Pilaf Samarkand - an reasabaidh le photo

Pilaf - 'S e biadh nàiseanta de Usbagastàn, a tha air a dhèanamh à sònraichte reasabaidh de rus. Mhaighstir aige dòighean còcaireachd urrainn sam bith bean an taighe. An dèidh pilaf - tha e cuideachd a 'còrdadh soitheach, a dh'fhaodas sibh a aoigheachd ann an dùthchannan Meadhan Àisia, an Roinn Eòrpa, Ameireaga, an Tuirc agus Iran, Persia agus na h-Innseachan. Recipes bhruich ann am pailteas. Ach, tha a 'chuid as tùsail pilaf Samarkand.

Ciamar a bha seo pilaf

Tha sgeul ann gur ann aige-iomairtean Aleksandr Makedonsky air deuchainn agus measadh clasaig risotto, aig a bheil co-phàirtean a tha eil measgta le na feed. Tha seo biadh a bh 'aig mòr platter. Air crumbly rus cruachadh pìosan frithealaidh feòil, agus ròsta curranan còmhla ri uinneanan. Ach, a rèir eòlaichean, Samarkand pilaf Tha eachdraidh fhada. Airson a 'chiad uair, seo mheis tha air ainmeachadh ann an eachdraidh Persia.

Wedding traidiseanan

Plov - soitheach a unites. Às dèidh a 'choire, agus tòrr de na h-aoighean. Samarkand pilaf tha na bainnse. Le beul-aithris, thòisich e ri ullachadh air an latha mus an comharrachadh. Tha am pròiseas a dhèanamh suas de grunn ìrean. Gus tòiseachadh a 'mìneachadh an àireamh de na h-aoighean agus dè dh'fheumas tu a bhruich pilaf. Airson aon duine, mar as trice 100 gram de rus a thogail ann an riochd tioram. Uzbek banais - fialaidh 'comharrachadh, a tha a' toirt còmhla a h-uile càirdean. Uime sin, gus ullachadh pilaf feum air 70 cileagram de rus. Airson an adhbhair seo sinn a 'cleachdadh beagan de stailean drùidhteach tomhasan.

àireamh mhòr de onion agus churran a dhìth airson a leithid suim pilaf. Uime sin, ron bhanais a chur air dòigh ann an tachartas sònraichte, a rug an ainm spazbi-tugrar. Gus seo a dhèanamh, ann an taigh far an subhachas a bha a 'gabhail àite, luchd-aoigheachd. Men ionnlaid agus talamh curranan, agus mnathan a 'dol thairis air rus, fhad' sa bha ann an seòmar fa leth. Ann an obrachadh, na h-aoighean a bha a 'dèiligeadh ri diofar soithichean. B 'e manti, samsa, cèicean agus mar sin air. Bho deochan oir cha robh ann ach tì uaine.

Traidiseanta Samarkand pilaf bha gu bhith deiseil tràth sa mhadainn. Uime sin, a thòisich e air a bhruich o 4:00 pm.

Tha e feumail ma bhios an t-soitheach

Pilaf e feumail mheis. Às dèidh na h-uile, aon de na prìomh phàirtean - rus. Tha composition a 'bhathar seo gabhail a-steach calcium agus sileacon. Aig an buannachd pilaf cinn. Le curranan neach a gheibh geir-soluble beothamain. Feòil a tha comasach gu saturate an corp le pròtain. Samarkand pilaf thathar a 'meas a' chuid as feumail air sgàth an làthair riboflavin. Tha feartan leigeil le corp an duine gu furasta shùghadh amino acids gun duilgheadas sam bith.

'S fhiach toirt fa-near gu bheil an dòigh gun choimeas air a bhith ag ullachadh biadh reamhar susbaint gach Faodar atharrachadh gus ur blas. An dèidh a h-uile bathar nach eil a measgaichte. Faodaidh cuideigin neach dhèanamh cuibhrionn caola, agus air cuideigin blas rus agus bloigh mhòr frithealaidh cùbhraidh feòil còmhla ri churranan.

Mar beathachaidh ag ràdh, buannachdan Samarkand pilaf bheil e cha mhòr gu tur a-steach. Airson a bhith mionaideach, tha am figear seo 98%. Agus tha e ag ràdh gu bheil am biadh nach trom biadh airson an stamag.

feartan soithichean

Airson bhruich pilaf Samarkand, thathar a 'moladh a' cleachdadh uan. Ma bhathar seo nach eil ri fhaotainn, tha e freagarrach coineanach, muc-fheòil no mart-fheòil. Chan eil e riatanach Cuir cearcan. Tha a 'phrìomh fheart seo soitheach - tha e iongantach measgachadh de stuthan agus a beathachaidh lotaichean.

Mar thoradh air a 'bruich feòil a' fàs nas frithealaidh, bog agus làn sùgh curran - bog agus milis, rus - beagan crumbly agus tioram.

Dè a tha a dhìth airson a chòcaireachd

Dè thathar a 'deasachadh pilaf Samarkand? Faodaidh tu a cheannach tàthchuid ann cha mhòr sam bith a stòradh. Bu chòir aire shònraichte a phàigheadh do na spìosraidh. Tha iad a 'dèanamh deiseil biadh iongantach blas agus blas. Gus ullachadh a 'pilaf a tha a dhìth:

1. 1 kg feòil.
2. 1 cileagram de rus.
3. 1 cileagram de churranan.
4. 5 cinn uinneanan.
5. 200 gram de caoraich reamhar. Tha seo na phàirt Faodar an àite le ola lusan, nam measg cotan.
6. 1 chupa chickpea. Tha bhathar a 'moladh a bogadh ann an uisge àbhaisteach fad an latha.
7. 4 cinn creamh.
8. 2 pod teth piobar.
9. Salt agus spìosraidh. Gus ullachadh a pilaf nach 'cleachdadh Seasoning cumin, piobar dubh agus barberry.

Gus ullachadh biadh a dhèanamh air a leithid de grunn phàirtean Feumaidh coire, aig a bheil leabhar 8 liotairean. Ma tha feum air, bha a 'chuibhreann a lùghdachadh.

Ag ullachadh biadh

Airson faighinn a blasda pilaf Samarkand, bu chòir dhut ullachadh ro-làimh ann an cuid de na pàirtean. Gu sònraichte seo a 'buntainn chickpeas. Tha an stuth seo bu chòir a bhith bog fliuch airson latha ann an uisge fuar-ghlan. an leaghan feumar drèanadh bho àm gu àm agus atharrachadh gu fear ùr. Nut bu chòir fhathast anns an uisge mus do còcaireachd pilaf.

Curranan bu chòir a bhith glan, nighe agus Chop. Tha e nas fheàrr a ghearradh e ann an stiallan tighead aig a bheil nas lugha na 3 Astar. Onions cuideachd feumar a ghlanadh bho na cochall is nighe. Bu chòir gearradh a-steach fàinneachan no leth fàinneachan.

Feòil a 'moladh a nighe, agus an uair sin air a cur air pàipear searbhadair agus mar sin gu bheil e air a thiormachadh a-mach. Às dèidh sin ghearr e a-steach pìosan snog a 'coimhead. Tha feòil a thèid a bhas nas fhaide na bathar eile, ach tha blas a ghleidheadh.

teas leigheas

Mar sin, ciamar a bhruich pilaf Samarkand? Mhòr-chuid de na stuthan a luchdadh a-steach mus an coire feumar teas a làimhseachadh. Ma còcaireachd pilaf chleachdadh kurdjuchnyj reamhar, feumaidh tu e ann am poit teasachadh. Ma tha an toradh air a bhith air a chur na àite le ola lusan, an sin feumaidh tu a dòirtidh e a-steach air container is air a theasachadh gus an bluish Haze. A-nis, ann an coire mòr a bu chòir a bhith air ullachadh a shìneadh a-mach na pìosan feòil. Bathar Feumaidh Fry gus gus an Fhuair a èideadh dath òr-bhuidhe. Às dèidh sin, an fheòil le salainn agus piobar. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil a' bhathar eil mòran overcooked. Mura bidh feòil Cuir cruaidh agus nach flavorful.

Nuair a bhathar a 'ruighinn miannaichte staid anns an kazan feum Cuir cuid sgudaichte currain is uinneanan. Tha an teine bu chòir a bhith air a lùghdachadh, gus am bi an glasraich air tòiseachadh a 'losgadh. Fry bathar a dhìth gus an onion tha òir donn.

Chuir sinn am bathar

Nuair a browned uinneanan agus curranan, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath cheum. Aig an ìre seo tha e riatanach a bhith luath. Tha currain air fhàgail bu chòir a chur ann an coire, agus an uair sin flatten. Chan urrainn dhut a mheasgachadh h-uile càil ann an canastair. Gur e seo am feart de na pilaf. Ann am meadhan a 'container air mullach curranan feum a chur an creamh agus piobar. Le chickpea a bhith air a dhrèanadh. Peasair bu chòir na laighe air mullach peabairean agus creamh. Ma thathar ag iarraidh, aon urrainn rèidh an chickpeas.

A-nis cuir a h-uile Seasoning. Samarkand pilaf a 'tionndadh a-mach glè bhlasta, ma tha e air a chur cumin, coriander sìol agus barberry. Cuir spìosraidh bu chòir a bhith luath gus a 'churrain, a tha suidhichte aig bonn a' choire cha do thòisich grilling. Às dèidh na co-phàirtean a tha a chur ris, tha e riatanach gu dòirtidh an goil an uisge a-steach air container.

Samarkand pilaf, na dealbhan a tha air a thoirt gu h-àrd, bu chòir dha a bhith air ullachadh air bheag teine. Goil air na tha a 'choire feumar còmhdaichte gus gus chickpeas tha frithealaidh.

Ag ullachadh an rus

Mar a bhruich an pilaf Samarkand aig an taigh? 'S e seo an fhorsa gach sealbhadair. Tha a 'phrìomh rud a tha a' leantainn nan riaghailtean agus cunbhalachd. Ged a bhith ag ullachadh biadh ann an coire, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an rus. Oir b 'fhiach e ro-uisge a' goil. Airson àireamh cho mòr de rus a 'cur feum 1.5 no 2 liotair sùgh. Bhruicheadh uisge bu chòir an-còmhnaidh salainn. Ach chan eil gu math. 'S fhiach e toirt fa-near gun robh an t-salainn a chur ris a' choire ann an ullachadh feòil. Mur eil, blas an soitheach a chrìochnachadh bidh mhilleadh.

Anns na h-àrd air an àireamh de phàirtean a dhìth dà-bùird salainn. Feòil a dh'fheumas tu a chosg dìreach ¼ de. Tha salainn air fhàgail bu chòir a chur ris an uisge a ghoil. Rice feumar a nighe trì tursan fon uisge a 'ruith.

Cuir dheireannach pàirt

Samarkand pilaf reasabaidh a tha sìmplidh agus ruigsinneach don h-uile duine a bhith air ullachadh ann an òrdugh sònraichte. Nuair a chickpeas ann an coire mòr a bha bog, faodaidh sibh ris a 'phàirt mu dheireadh pilaf - rus. Tha uachdar na bhathar anns a 'container feumar a bhith faiceallach a dhèanamh còmhnard. Anns a 'chùis seo, a' th 'ann an coire ann an cùis sam bith nach fhaod a bhith measgaichte. Os cionn-iomradh a dh'fheumar a chur còmhdach de rus, agus an uair sin iteach sgaoileadh.

Ann an co-dhùnadh, ann an coire mòr a bhith a 'dòrtadh uisge air a ghoil air a shailleadh mar sin air an ìre a bha beagan ceudameatairean os cionn gràn. Às dèidh sin, Cuir suas an teas tanca de pilaf. Feumaidh Uisge ghoil ann am poit. Nuair a thachras seo, feumaidh tu tionndadh an còmhdach de rus. Aig an aon àm feumaidh sinn obrachadh gu luath agus gu faiceallach gus nach cron air an còmhdach chickpeas agus glasraich.

Nuair a pilaf deiseil

Mar a tha mòran air a bhith ag ullachadh pilaf Samarkand? Recipe le dealbh de mheis leigeas leat fhaicinn mar a bu chòir dha a 'coimhead às dèidh a' còcaireachd. Tha a 'chuid as motha de riaghailt chudromach - chan eil a' measgachadh am bathar. Aon uair 's an t-uisge dheatachadh ann an coire, tha e riatanach a chruinneachadh rus tom. Suas gu bonn an tanca a 'dèanamh tuill. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh air feadh na sgìre a dhearbhadh. Nuair a bhios an t-uisge a 'sìoladh às gu tur, an teine bu chòir a bhith air a lùghdachadh gu' char as lugha. Às dèidh sin, bha e coltach gu teann dùin am mullach.

Now pilaf bu chòir ullachadh airson 40 mionaid eile aig an teine beag. Air neo, na stuthan a thèid a losgadh. Às dèidh an ùine a shònrachadh Feumaidh an teine a thoirt air falbh agus a 'fàgail pilaf, còmhdaichte eile airson 10 mionaid, mar sin e "fois." Fiù an dèidh a 'còcaireachd pilaf nach gabh a dhùisg.

Aig deireadh

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich pilaf Samarkand. Tha e air a frithealadh le measgachadh de Salads. Ann an Usbagastàn air a 'bhòrd chuir container le leithid soithichean mar shakarob. Tha seo a 'salad a dhèanamh bho tomàto is uinneanan. Chuir e aodach dubh le salainn agus piobar. Ola lusan a chur ris. Tomatoes 'gearradh sliseagan, agus onion - leth fàinneachan. Na h-uile co-phàirtean air an cruthachadh ann an domhainn container agus mheasgaichte làimh. Tha seo a 'sailead freagarrach airson pilaf.