Uzbek pilaf reasabaidh

Am measg nan soithichean de Uzbek Biadh e a 'fuireach air àite sònraichte pilaf reasabaidh a tha a' dol sìos bho ghinealach gu ginealach ann an cha mhòr a h-uile theaghlaichean ionadail. Mnathan a 'dèanamh mòran a' smaoineachadh gun a bhruich bhlasta pilaf Bheurla agus tha e doirbh, dè ceàrr.

As tric, a ghabhail airson pilau feòil chaorach. Chaidh a nighe agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Ullachadh seo ann an soitheach iarann cumte coire. Ach, faodaidh sinn gabhail pan, b'fheàrr le ballachan tiugh. Tha bholgain a ghlanadh agus a mhìn shred. Pan air a chur air an teine, a tha e air a lìonadh le ola neòinean-grèine, nuair a thig e gu goil, ris an uinneanan, a chur air uachdar an fheòil, salann, spìosraidh, cumin. Lamb le bhas uinneanan gus an òir donn. Agus an uair sin chaidh a cur ris a ghearradh curran, beagan uisge, a tha a h-uile càil a bhruich gus frithealaidh. An uair sin, am biadh a tha air a dhòrtadh grunn speuclairean uisge agus na thug a 'goil, clì air teas ìosal airson uair a thìde. Figear ro-bog fliuch. Nuair a feòil le glasraich deiseil gus e luachair Grits, mullach an socrachadh, a chur creamh cheann, ma tha sin riatanach le mullach uisge, a bu chòir gabhail a-steach na tha mu 2 corragan. An dèidh an t-uisge a 'sìoladh às, na tha air fhàgail a bhith air a chur ris spìosraidh, gun salann, far gas agus pilaf reasabaidh a tha sìmplidh, tha e air fhàgail airson leth-uair fo' bhrod. Tha an soitheach chrìochnaichte a tha a 'frithealadh teth air a' bhòrd.

Bu chòir a thoirt fa-near gun fiù 's a' còcaireachd clasaig Uzbek pilaf reasabaidh e mar tàthchuid dòcha eadar-dhealaichte. Curran uaireannan a chur na àite leis an Beets no radish, feòil, feòil chaorach bharrachd a dh'fhaodadh a ghabhail diofar seòrsaichean de rus ach an àite uaireannan a chur beans no peasair. Spìosraidh pàirt chudromach. Faodaidh tu deiseil a 'gabhail a-mheasgachadh no a bhruich iad fhèin. Mar as trice a 'cleachdadh dubh is dearg piobar, barberry, cumin.

Airson bhruich pilaf dhachaigh leis a 'chearc, faodaidh tu feuchainn air a bhith a' cleachdadh na leanas reasabaidh. Airson rannsachaidh zirvak ag ullachadh, a tha a 'gabhail a-steach a h-uile tàthchuid seo a mheis air leth bho rus. Anns a 'phana-fraighigidh bhas a ghearradh cearc. Gus a dhèanamh zazharistym, bu chòir a chumail aig àrd teas, maoth chicken blas fhaighinn ma tha e air a ròstadh os cionn an teas mheadhan. Tha feòil air a sgapadh ann an còmhdach deònach coire. Anns a 'phana-fraighigidh bhas uinneanan, a ghearradh a-steach do leth fàinneachan, agus an uair sin a chur air fheòil. Carachadh na toraidhean sin a dhèanamh, chan e, bu chòir dhaibh a bhith stèidhichte air na fillidhean. Curran eile a thogail. Bu chòir, tha e air a ghearradh ann an stiallan tana, ach faodaidh tu a 'cleachdadh an seòladh e. Fraighigte curran ris a 'choire, a h-uile air a lìonadh le tuaiream beag de uisge goileach gus an stewed frithealaidh feòil. Aig an deireadh, cuir salainn agus spìosraidh. Mar a tha an cearc a tha bruich feòil gu luath, bhiodh e gu leòr airson leth-uair a thìde. Ma tha, ge-tà, a 'gabhail diofar seòrsa feòla, a' cur às a tha àm meudachadh agus tha e mu uair a thìde. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an bhlasta pilaf reasabaidh a bhith fada às beag teine, mar sin, bidh an t-soitheach Cuir a-mach na bu bheairtiche.

Tha deiseil zirvak Laid nighe agus bogadh airson grunn uairean a thìde ann an uisge Fig. Tha e air a dhèanamh còmhnard air uachdar an spàin mar fhaighinn fiù 'filleadh. Faodaidh tu a ghabhail rus, Bhiodh e an uair sin a 'tionndadh a-mach an dèidh an ullachadh crumbly. Tha an coire mhullach uisge, gus dèanamh cinnteach gu bheil stuthan a bha a 'mhullach le 2-3 cm, a thug a' goil, an teine a lùghdachadh, agus an uair sin na soithichean air an còmhdach le an currac, agus quenched gu leaghan Deatachadh. Cuideachd an seo ris beagan de cloves creamh. Airson an fheadhainn a ghràdhachadh èibhinn soithichean, faodaidh tu a chur teth peabairean. Aon uair 'bruich pilaf moladh eile airson 10 mionaidean a chumail fo dùinte mullach.

Air pilaf clàr aig a bheil an reasabaidh a thoirt gu h-àrd, a 'biadhadh ann an diofar dhòighean. 'S urrainn dhut a chur air soitheach mar sin gu bheil an sreathan a tha a ghleidheadh, agus a' mhullach a bh 'feòil le lusan agus rus aig a' bhonn. Dòigh eile - gu h-uile a 'measgachadh an tàthchuid agus chuir pilaf soithichean.