Mar a bhios tu a 'còcaireachd na h-ailgan muiceil gu sùbailte agus gu luath

Ann an latha an latha an-diugh de bhiadh luath, tha na h-àrainnean, mar fo-toradh sònraichte, air fàs gu bhith nan àrd-phròiseact, a tha a 'tòiseachadh a' pàigheadh barrachd aire. Agus tha seo airidh airidh, oir tha mòran de na h-vitamain agus mèinnirean annta annta. Anns an litreachas sònraichte air beathachadh fallain tha e doirbh, agus eadhon faisg air a bhith comasach air fiosrachadh sam bith a lorg mu na buannachdan a th 'aig na dubhagan muiceach. Ach ann an iomadh leabhar fiosrachaidh còcaireachd tha àite urramach aca. Chan urrainnear na buannachdan aca ionnsachadh ach bho chlàran, bhon nach fheuch an luchd-coileanaidh, chan eil e do-dhèanta an fhiosrachadh luachmhor sin a thilgeadh a-mach a tha a 'dèanamh feum de dh'uisgean muc ann am biadh agus còcaireachd shònraichte. A thuilleadh air sin, nàiseanta sam bith biadh an t-saoghail Tha a òir chruinneachadh de dhiofar soithichean bho na dubhagan. Tha sinn anns an Ruis gu math dèidheil orra rassolnik.

Mar eisimpleir, gabhaibh na vitamain aig buidheann B. Is e an tùs as fheàrr dhiubh na h-àrainnean, a dh'fhaodas farpais fiùghantach a dhèanamh airson feòil. Tha tòrr mòr de sheileiniam aca. Ach aig an aon àdha - a bìdh a biadh, a tha grunn tursan nas aotroime na feòil. Tha seo a dh 'aindeoin gu bheil àireamh mhòr de phrotainnean ann. Tha am pròtain anns na h-àrainnean mu 12.5 gram, agus tha an saill 1.8 gram, agus chan eil an luach caloric iomlan ach (!) 66 kcal. An fheadhainn a tha airson fuireach slaodach, chan ann air cosgais slàinte, is fhiach cuimhne a bhith agad!

Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd na h-àrainnean meòcain gus nach eil smuaintean sònraichte aca a tha sònraichte don t-seòrsa to-riochd seo? Bidh gach taigh-seinnse a 'cleachdadh a dòighean fhèin. Bidh cuideigin gan giùlan le bainne, a 'crathadh le soda, a' sruthadh ann an uisge le fìon. Ach tha na maighstirean fìor aig cleachdaidhean còcaireachd a 'toirt comhairle: mus bruich thu na h-ailgan meòcain, feumaidh iad beagan uairean a thìde gus a bhith a' fàs ann an uisge fuar soilleir. Thathas a 'moladh uisge dà uair aig a' char as lugha gus atharrachadh. Faodar an sgò-thoraidhean a tha deiseil a bhruich no frioladh, no faodaidh e a bhith air a bruich agus a chur ri salad. Ach a 'goil nan geugan a bharrachd air biadh eile, agus tha e nas fheàrr a bhith a' dòrtadh le broth.

Mar sin, tha mi a 'moladh feuchainn ri ribeid fìor Ruiseanach airson na h-eich-mhara "Rassolnik le na h-àrainnean."

Feumaidh tu: 500 gram de brisket, 500 g de dhruim-dhubh, 100-150 g de eòrna neamhnaid, 1 curan, 150 g de bhroinn peirsrail, 2-3 cucumber bheag saillte, 4-6 buntàta, oisean, glasraich, buidheann de ghlainne, piobar, salainn.

Ullachadh: air a sgoltadh bhon phiseis agus de na h-úirirean, na h-àrainnean a tha air an ullachadh, air am preasachadh gus an losgadh gu math agus a ghoil. An dèidh a bhith a 'draghadh a' phròg bun-sgoile, a-rithist thoir na h-àrainnean a-mach le uisge fuar, toiribh boil agus còcaireachd gus am bruich thu. Thoir air falbh, fionnar, gearradh a-steach do chiùban beaga. Cuir pot de uisge a-rithist, agus cuin a bhios an t-uisge a 'bualadh, cuir am freusket agus am peirsil a-steach e, a' còcaireachd na feòla. An dèidh uair a thìde, thoir na bluagagan, buntàta agus eòrna-neamhnaid ann an siospan. Bho uinneanan is muranan, dèan ròst ann an ola glasraich agus cuir ris a 'bhrot aig deireadh a' chòcaireachd còmhla ri cucumbers breagha. Fàg an t-saucepan le teas ìseal, leig leis a 'phiocaid beagan a sheasamh, an teine a thionndadh agus tilgeil uaine.

Tha cuideachd iomadh reas ann airson mar a chòcaicheas tu na h-ailgan muiceach air teine no teine fosgailte, mar shish kebab. Gus am fo-thoraidhean seo a fhrithealadh air a 'chliath, tha e air a bhriseadh ro luath, air a ghearradh ann an leth, air a chonnachadh le spìosraidh, air a chuartachadh le salann agus air a frioladh ann an aerogrill no thairis air na gual. Bidh dubhan ullaichte air an cur sìos air pìos còmhla ri tomato ùr no buntàta, air a sgeadachadh le greens.

Bugaichean glè bhlasta, air an goid le balgan-buachair no air an dòrtadh le sauce buachair. Gus am biadh seo ullachadh, thèid na brògan a chòcaireachd ro-làimh agus, an dèidh dhaibh a bhith air am gearradh ann am pìosan, cuir fras air teas àrd ann an ìm no margarine. Tha salann muisir-mhara air a dhèanamh à balgan-buachair sam bith air broth feòla, le dà spòine de fhìon geal tioram air a chur ris. Milleadh gus a bhith deiseil agus tiughte le flùr cruithneachd, air a thional le spìosraidh agus air a frithealadh le geugan ròsta.

A-nis tha fios agad ciamar a chòcaicheas tu na h-ailgan muicean gu sùbailte agus gu luath. Agus a bharrachd, gun a bhith a 'cosg mòran lùth. Fàilte gu leòr!