"Posikunchiki": reasabaidh le dealbhan. Cakes ann an pan

Russian biadh riamh mheasgachadh saidhbhir de nàiseanta reasabaidhean eadar-dhealaichte inntinneach soithichean. Ach tha mòran dhiubh airson adhbhar air choireigin air dhìochuimhn: Kulebyaka, cearcaill, Kurnik, shangi, posikunchiki. Recipe mu dheireadh mheis e furasta is sìmplidh, ach as coltaiche, cuid dhiubh fiù a 'chiad uair a chluinneas iad mu dheidhinn.

Agus is e so dad mar eòlach air mòran pasties, ach glè, glè bheag. Posikunchiki tha air an ullachadh bho neo-ghoirtichte taois lìonta le Phronn feòil, Phronn feòil, chan ann a-mhàin seach gu bheil e, ann am pana bhas ann an ola lusan.

Posikunchiki paidhean - traidiseanta Ural soithichean, agus gu sònraichte - an Perm sgìre.

Origin of ainm

Called paidhean inntinneach, fiù 's èibhinn. Tha dà de na tionndaidhean an t-ainm:

- Anns posikunchikah cudromaiche buileach - a sùgh feòla, leis a 'chiad bìdeadh cèic sprinkles. No mar a chanas iad ann an Urals, "Sika."

- b'fheàrr Phronn feòil, an roinn-tarsainn. Uime sin tha na ainm.

Anns an fharsaingeachd, eachdraidh a thàinig an t-ainm a tha fios aig mòran, ach ge bith dè a bha e, bidh thu a 'cur luach air bhlasta cùbhraidh patties posikunchiki. Tha an reasabaidh airson an ullachadh a ghleidheadh gus an là'n diugh.

Le na tha iad ag ithe posikunchiki

Tha a 'phrìomh rud -' S e seo soitheach cinnteach gu bheil teth, teth pìobaireachd. Posikunchiki a bhith glè chùramach, a 'feuchainn nach' eudach salach, air sgàth an dèidh a 'chiad bìdeadh ceart bruich pàidheanan a dhèanamh cinnteach theth (siknut).

Tha e air a frithealadh le diofar sauces:

- fìon-geur le 'mhin-dubh piobar;

- shitty-mustard sabhs;

- creamh sabhs Kefir.

Mar a bhruich posikunchiki

Tha an taois ga fhuine airson posikunchikov fìor-uisge - mar pasties agus dumplings. Suath a-mach na cearcaill ann an riochd chuir feòil stuffing agus ìm a dhèanamh làn sùgh. Gràinnean oir a bhith gu sònraichte faiceallach, a chaochladh an sùgh toil-sruth a-mach nuair a phana, agus posikunchik Get ceàrr, chan eil eas air. Bu chòir Fry patties anns a 'phana-fraighigidh ann an àireamh mhòr de neòinean-ola.

Tha na leanas dà mionaideach reasabaidh posikunchikov còcaireachd le feòil Phronn agus càl a thoirt seachad.

Posikunchiki le feòil - mionaideach reasabaidh

Bruich ceart patties feumaidh iad a bhith beag, bìodach, ach dìreach aon no dhà bìdeadh.

tàthchuid

Gus ullachadh an taois:

- 400 ML de ghoil beagan ostuzhennoy uisge;

- aon -bùird de ola lusan a tha odorless;

- gràinnean salainn;

- aon-bùird de bogadh ìm;

- aon ugh;

- trì cupannan sifted min.

Gus ullachadh a 'stuffing:

- 600 gram de muice (Faodaidh sibh cearc, Fhrangach feòil, mart-fheòil no feòil muice ann an co-mheas de 50/50);

- ceithir meadhanach mòr uinneanan;

- mediocre bad uaine uinneanan;

- aon ugh;

- 200 ML de uisge blàth;

- salainn agus piobar - a 'cur cudrom air an blas roghainnean.

dòigh ullachadh

Stuffing:

- Gabh a thaghadh feòil, nighidh, a 'gearradh a-steach pìosan, onion , glan, uaine uinneanan, grinn Chop.

- adhart an fheòil agus an uinneanan tro feòil grinder.

- Measgaich na thoradh air mart-fheòil, salann, piobar, uaine onion agus dheasaich uisge.

- Phronn feòil airson posikunchikov bu chòir a bhith beagan uisge.

taois:

- Taom a-steach ostuzhennoy bobhla uisge, cuir ìm agus ola neòinean-grèine, salainn, agus flùr.

- Vent an taois airson pàidheanan a dhèanamh. Bu chòir a bhith sùbailte agus bog, cuir beagan nas min ma dh'fheumar.

Posikunchiki:

- nam bàllaichean beaga, trast-tomhais de nach eil barrachd 4-5 cm bho an taois.

- Suath a-mach na cnapan cèic.

- Lubricate an uachdar le ola lusan cèicean.

- Ann am meadhan gach Cuiribh spàin de lìonadh agus pìos beag de bogadh ìm.

- The oirean air an fheum a gràinnean math. Posikunchiki ghabhas dèanamh ann an riochd dumplings no Patty.

- Fry an patties ann an pan thoradh air an tomhas mhòr de 'goil ola lusan.

Posikunchiki deiseil gus a bhith a 'frithealadh.

Posikunchiki - reasabaidh le càl

Ged a bu tràithe posikunchikami ainmeachadh a-mhàin paidhean lìonta le feòil, coltach ri iomadh grinn, beag, làn sùgh patties a tha a-nis air àireamh mhòr de reasabaidhean eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, posikunchiki buntàta, càl, buntàta , balgain-buachair, buntàta is càl. Tha an aon staid fhathast atharrachadh - a-cearcaill ann an cùis sam bith nach bu chòir a bhith tioram.

tàthchuid:

Gus ullachadh an taois ann an càl posikunchikah chleachdadh tiugh uachdar, mar sin gu sònraichte làn sùgh Patty.

Gus ullachadh a chaidh an càl a 'lìonadh:

- fear beag ceann càl;

- trì tro mheadhan na uinneanan;

- curran;

- salann, piobar dubh talamh;

- ola lusan;

- cumin - roghainneil.

Airson an taois bidh feum air:

- còig-bùird de tiugh uachdar geir susbaint;

- dà uighean circe;

- fuarachadh uisge a ghoil - mu 100 ML;

- bùird de neòinean-ola;

- 50 gram de bogadh ìm;

- dà cupannan mine.

dòigh ullachadh

a 'lìonadh:

- shred an càl a-steach stiallan tana.

- onion Peel agus Chop leth fàinneachan.

- Curranan glan agus a 'suathadh air mheadhan grater.

- Cuiribh a h-uile glasraich a-steach a 'phana-fraighigidh domhainn, cuir ola lusan, piobar, salainn, agus chuir cumin bhruich airson 15 mionaid fo dùinte mullach ma thogras, brosnaicheadh àm gu àm.

taois:

- The beag anns Cuir an uisge, min, salainn, tiugh uachdar, ola lusan agus ìm. Horoshenechko sguabadh an taois gus an rèidh SÙBAILTE cunbhalachd.

paidhean:

- Divide an thoradh tiugh uachdar taois ann am pìosan beaga, cumadh de na bàlaichean.

- Suath an tortillas. Cha bu chòir a bhith ro tana, mar sin, gu bheil an lìonadh Chan eil a 'dèanamh toll ann.

- Cuiribh air an taois fìor bruich gu socair agus ostuzhennoy càl a lìonadh.

- zaschepit posikunchikov iomall gu math faiceallach gus an càl sùgh chan eil a 'sruthadh a-mach aig àm a ròstadh.

- Fry na cèicean Feumaidh tomhas mhòr de 'goil ola neòinean-grèine air gach taobh. Fraighigte tha iad gu math luath, mar sin, chan urrainn gluasad air falbh bhon an truinnsear, ro dheireadh a 'còcaireachd.

Mar so a 'deasachadh seo bhlasta tùsail soithichean le èibhinn ainm posikunchiki reasabaidh, mar a chì thu, tha e gu math sìmplidh. Bhon a tha e a 'làimhseachadh fiù' s an Ùr-ionnsaiche 'bhana-mhaighstir, prothaid iomchaidh a cùbhraidh, làn sùgh soitheach, a thèid a meas a rèir an dà chuid inbhich agus clann.

Meal do mine.