Punch. An rèis airson deoch 'teine'

Anns an Ruis, bhathar den bheachd gur e an deoch a bu mhotha a bh 'ann an deoch "hussar". B 'e glè dhrùidhteach a phise. Lìon iad soitheach mòr, thilg iad pìosan de mheasan bho os cionn agus dhòirt iad beagan deoch làidir air an uachdar, a chaidh a chur na theine. Chaidh an t-solas a chuir às dhan talla agus chaidh bòla deoch a dhòrtadh a-steach don lasair ghlasach ghlasach, a chaidh a dhòrtadh an uair sin gu glainneachan sònraichte, caol agus àrd, mar lusan na h-ìghne, air an dèanamh le glainne tiugh, troimhe a sheall punch spìosrach òir.

Tha eachdraidh an deoch seo a 'tòiseachadh ann an Innseachan meadhan-aoiseil, far an robh am facal "paantsch", a tha na sheasamh airson "còig", air a theagasg measgachadh teann de chòig stuthan, agus chaidh an rèis a chall mu dheireadh. An punch le ruma, tì làidir, uisge teth, sùgh lemon agus siùcair, a thathar a 'meas clasaigeach, air imrich dhan Roinn Eòrpa bho Iamea, far an do ghabh e atharrachaidhean òrdugh a tha air a bhith beò chun an latha an-diugh. A-nis chan e mòran de mheasgaidhean teasachaidh deoch làidir no neo-làidir a th 'ann le fìon tioram, còmhla ri ruma, cognac no brandy, le bhith a' cur sùgh mheasan, siùcair, diofar spìosraidhean. Tha reasabaidhean ann far a bheil uighean agus bainne air an cleachdadh. Gus ath-bheothachadh a dhèanamh air na pàrtaidhean "hussar" agus a 'dèanamh punch aig an taigh, tha e furasta, gu sònraichte bhon a tha mòran reasabaidhean ann. Ullachadh mar bog fuarachadh Punch, air an reasabaidh a tha measgachadh de sùgh, tì, le bharrachd air fad mheasan agus dhearcagan, a thuilleadh deigh cubes.

Rè an deasachaidh, thèid am measgachadh de fhìon, siùcar, spìosraidh a theasachadh gus am bi an siùcar a 'leaghadh gu tur agus gu bheil cunbhalachd èideadh aig a' mheasgachadh. Na cuir thairis air an deoch, oir aig teòthachd os cionn 80 ceum bidh am fìon a 'call a blas. Gus neartachadh an deoch, an ruma no an cnag-coise a dhòrtadh mar-thà a-steach don fhìon blàth, an dèidh dha a bhith air a thoirt bhon teine. Mar a nì thu punch? Seo beagan reasabaidhean sìmplidh.

Tea punch. Sgrìobhadh deoch làidir ìseal

Anns an teapot bidh tì làidir bho ceithir pìosan de thì dubh agus dà ghlainne de uisge goileach. Thoir tì searbh agus botal de fhìon tioram no leth-thioramach a-steach gu siospan. Tha am measgachadh air a theasachadh. Ann an soitheach eadar-dhealaichte airson dhà no trì mionaidean, bidh measgachadh de leth glainne de uisge, siùcar, cinnamon, clòbh agus craiceann lemonach air an goil. An uairsin thèid measgachadh spioradach a th 'air a bhualadh a chur ris an fhìon-te. Tha am pasgadh crìochnaichte air a dhòrtadh thairis air glainneachan àrd agus a 'frithealadh blàth.

Barbados punch. Rèis airson seann deoch

A rèir aon de na reasabaidhean as sine, tha an punch air ullachadh mar seo. Feumar sùgh leòm, siùcair, ruma agus uisge a ghabhail anns a 'cho-mheas 1x2x3x4 agus pìos de chnàmag brònach. Bidh uisge, sùgh, siùcair agus cnm-cèimhe measgaichte agus air an teasachadh air an stòbha, agus an uairsin bidh rum air a chur ris a 'mheasgachadh teth.

Mu dheireadh, faodaidh tu pioch fuar ullachadh. Tha an rèis airson an ullachadh mar a leanas. Bidh grunn leòmain agus oranges air an gearradh ann am mugaichean, air an cur ann an soitheach agus air an còmhdach le lùc siùcair. An dèidh dhan siùcair an sùgh a ghabhail a-steach, thèid na sligean lemonag agus orange a tharraing a-mach, thèid an craiceann a thoirt às an uisge agus a chur ann an tanca punch. Airson oranges agus lemonan, faodaidh tu pineapple agus measan agus dearcan eile a chur ris. Do na measan dhòrtadh aon bhotal de ghoil uisge, cuir an sùgh làn le sùgh. An dèidh dhan uisge bòidheach a bhith air fhuarachadh sìos, tha aon bhotal de vodca agus dà ghlainne de cognac air an dòrtadh dhan ghobhar. Feumar breug math a thoirt do mheasgachadh. An uairsin thèid a dhòrtadh ann an glainneachan, a 'cur ris gach ciùin deigh. Faodar a 'phuncadh fuar seo a sgarradh, a bhotal, a ghluasad agus a stòradh ann an seilear.

Gus a bhith a 'cur iongnadh air na h-aoighean agus ag ullachadh "punch" teine, feumaidh tu an cnagag a dhòrtadh gu cùramach leis an deoch, a' feuchainn ri bhith ga mheasgachadh leis an stuth iomlan, dòrtaidh frandaidh no ruma agus cuiridh e teine e. Bidh an ìre deoch làidir seo bhon uachdar gu luath "a 'gluasad", thèid an lasair a-mach, agus thèid an deoch a dhòrtadh le glainneachan.