Mar a bhruich am mycelium (buachair brot)?

Mushroom brot (ghairm iad na daoine cumanta "mycelium") - gu math cumanta, agus as fheàrr leotha mòran de na soithichean. Chan eil nàiseantachd, a chionn nach robh duine a bhios comasach air dearbhadh dè dìreach a tha e a rugadh anns an sgìre. Bhruich h-uile àite, ann an diofar phàirtean de mhòr-ar tìr.

As beathachadh beairteas agus brot a 'tighinn bho na balgan-buachair agus porcini balgain-buachair, cùbhraidh agus savory - agus mil agaric Mokhovikov. Ach air an àiteach balgan-buachair (Oyster 'balgan-buachair), a rèir cuid còcairean, am mycelium fhaighinn ùr agus nas lugha beathachadh. Ged a tha an sealladh seo argamaid a dhèanamh a dh'fhaodadh fìor gourmet.

Tha an aiste seo ag innse mar còcaireachd de bhalgain-buachair a ghabhas ithe mycelium cur ri diofar tàthchuid agus gun cleachdadh na cronail blas. Co-dhiù, a 'chiad soitheach Faodar ithe anns an dreuchd.

Bìdh brot mycelium porcini

Classical reasabaidh gabhail a-steach a 'còcaireachd a' bhrot a-mhàin geal a thiormachadh balgan-buachair. Airson meatless biadh, feumaidh sinn na leanas phàirtean: ceud gram de geal balgain-buachair, onion, dà curranan, ceithir buntàta. Seasonings: Lavrushka, creamh, piobar dubh agus Dill.

Tionndaidh stèidhichte air teicneòlas

Rinse thiormachadh balgain-buachair, dòirtidh uisge ruith agus fàg e airson uair a thìde. An dèidh an àm a shònraich sinn leaghan a shìoladh ann a bha balgan-buachair, air a mheasgadh le uisge, agus air a cur air pleit glainne a 'goil. Tilgeil a ghearradh a 'bhuntàta agus bhruich airson 15 mionaidean.

Ann an saucepan, dòrtadh ola neòinean-grèine, 'tilgeil an sgudaichte onion - passeruem gus an òir donn agus a' fàgail às grated curranan le balgan-buachair. Fry cuideam agus a 'gluasad ann an sùgh a' bhuntàta. Goil airson 10 mionaidean. Aon mhionaid mus cur dheth an Luchd-losgaidh na chuir a h-uile spìosraidh, frithealadh le tiugh uachdar. Agus a-nis innse dhuibh mar a bhruich am mycelium air a bainne - a 'sgrìobhadh sìos an reasabaidh.

cream brot

Tàthchuid: còig ceud gram de 33% geir uachdar, a liotair bainne, tioram geal balgan-buachair (punnd) ceann onion, ìm (ceud gram), min (30 g), salainn.

Mar a bhruich am mycelium - mean air mhean foirmle

Cur na balgan-buachair ann an uisge goileach, leig seasamh suas airson leth uair a thìde (chan eil dòirtidh an sùgh). Bha pìos ìm ann an teas a 'phana-fraighigidh suas, chuir e ann an sgudaichte onion agus socair Fry. Balgan-buachair gearradh a-steach beag cubes no stiallan agus còmhla ri onion - goil airson cuid de 10 mionaidean agus cuir na mine.

Tha an leaghan bho na balgan-buachair a bhlàthachadh suas, chuir e zazharku. An sin dòrtadh bainne measgta le h-uachdar agus whisk - simmer thar teas ìosal airson mu 20 mionaid. Soup mycelium a bhiathadh le fìor-lusan. Faodaidh tu a sgeadachadh le sliseagan de bhas balgan-buachair.

Soup meala agaric

Bhroinn soithichean aig trì liotair de chearc stoc buntàta (trì freumh), curranan, uinneanan agus creamh, mil agaric reòite Bhìocar, 150 ML uachdar, càise grated (50 g) beagan salainn, creamh Clove, chnò.

Mus tèid thu bhruich am mycelium, tha e riatanach a 'goil an chicken brot. Ma thathar ag iarraidh, faodaidh sibh a 'fàgail an feòil - a bhios nas fheàrr a bhiadhaich. Balgan-buachair aiteamh mòr agus dearg a 'dòrtadh thairis air an uisge goileach. Ann an sùgh a chur sliseagan buntàta le balgan-buachair.

Ann an neòinean-ola gu Fry dà sheòrsa onion le grated currain agus a chur ann am brot. Deisealachadh pyurirovat a 'cleachdadh blender, teas, ris an chnò, grated càise, uachdar, creamh. Gourmet mine sgeadachadh Dill. Anabarrach fhìnealtas a 'sàsachadh feumalachdan as dùbhlanaiche gourmet.

Recipe le hama agus shaillte balgan-buachair

Dè a tha a dhìth: ceud gram de smocadh hama no feòil muice Lòin, picil balgan-buachair (glainne), soilire (dà mheur), Lavrushka, buntàta (dà fhreumh), onion, tomàto Paste (mòra spàin), tiugh cream (50 ML) agus an duilleach nan Sìonach salad. Spìosraidh: creamh, salann, piobar.

Mar a bhruich buachair mycelium le sàl? Faodaidh tu taghadh a bhith a picil balgain-buachair, no a cheannach dèante. Sauté uinneanan le hama, balgain-buachair agus tomato-lìn. Cuiribh ann zazharku piobar, creamh agus salainn.

Ro goil dà liotair uisge no brot is an ath-luchdadh gu tomad còmhla ris a 'bhuntàta. Cover pan le mullach agus a 'fàgail a bhruich airson 15 mionaidean. Lodair an brot ann batches, chuir gach tiugh-uachdar, air an gearradh agus soilire lettuce. Tha seo a 'mheis e riatanach traisg anns na làithean agus an àm na Carghais, tha e ìosal Calorie, fallain, agus beathachail.

Agus mu dheireadh, bidh iongnadh ort le brot spìosrach na balgan-buachair Cocktail. Dè a ghabhail: punnd buachair measgachadh le balgan-buachair, mil agarics, chanterelle agus Oyster 'balgan-buachair (faodaidh sibh sam bith a ghabhail - gus agaibh blas), ùr zucchini (2 PCan.), Curranan, dearg onion, dà buntàta, cilantro, soilire, salainn.

Red onion ghearradh a-steach do cubes, a thilgeil ann saucepan le ìm. Aon uair 'na glasraich fhaighinn dath òr-bhuidhe, chuir buachair platter - sìol. Goil buntàta, freumh bàrr a bhith a 'gluasad gu curranan, gearradh a-steach sliseagan agus zucchini. An sin thilgeil buachair measgachadh agus spìosraidh. An sin soitheach 7 mionaid. Aig deireadh a 'còcaireachd, crìonadh cilantro. Ith le uachdar tiugh agus aran rolla. Agus airson an fheadhainn a b 'fheàrr brot, tha sinn a' tabhann stuthan a mharbhadh ann an blender.

An seo tha sinn a dh'innis e mar a bhruich mycelium ann an diofar mhìneachaidhean. Cruthaich le tlachd, 'bruadar le bathar agus na roinn aca.