Marinade airson Fhrangach a bhruich. Tha marinade airson an Fhrangach tur. Recipe airson mil ann an àmhainn (dealbh)

'S dòcha gun chluinntinn mar-thà a Fhrangach feòil - air leth luachmhor a thaobh bidhe bathar. Dh'fhòghnas e a 'toirt iomradh air gu bheil tòrr iarann, phosphorus (nach eil nas lugha na biadh-mara), agus beothamain A E, agus glè bheag reamhar. Tha seo a reamhar - sònraichte: tha e a 'cur ri neartaichte chiad sreath de Vitamin A rèir a' bhuidheann a tha an sàs ann an metabolism. Uime sin,-beathachaidh làidir a 'moladh gun Fhrangach a tha e, na daoine sin a tha airson cuideam a chall. Feòil-iomlan a ghabhail thairis le ar corp. Eu-coltach ri na circe, tha tiugh structar, oir as soirbheachail còcaireachd reasabaidhean faodar beachdachadh air mar fheadhainn a tha a 'gabhail a-marinade. Airson an Fhrangach còcairean a 'tighinn suas le dhusanan de bhlasta agus measgachaidhean eadar-mheasgte. Bidh sinn a 'bruidhinn barrachd mun deidhinn.

Dè an marinade?

Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil a 'chiad marinade bha àbhaisteach mara uisge. Uime sin, an t-ainm (fhacal Laideann làir - mhuir). Ar sinnsearan an aire gu bheil an fheòil a 'chiad luidhe sìos anns a' mhuir saillte beagan uisge, nuair còcaireachd, tha e a 'fàs nas buige agus juicier. Gourmet chan seo agus thòisich Cuir a-uisge na h-ola agus spìosraidh. Ann an ceann a deas, far a bheil fìon, an aire gun mhuir-uisge le soirbheachadh an àite fìon no fìon-geur, a tha air a dhèanamh nuair a tha e tionndadh tiugh. Acid a tha ann aig a bheil àrd antibacterial lotaichean.

Marinade airson Fhrangach

Marinating a 'toirt comas sgoinneil cuideam a chur air blas feòil agus a' cur ri fad-ùine a stòradh a 'bhathar. Juiciness choileanadh ann rè ullachadh feòla air teine air sgàth call acid lugha taiseachd. Tha fad a 'seòrsachadh marinades, fidheall sònraichte airson cuid de sheòrsaichean bathar. Tha iad tioram agus an leaghan a bhlàthachadh, agus fuar, a chleachdadh gus a theasachadh leigheas agus rè e. Marinade airson Fhrangach a 'buntainn ri fliuch agus fuar. Gus a dhèanamh, dìreach a 'measgachadh an tàthchuid. Tha versatility seo fuasgladh gun urrainn a bhith air obrachadh gu h-iomlan a 'chlosach, agus is beag pàirtean. Marinade airson Fhrangach, air fad ròsta, nach eil eadar-dhealaichte bho sin anns a bheil e comasach bogadh fillets no pìosan a ghearradh.

Note: Acid!

'S fhiach toirt fa-near gu bheil cuid a' comhairleachadh còcairean Ùr-ionnsaiche còcairean nach cleachd ro shearbh formulations, oir faodaidh iad a sgrios stuthan de cearcan feòil. Cumail an sùgh aig a 'chiad ìre, a' bhathar tha calcined searbhagach, a 'call tòrr taiseachd ann an ullachadh agus barrachd fhaighinn cruaidh. Too tiugh marinade airson Fhrangach gu tur "bhruich" soitheach mar-thà ann am pròiseas marinating, agus an uair sin tha ea 'fàs tasteless phana agus chaill blas. Tuilleadh socair agus mathanas a tha picil, air an ullachadh air bunait sùgh mheasan no bathar bainne.

Tha an tàthchuid an marinade airson Fhrangach

Deatamach airson clasaigeach marinade tha searbh, salainn agus spìosraidh. Gach fear dhiubh - a rùin. Tha acid softens a 'bhathar, an t-salainn ann an caidreachas còmhla rithe tha ghlèidhidh agus deagh blas Seasoning agus spìosraidh a dhèanamh gun choimeas blas a rèiteachadh. Mu acid sinn air iomradh mu thràth: cha bu chòir dha a bhith ionnsaigheach. Freagarrach mheasgadh fìon-geur, tioram fìon, liomaid, aol, pomegranate, ubhal, orains anainn no fìor-sùgh. Sònraichte airson marinade Fhrangach soirbheachadh air stèidh nàdarra Yogurt no kefir. An t-saill a tha annta, agus a 'dèanamh tuilleadh olach mheis. Anns an Ruis, an t-seann feòil dhòirt bainne agus beagan làithean a 'feitheamh air a shon Cuir tiugh, an uair sin am pìos a chaidh a thoirt a-mach agus ullachadh.

Dè spìosraidh tha freagarrach airson marinade

Tha iad ionadail agus annasach. An t-seann gabhail a-steach lusan agus luibhean a 'fàs anns an sgìre far a bheil thu a' fuireach. Cian-annasach - a h-uile seòrsa de piobar, cloves, ruadh, dubh dhearg, cardamom, bàgh duilleach, turmeric, chnò agus mòran eile. Tha marinade nach bu chòir a 'cleachdadh dubh piobar, a losgadh le teine agus searbh a dhèanamh mine, nas fheàrr a ghabhail agad fhèin peasairean pronnadh piobar. Bàgh leaf cha bu chòir an cur ann an marinade, tha e riatanach a 'goil ann am beagan mhionaidean, beagan uisge, fhuarachadh an sùgh agus cuir e chun an fhuasglaidh. Nuair a bhios a 'taghadh às ùr no a thiormachadh tàthchuid a chur ann an marinade, feumar cuimhneachadh gu bheil an dùmhlachd de blas agus blas ann an tioram na ann an ùr. Chan eil e freagarrach airson an marinade uaine uinneanan agus onion fàinneachan nach eil e nas fheàrr a ghearradh agus ghearradh le sgian, grater no ann an blender. Mar an ceudna, tha e riatanach a 'bleith na glasraich eile agus measan, ma tha sibh gan cleachdadh ann an marinade. Tha salann riatanach a ghabhail mòr mine, agus gheibh thu àite le Soy sauce.

A dh'fheumas mi a ris ann an marinade ola lusan?

Nithean còcairean 'cur fàilte air a cleachdadh, a chionn an tobair ola a' lìbhrigeadh mheis spìosraidh agus ri tachartasan shearbhagan a 'cuideachadh an fheòil a tha a' bruich agus bhas le glèidheadh taobh a-staigh an sùgh. Cooked le ola lusan marinade airson Fhrangach ann an àmhainn aig àm a 'còcaireachd foirmean dìon rùsg air a' bhathar, air sgàth gu bheil an sùgh Chan eil a 'sruthadh. Tha an ola as fheàrr airson olaidh marinade creidsinn. Shoithichean e nas fheàrr a 'cleachdadh glainne no cruan.

Nithean reasabaidhean marinade airson Fhrangach

An seòrsa seo de fuasgladh - an dòigh as fhasa. Feumaidh tu:

• 50 ML fìon-geur fìona, no sùgh liomaid;
• . 1 teaspoon salann;
• . 1 teaspoon piobar dubh;
• . 1 tsp faraghruagan;
• 2-3 pronnadh cloves de creamh;
• 50 ML de Soy sauce.

Tha an seòrsa stuth a tha measgaichte, bogadh feòil 2 uair a thìde. Freagarrach airson marinade Fhrangach uchd fad na chlosaich air fad.

Roghainn eile - nas grinne. Airson a 'marinade feumaidh tu a bhith:

• 2 cupannan nàdarra grape sùgh;
• 2 cupannan uisge fuar a bhruich;
• teaspoon leth de citric searbhag;
• 2 spàin salann .;
• 1 tbsp. bogsa-siùcair;
• 5 pìosan thiormachadh cloves;
• 10 peasairean allspice;
• 5 peasairean de piobar dubh;
• 4-6 thiormachadh dearcan de barberry.

'Dùsgadh a' measgachadh gu math agus a chur ann an eun-frangach mu 3-4 uair a thìde.

Fìor frithealaidh feòil a 'tighinn le marinade, anns a bheil measgachadh de mustard, Soy sabhs agus ola chrainn-ola.

Air leth math a tha an marinade airson Fhrangach le mil. Seo an reasabaidh:

• leth cupa geal no tioram fìon dearg (Faodar àite a 'shùgh mheasan);
• leth cupa ola lusan;
• 3 bùird de mhil.

All mix, a 'feitheamh airson iomlan sgaoilidh na mil, agus a chur ann an marinade an fheòil na Tuirc agus leth-uair a thìde. Marinate ghabhas mar chlosaich air fad no pìosan Fhrangach fillet. Ach 'fuine ann an àmhainn agus a' frithealadh bhlasta Ged sliseagan. Tha e riatanach gu cuimhn 'a-mhàin gu bheil a' fuine ùine eadar-dhealaichte airson fad cearcan agus an gearradh. Tha a 'chlosach a chumail aig teòthachd 20 ceum mu leth-uair, an uair sin Teòthachd ìsleachadh gu 180 ceuman agus a' fuine airson leth uair a thìde eile. Airson fillet gu leòr airson 30-40 mionaid bruich san àmhainn.

Seo eile Reasabaidh airson marinade iongantach mil. dh'fheumadh:

• beagan de thiormachadh dh'èirich hip dearcan;
• cupan uisge goileach;
• cuid a thiormachadh cloves;
• gràinnean de thiormachadh Rosemary;
• trian den talamh teaspoon chili peabairean .;
• 1 tbsp. spàin mil;
• bàgh duilleig;
• 50 ML de chrainn-ola;
• Salt (blasad).

Rosehip Feumaidh dòrtadh uisge goileach agus leig seasamh airson 3 no 4 uairean a thìde. An sin sùgh a dh'fhuil agus cuir meala. Nuair a dissolves, tha thu ag iarraidh a chur ris a h-uile fhàgail tàthchuid. Tha marinade urrainn bogadh steaks Fhrangach no laogh. Nuair fuine (175 ceuman) mheis àm gu àm uisgeachadh marinade. Bhruich 45 mionaidean.

tomàto leannanan tabhann dearg marinade. Faodaidh e bhith air ullachadh bho na leanas phàirtean:

• 100 gram sam bith ketchup;
• 300 gram de dh'fhìor-tomàto (bu chòir dhaibh a bhith air a phronnadh ann an blender);
• leth cupa ola lusan;
• 3 bùird de Seasoning airson grilling.

Ann an ullachadh a rinneadh gu marinate an t-eun nach bu chòir nas lugha na dà uair a thìde.

Ann an co-dhùnadh

Cooking cidsineach roghainnean, dè na soithichean le marinades, tha e do-dhèanta liosta aig an aon àm. Tha a 'phrìomh riaghailt nan sgileil còcaire riamh mothachadh air co-chuid, barantas soirbheachaidh - dhàna mac-meanmna.