheàrr le cuid de mhnathan-taighe a bhith a 'cumail a-mach 48 uairean a thìde, agus às dèidh sin tha an lùth air a chraoladh, air a dhòrtadh ann am biadh a tha air a shèideadh agus air a chur anns an reothadh. Aig an aon àm, faodaidh tu uisge a chur ris an t-squeegee agus cuir a-steach e air a 'choipeadh àrd-sgoile, a' cur aran dubh dhubh. Bu chòir a thoirt fa-near nach bu chòir an t-uisge airson an deoch a chleachdadh ach air a bruich, agus cha bu chòir an teòthachd nuair a thèid a ghiùlan nas fhaide na 50 ceum agus tuiteam sìos gu 37.

Stòradh agus cleachdadh

Faodar Kvass air leaven, a tha a 'gabhail a-steach cleachdadh glasraich, a chleachdadh mar deoch bhog. Tha e ga fhrithealadh ann an glainneachan mòra no mugaichean. Cuideachd, tha kvass air a chleachdadh airson brògan fuadain agus biadh eile a chòcaireachd, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil iad uile air an ullachadh agus air an lìbhrigeadh ann an cruth fuar. Cha bhith a 'stòradh deoch mar seo nas fhaide na trì latha, ged is fheàrr le cuid a bhith a' seasamh a-mach gu sònraichte ris an ùine shònraichte aige.