Properties, as fheàrr a reasabaidhean, an cron agus buannachdan iasg. Tha cleachdadh na dearg èisg

Còmhla ri feòil, an t-iasg air a bhith an-còmhnaidh a 'fuireach air thoiseach àite am measg biadh as fheàrr an t-saoghail sluaigh. Airson daoine a 'fuireach faisg air uisge, bunaiteach' S e iasgach iasgach, agus a 'phrìomh biadh - iasg soithichean nach eil bhlasta a-mhàin, ach cuideachd glè fheumail. Ach, chan eil fhios aig a h-uile duine a bharrachd air a 'cleachdadh a leithid de urrainn biadh a thoirt cron do bhodhaig.

A tha nas fheàrr - abhainn no iasg na mara? A 'faighinn buannachd bho chron agus a' cleachdadh a 'bhathar seo - dè a tha iad? Dè soithichean Faodar bruich a-mach èisg? Tha iad seo agus ceistean eile a bhios a 'feuchainn ri a fhreagairt anns an aiste seo.

structar

Thathar a 'creidsinn gun pròtain lorg ann an iasg a ghabhail a-steach tòrr nas fheàrr na pròtain anns a biadh mar uighean no feòil. Na phàirt chudromach ann an iasg, mar sin riatanach gus am bodhaig duine gus a thogail pròtainean - 'S e amino acid. Tha buill nan iasg an-diugh beothamain PP, H, D, A, B beothamain, tuaiream beag de bhiotamain C. Trace eileamaidean a-steach anns an t-iasg: phosphorus, iarann, mangaineis, sinc, molybdenum, magnesium, potassium, bromo, fluoro, copar, calcium . Bho èisg anns suim mhòr iodine, thathar a 'cleachdadh ann an leigheas agus casg a chur air galaran a' thyroid gland. Tha saill anns suim mhòr-Omega acids, mar sin tha e gu sònraichte luachmhor iasg olach.

Sochairean agus rinn cron

Iasg feòil agus caviar tha tarraingeach am measg dhaoine a tha reamhar. A mòr pròtain susbaint cur ri cuideam a chall, agus mar sin an t-iasg - tha e mòr bathar, a-steach air a 'chlàr iomadh daithead. Ach, bu chòir cuimhneachadh gu bheil mar phàirt bìdh freagarrach soithichean le susbaint Ìosal-gheir a tha: aran, hake, creagag, Pollock, Cròch trosg, geadas.

Buannachdan iasg mar a leanas:

• àbhaisteach reamhar metabolism;
• leasachadh na coltas craicinn, fiaclan, falt agus ìnean;
• neartachadh maoth-chnàimh agus cnàimh maothraidh;
• lùghdachadh choileastarail san fhuil sìos;
• Tha e a 'lùghdachadh cunnart an t-siùcair, tinneas thyroid, cridhe;
• Tha e a 'neartachadh an t-siostam dìon;
• eanchainn a bhith a 'leasachadh coileanaidh agus maitheas san fharsaingeachd;
• leigeas às an astar fàs nas sine;
• a 'dol seachad trom-inntinn.

A thuilleadh air an deagh bhuaidh air cleachdadh a 'bhathar seo a dh'fhaodadh a bhith cronail no fiù' cunnartach 'bhuaidh, bho dhol bhuaithe slàinte agus a' crìochnachadh le fìor dhroch puinnseanachadh. Ma tha an t-iasg air a stòradh airson ùine fhada, faodaidh e cruinneachadh dh'iomadh dìosganach agus stuthan cronail. Tha e mar sin bu chòir a bhith cùramach mu bhith a 'ceannach èisg aig na margaidhean, bùithtean agus mòr-bhùithtean.

Gu ruige seo, truaillidh droch bhuaidh air càileachd an uisge ann an lochan-tasgaidh, agus a thèid a sgaoileadh le stuthan puinnseanta factaraidhean agus factaraidhean, sgrios na feartan feumail, agus a 'cleachdadh iasg a ghairm a-steach ceist. Tha purest caochladh, anns a bheil na th 'air stuthan puinnseanta' sa tha an lugha a 'bhradain, a' mhuir bass, tuna, breac, creachainn, sàrdain, lèabag, sgadan, trosg, catfish.

Ciamar a chomharrachadh truagh agus neo-fhreagarrach airson ithe iasg?

1. Tha a 'chiad rud a phàigheadh aire gu na giùrain agus sùilean. Tha na giùrain bu chòir a bhith dearg, sùilean - sìmplidh, dearg. Ma tha an t-iasg air a mhilleadh, giùrain fàs donn agus liath.

2. Tha an smugaid air a 'chraiceann agus lannan nach bu chòir droch fhàileadh agus cuideachd anns buidhe.

3. nuair putadh air an t-iasg corp cha bu chòir eagach.

4. Tha an fheòil Feumaidh nach bi fuasgailte.

5. Ma tha a 'bhroinn a tha bhuidhe, tha e a' sealltainn gu bheil an t-iasg air a mhilleadh.

6. Tha làthaireachd neo-chunbhalach 'fàs deigh' sealltainn gu bheil an t-iasg nach robh aon uair fosgailte do reothadh.

Tha cùisean far a bheil an neach-reic a tha fo an riochd aon sheòrsa èisg a 'feuchainn ri reic gu tur eadar-dhealaichte, agus mar sin luchd-ceannach Feumaidh fios a bhith na feartan sònraichte aig cuid de na seòrsaichean.

Nuair a bhios a 'taghadh iasg, tha e riatanach gus aire a thoirt don bhathar mheudan: beag iasg Chan eil ùine air an cruinneachadh uimhir bitheagan agus dìosganaich, mar a shùghadh èisg nas motha.

A sheachnadh a 'tuiteam chobhartaich gu deceptive-sgaoilidh èisg bathar, is e as fheàrr a bhruich iasg soithichean aig an taigh.

abhainn èisg

Iasg fìor-uisge agus soithichean de na seòrsaichean a tha còrdadh gu mòr. Abhainn gnè èisg gabhail a-steach breac, Carp, aran, geadas, Carp, feur Carp, geadas, Carp, catfish, Saber iasg, chub.

Tha an stuth seo tha measgachadh de feumail agus beathachadh. Tha cleachdadh na abhainn iasg a neartachadh fala agus a 'cuideachadh gus dèiligeadh le tinneasan craicinn. Air sgàth Calorie ìosal, leth freagarrach airson a bhith a 'dèanamh bìdh soithichean abhainn iasg. Tha na buannachdan a 'bhathar agus a' milleadh feumar aithnichte do na h-uile.

Mar sin, feumaidh tu fios agaibh gu bheil an abhainn ag iasgach tòrr beaga cnàmhan, b 'fhiach e a' cleachdadh a bhith faiceallach, gu h-àraid clann. Air sgàth goirid sgeilp beatha a 'moladh a cheannach fhathast beò.

dearg èisg

Mara iasg a thathar a 'beachdachadh uasal min. Tha e air a roinn ann an dearg is geal. Gus an geal a tha: a 'bhradain, geal bradan, lèabag, adag, Pollock, hake. Red - iasg, teaghlach Sturgeon: pinc a 'bhradain, chum bradan, breac, bradan, Sturgeon, beluga, Sturgeon, Sturgeon.

'S e as fheàrr soitheach mòran èisg-mhara. Tha e buannachdan nach gabh àicheadh. Gu sònraichte saidhbhir ann an stuthan luachmhor airson daonna fàs-bheairt a tha a 'beachdachadh gu dearg seòrsachan. Am measg feartan aca mar-thà mèinnearach follais an làthair Omega-3 geir. Tha a 'cho-math ris an canar choileastarail, ithe a-mhàin Chan eil neartachadh fala, dìon agus endocrine siostaman, ach cuideachd a' cur stad chnàimh agus maoth-chnàimh - osteochondrosis, tinneas nan alt agus arthrosis - agus fiù 's aillse. Omega-3 meudachadh na buidhne a 'cur an aghaidh ionizing rèididheachd, mar sin tha daoine ag ithe iasg dearg urrainn sàbhailte gabhail na grèine gun ruith cunnart uillt no sunstroke. Tha cleachdadh na dearg-iasg a tha sin a bhith ga cleachdadh ann am biadh a 'cuideachadh a' gleidheadh an lèirsinn agus an sealladh a 'fàs nas soilleir. Omega-3 geir sgioblaicheadh eanchainn gnìomhachd, piseach a thoirt air aire agus cuimhne. Selenium agus beothamain A, D Tha a 'bhuaidh nàdarra de chasgan-cianalais agus fair siostam nearbhach. Mathachadh-iasg dearg a 'cur ri cumail suas cridhe fèithe, stamag agus mionaich chlàir.

Sgadain-rèisgte

Smocadh air a bhith mòr-chòrdte a-slighe ullachadh a-mhàin Chan eil iasg, ach cuideachd càise, feòil agus mar sin air. D. mòran mar smocadh iasg. Tha cleachdadh na dòigh seo a leigheas gu bheil e a 'leigeil leat a leudachadh sgeilp beatha bathar. Smoke airson smocadh chan ann a mhàin a 'toirt dhaibh fàileadh, ach cuideachd a' gleidheadh an càileachd agus dìon an aghaidh cronail bacteria. Nuair a bhios a 'smocadh iasg Chan eil shaidhbhreachadh cronail le geir agus feumail seilbhean an ìre mhath a ghleidheadh. Fuar tha a 'smocadh nas socair, oir nuair a dh'fheumar teasachadh an cuid de stuthan buidheann à sealladh.

Còmhla ris an deagh feartan smocadh, tha àicheil. Mar sin, an ceò, a tha air an giullachd èisg, faodaidh stuthan gun adhbhraicheadh e aillse, tinneas carson a tha an duilgheadas seo air èirigh a-innleadairean inneal a chruthachadh a leaghan a 'cheò. Chan eil e cho cronail a 'chuirp, mar ab' àbhaist. Feumar a ràdh gu bheil na stuthan air a bhith air a smachdachadh gu leaghan a-rèisgte airson blas feartan cho teth-ghiullachd.

sgadain

'S e seo aon de na stuthan as mòr-chòrdte a' sgeadachadh gach bòrd - agus seòmar-bìdh, agus an Nollaig. Cleachd iasg a tha e gu bheil an sgadan a tha ìosal Calorie susbaint agus tha mòran feumail stuthan: beothamain B, E, A, D, lorg eileamaidean (iarann, potassium, magnesium, iodine, phosphorus, calcium), polyunsaturated geir acids (Omega-3). Tha cleachdadh a 'bhathar seo tha feumail buaidh air na thyroid, lowers choileastarail san fhuil. Ach, chan eil abuse an sgadain, gu sònraichte, tha e glè saillte a chionn salainn a 'gleidheadh uisge ann an corp agus disrupts an obrachadh a h-uile buill-bodhaig: barrachd uairean, grad-bhuille-cridhe, a' toirt buaidh air an àra, agus fuil soithichean, tha hypostases.

Recipes Iasg: Braised breac

Quenching - tha e an dòigh còcaireachd, a tha a 'glèidheadh mathachadh, a thuilleadh air seo biadh freagarrach airson diabetics agus an fheadhainn a tha ag iarraidh cuideam a chall, agus mar sin a' cleachdadh an èisg, a bhruich ann an dòigh seo, ge-tà.

ullachadh:

• Glan Peel 2 PCan. breac, cuidhteas fhaighinn de na viscera, socair suathadh le salann;
• 2 uinneanan 2 currain agus a 'glanadh, a' gearradh a-steach do cubes no sliseagan;
• luibhean - peirsill agus soilire - sgudaichte, ach cha ro bheag;
• ann an eu-domhainn pan gu buaile na glasraich, na cuir an t-salainn agus 15 PCan. dubh peppercorns, chuir an t-iasg air a mhullach, dòirtidh geal fìon agus ola chrainn-ola;
• ullachadh fo dùinte mullach aig teas ìosal airson mu 40 mionaid, agus an uair sin a chur air iasg mine;
• sabhs iasg fhàgail anns a 'phana teannachaidh, cuir 40 gram de ìm, uighean agus geal a' gluasad gu luath;
• Dòirt an t-iasg sabhs agus a 'frithealadh.

chluas

Airson brot iasg fìor-uisge sam bith, ach a-nis, nuair a tha fios againn air na buannachdan an dearg èisg, ag ullachadh traidiseanta iasg soithichean, a 'sìor chur an àite geal dhi.

ullachadh:

• Feumaidh thilgeil 200 g tha ro-iasg a làimhseachadh agus a bulb ceann ann an 2 L de uisge goileach is salann;
• gus bruich iasg, buntàta is mìlsean leth 2 curranan, a ghearradh;
• deiseil airson a chur an èisg ann an truinnsear agus còmhdach;
• ann an goil iasg brot tilgidh buntàta agus curranan, goil gus an leth, a 'còmhdach 80 de millet g;
• airson 5 mionaidean gus a bheil e deiseil airson a 'phoit a thilgeil a-steach do labhrais, allspice 2-3 peasairean agus gràinnean talamh;
• nuair a tha an chluais bruich, cuir sgudaichte luibhean (onion, peirsill, Dill).

Dachaigh sgadain

• Airson picil an sgadain aig an taigh, feumaidh tu an toiseach a dhèanamh marinade:-uisge (2 cupannan), cuir 2 tsp .. salainn, 1 s. l. siùcar peasairean 5 cùbhraidh agus searbh piobar, bàgh leaf 1, 5 PCan. sìol cloves. Goil, fionnar.
• Às dèidh sin, 2 PCan. sgadan ùr a nighe, glan, faighinn cuidhteas a 'caolan, a ghearradh na giùrain, itean a ghearradh dheth an earbaill.
• Gèarr an sgadain a-steach pìosan, chuir ann an soitheach no domhainn ach cha farsaing mheis, dòirtidh marinade.
• Cuiribh san fhuaradair airson 1.5-2 làithean.