Leaghadh ann am beul panna cotta: reasabaidh bho Julia Vysotsky

Panna cotta le Julia Vysotsky Tha diofar roghainnean còcaireachd. An-diugh tha sinn a 'coimhead air cuid dhiubh gabhail a-steach cleachdadh na cofaidh, uachdar, ùr shùbhan-làir agus rudan eile. Airson an fheadhainn nach eil fios dè tha seo a mheis, bu chòir a thoirt fa-near gur ann an Ruisis an cànan am facal a tha air tighinn thugainn bho na h-Eadailt "Panna Cotta", a tha gu litireil a mhìneachadh mar "bhruich uachdar" no "bruich uachdar." Soitheach air a thaisbeanadh gu math tarraingeach ann an Ceann a Tuath na h-Eadailt. Mar riaghailt, tha e air a dhèanamh bho trom uachdar, siùcar, faoineig agus bathar eile a tha air a chur ris a 'mhòr-chuid a rèir do roghainn agus miann a bhith air a bhruich.

Recipe mìlsean panna cotta Chaidh a 'chiad dh'innlich ann an rianachd sgìre Eadailt - Piedmont. An-diugh, seo fhìnealtas mòr aig a leanas air feadh an t-saoghail. Thathar a 'biadhadh a' bhòrd ann an riochd uachdar cèic no marag le tì no às aonais.

Coffee panna cotta: reasabaidh ceum air cheum, a 'còcaireachd

Ag ullachadh seo mìlsean nach eil glè fhada, agus 'se toradh uabhasach blasda agus frithealaidh. Tha seo a 'fhìnealtas a tha gu h-àraidh dèidheil air an fheadhainn nach urrainn a bhith a' fuireach an latha gun cofaidh.

Mar sin, airson a 'deasachadh seo sweet soitheach a dh'fheumas sinn:

• as àirde tron bainne ùr reamhar - 180 ML;
• geir cream - 400 ML;
• gainmheach siùcar - 90 g;
• gelatin grad - 1.5 spàinean mòra;
• Vanilla - beag pod;
• coarsely talamh cofaidh - 30 g;
• cofaidh liqueur - 2 spàinean mòra;
• ùr sùbh-làir, liomaid - a 'cleachdadh mar sgeadachadh air an t deiseil mheis.

phròiseas ullachaidh

Ma tha thu a h-uile gèilleadh ri na riatanasan airson a bhith a 'cruthachadh a leithid de mìlsean, feumaidh tu tighinn a-mach frithealaidh agus blasda panna cotta. Recipe bho Julia Vysotsky a 'toirt bathar agus a' cleachdadh a 'char as lugha àm. Gus seo a dhèanamh, a 'measgachadh a' bhainne le 'char as reamhar susbaint coarsely talamh cofaidh agus siùcar, agus an uair sin a thoirt dhaibh gus a' goil (brosnaicheadh gu cunbhalach), a thoirt air falbh bho teas agus dìg. Nas fhaide, an cofaidh deoch bu chòir a bhith ceangailte ri chèile le saill uachdar agus a chur air an stòbh a rithist. Às dèidh na th 'tòiseachadh a' goil soithichean, tha feum air a thoirt air falbh bho teas agus fhuarachadh gu seòmar Teòthachd. Aig an àm seo, tha e riatanach a sgaoileadh an gelatin le beagan uisge, agus an uair sin a dhòrtadh ann am prìomh tomad, còmhla ri dithis de na bùird cofaidh liqueur agus cuir faoineig. Aig deireadh na h-uile càil a bu chòir a bhith gu math measgaichte, beagan blàth, a 'dòrtadh a-steach foirmean agus an cur ann an nas fhuaire airson grunn uairean a thìde.

An dèidh solidification an deiseil cofaidh panna cotta a tha a dhìth a chur air la Carte mìlsean truinnsearan, crathaidh le sùgh liomaid, agus an ath-chur beagan ùr shùbhan-làir agus crathaidh iad le pùdar-siùcair. soitheach seo urrainn tur thilgeil bhlasta agus mheasan milis sabhs, ma thogras iad.

Mar a dheasaichear Curd panna cotta? Recipe bho Julia Vysotsky

Chan eil mòran dhaoine eòlach air, ach ann an dùthaich againn Eadailteach panna cotta ghairm Cheesecake. Airson a fèin-seirbheis dòcha gum feum sinn na toraidhean:

• neskisly breagha Curd - 300 g;
• cream reamhar tiugh - làn-ghnèitheach glainne;
• siùcar gainmheach, agus tha e nas fheàrr a thoirt a-fùdair - ½ cupa;
• sweet ùr sùbh-làir (urrainn eile a chleachdadh dearcan) - 120 g;
• faoineig - Cuir blasad;
• grad-gelatin - 1.3 mòr spàinean.

Ciamar a dhèanamh Cheesecake?

Ciamar a ceart knead a 'bhunait gu bheil thu air thionndaidh an adhar agus litireil a' leaghadh ann am beul panna cotta? Recipe bho Julia Vysotsky a 'moladh a' cleachdadh blender. Tha e riatanach gu sgaradh an bobhla whisk tiugh breagha Curd agus fìor-milis shùbhan-làir, agus an uair sin ceangal dhaibh ri chèile, ris an icing siùcar agus, brosnaicheadh daonnan, dòirtidh ann an trom uachdar.

Aon uair 'bhunait airson marag tha e deiseil, tha e riatanach gus Cuir faoineig agus gelatin vzbuhshy. Domhain uile a 'measgachadh tàthchuid, dòirtidh iad a dhìth àlainn cupannan agus seasamh anns a' frids airson mu dhà uair a thìde. Aig an àm seo, panna cotta (reasabaidh bho Julia Vysotsky a thoirt seachad anns an aiste seo) tur cruadh- achadh, agus a 'cumail a cumadh gu math. An ath marag mìlsean bu chòir a chur air truinnsear, le tilting 'chlòimh-liath, agus an ath àite gu lèir a shùbhan-làir, sùbhan-craoibh, smeuran, blueberries agus eile toradh ùr. A bharrachd air seo, mìlsean urrainn dòrtadh-sioraip no tiugh uachdar sauce.

Feumail tips mnathan taighe

1. Cooking blasta is fallain a panna cotta e comasach chan ann a mhàin gu h-àrd air bathar, ach cuideachd a 'cleachdadh teòclaid air a leaghadh, Co-dhlùthaichte bainne, mheasan, chnothan, agus mar sin a mach.
2. Tha a 'phrìomh rud seo mìlsean tha e a' stàball fhoirm. Gu dearbh, a chionn tha e brèagha fhìnealtas urrainn a bhith an làthair, chan e mhàin an cuid chloinne agus an duine aice, agus aoighean a fhuair cuireadh airson clàr na Nollaig. A thaobh seo, tha eòlaichean a 'moladh nach skimp air an gelatin agus cuir e cho math air an reasabaidh feum. No, an marag Chan eil cruaidhichidh ceart, leis an toradh a bheil thu a 'steigeach agus droch MUSH.