Meringue - socair àileach mìlsean

Merengue - ainmeil seo fhìnealtas adhar. A rèir uirsgeul, an t-ainm seo mìlsean thug beag Swiss baile Meiringen. Inntinneach gu dearbh: Tha am baile ainmeil airson mhàin measail fhìnealtas, ach cuideachd seach gu bheil e suidhichte faisg air a Reichenbach Falls. A rèir an sgrìobhaiche Innleadaireachd, AK Doyle, an seo a ghabh àite ann an sabaid Sherlock Holmes agus Moriarty tha an villain. Agus an seo a thàinig mi suas le Eadailtis Gasparini grinn agus àileach mìlsean, ann an oidhirp gus faighinn cuidhteas sgudal bathar. An dèidh meringue - tha e dìreach a chuipeadh le siùcar agus fuine ugh daoine geala.

Ach, chan eil seo a-mhàin àlainn uirsgeul. A rèir tionndadh eile, a mìlsean reasabaidh chaidh a thionnsgal leis an Fhrangaich Massialo gun fiù 's ann an 1692 a mhìneachadh e anns a' brosnachadh. Eile, gu math believable sgeulachd: fhìnealtas a nochd air an lùchairt cidsin na Pòlainn righ Stanislaw I. dèidh sin, phòs a nighean Louis XV, agus mar sin ionnsachadh mu mìlsean anns an Fhraing, an uair sin air feadh an t-saoghail. An-dràsta, tha seo a fhìnealtas air a dheasachadh ann an grunn bunaiteach reasabaidhean.

Italian meringue

Fabulous mìlsean a dheasachadh mar a leanas: ugh daoine geala a chuipeadh a-steach a tha tiugh, adhair mass. An uair sin tha e air a dhòrtadh teth siùcar sioraip: tana allt, le leantainneach brodadh. Tha am mòr-eil feum a bharrachd a 'fuine, agus mar sin tha e dùmhail gu leòr airson a chumail an cumadh. A chleachdadh mar sgeadachadh DESSERTS is cèicean. Uaireannan - a 'fuine meringues.

Swiss meringue

Tha e cuideachd a 'ghairm àbhaisteach no clasaigeach. Deasaichte bho pròtainean le siùcar, a chuipeadh ann an amar-uisge. Air sgàth leithid leigheas teas a 'fàs mòr geal plastaig agus le feart gloss. 'S e seo meringue tha aig cridhe ainmeil mìlsean ris an cante "Pavlov". Tha e socair le meringue sùbh-làir, dìoghras mheasan agus tiugh-mhilis a sioraip aon Ostair còcaire ainmeil Russian shònraichte dannsair.

French meringue

'S e seo an tionndadh as simplidhe na mìlsean còcaireachd. Pròtainean a chaidh a chuipeadh le pùdar-siùcair agus an uair sin a 'fuine ann an riochd cèicean agus cèicichean, meringue.

Merengue - mìlsean a tha an seo a dh'fhaodar a dhèanamh gu furasta le fhèin. Bathar a chleachdadh gus ullachadh fhìnealtas, a tha ann an gach taigh.

Lemon meringue: ullachadh fhèin

Tha seo a socair sweet soitheach Frangach biadh. As tric an ullachadh ann an cruth cèic, anns a bheil trì prìomh phàirtean: cèicean, liomaid uachdar agus meringue fhèin. Taois: 220 g. flùr is 150 c. ìm, salann agus 5, Art. l. uisge a tha measgaichte agus an gearradh a-steach do bleideagan. Aon de a 'fuine bonnach le crìochan. An t-uachdar a dhèanamh suas de 400 ML. bainne agus 230 c. siùcar a tha air a teasachadh agus measgaichte. An sin chuir iad 4 ugh yolks, a phronnadh le 3 tbsp. l. 'Starch. Nuair a bhios an t-uachdar air tiugh, cuir 60 gr. ìm agus liomaid zest. Meringue a tha ag ullachadh airson àbhaisteach reasabaidh. An uair sin a h-uile trì pìosan de na cearcaill air an toirt còmhla: air an cèic a sgaoileadh an t-uachdar air mullach an meringue. Tha fad a rinneadh a-rithist chur san àmhainn airson 10 mionaid. aig teòthachd 130-150 ° C.

Meringue - a taitneach àileach mìlsean nach fàg suarach sam bith gourmet!