"Red meileabhaid" Andy Gnìomhachd: reasabaidh, gu h-àraidh a 'còcaireachd agus lèirmheasan

Cake "sgàrlaid" thathar a 'beachdachadh clasaigeach an Ameireaga a Deas reasabaidh, agus a thàinig an t-ainm a' cruthachadh tòrr connspaid. Tha cuid ag ràdh gu bheil "ruadh" a 'bruidhinn air siùcar a chaidh a chleachdadh an toiseach airson na deuchainn (a' cho-ainm donn slatan mìlseachd), fhad 'sa bha an dreach bunaiteach a tha a' lùbadh a dh'ionnsuidh a 'toirt iomradh an deuchainn a velvety dath agus inneach.

An-diugh lorgar e air a reic ann am Beurla a-labhairt na dùthchannan agus an t-seann Aonadh Shòibhiatach. Recipes airson siùcairean, tha mòran, ach as mòr-chòrdte ann an RuNet tha Cake "sgàrlaid" bho Andy Chef. Tha an còcaire a 'toirt na loidhne-mullaich an rangachadh.

Carson a tha seo a tha a 'mìlsean dath?

Traidiseanta leithid dubhar a chruthachadh le eadar-bhualadh cocoa pùdar agus tiugh bhlàthaich agus fìon-geur. Cocoa nàdarra anns anthocyanins - compound a lorg ann an iomadh dearg bhiadhan, a 'toirt làidir e dath. An-dràsta, ge-tà, bhathar seo thathar a 'dèiligeadh basifying àidseant bhrigh an t-searbhag, nas lugha a' dèanamh dath soilleir. Mar sin, fiù 's ma leanas tu an reasabaidh de na leabhraichean eachdraidh, tha thu cha mhòr cinnteach nach fhaigh soilleir briosgaid.

Fortanach, measgachadh de bicarbonate sòda le fìon-geur agus bhlàthaich fhathast a 'leigeil leat a dhèanamh an aon cèic velvety cunbhalachd mar roimhe. A dh'aindeoin gu robh an reasabaidh dh'fhaodadh coltas caran mì-chofhurtail, a 'alternation fliuch is tioram tàthchuid - dè tha seo a' toirt dha mòr dh'ailbhinn blas.

Sgàrlaid - mòr eile a cèic seòclaid, agus tha e air leth freagarrach airson tachartas sam bith. Agus eu-coltach ri mòran reasabaidhean teòclaid bhriosgaidean, a tha buailteach a bhith a 'tiormachadh gu luath, "Red Velvet" Andy tha fhathast tais agus blas ùr airson grunn làithean. Uime sin, mìlsean mòr a dh'fhaodar a dhèanamh ann an ro-làimh.

Dè a dh'fheumas tu a dhèanamh "Red Velvet" (cèic)?

Recipe Andy gabhail a-steach a 'cleachdadh an tàthchuid a leanas:

• 340 gram plain min;
• 2 spàin fuine sòda spàinean;
• 40 gram de cocoa fùdair;
• 300 ML de ola lusan (sam bith tasteless);
• 300 gram de shiùcair;
• 3 mòr uighean,
• 2 tì spàinean air biadh dath dearg;
• ½-bùird de faoineig earrainn;
• 280 ML bhlàthaich.

phròiseas ullachaidh

Preheat àmhainn gu 170 ^° C Ola an cruth co-ionann meud, faodaidh sibh a 'cleachdadh dà no trì pìosan.

Sìoladh min, ½ teaspoon grinn salainn, bèicearachd sòda agus cocoa ann an bobhla mòr agus a chur mu seach.

Dòirt a-ola ann an measgachaidh bowl (faodaidh tu cuideachd a 'cleachdadh bobhla mòr agus an dealain beater) agus cuir siùcar. Beat mionaid no dhà, gus a 'measgachadh a' fàs bàn.

Cuir na h-uighean, whisking iad aon aig aon àm, agus an uair sin a 'cur dath dearg biadh agus faoineig earrann. Cuiribh spàin de bruich cuideam ⅓ sifted measgachadh min-fhlùir agus a 'gluasad. Cuir leth dhen bhlàthaich ann am bobhla, whisk a 'measgachadh, agus an uair sin ag aithris air ais dhan dara leth de na mine. Dòirt an dàrna pàirt de bhlàthaich. Whisk knead domhain agus an taois.

Sgaoileadh a-mach air na foirmean. Tha an taois a bu chòir a bhith beagan sùgh cunbhalachd - an òrdugh "Red Velvet" (Andy) air a thoirt seachad. Cèicean ann an àmhainn airson mu 20-30 mionaid, no gus an toothpick glan a 'tighinn a-mach bho na meadhan gach tè.

Fàg a 'bhathar-fhuarachadh ann molldairean airson 10 mionaidean, agus an uair sin a chur air Grill agus leig fhuarachadh tur. Ma tha thu a 'faighinn beagan domed cèicean, gan gearradh gu meud an còmhnard agus iomallach phàirt den deuchainn a chur mu seach airson a sgeadachadh. Cuideachd, a 'gearradh an cinn, a chionn aca dath a tha nas lugha soilleir. Bu chòir dhut Cuir Bright Red tiuchanach bhriosgaidean.

Mar a bhruich uachdar?

Faodaidh tu cleachdadh na clasaig ìm air uachdar, mar a chithear anns an reasabaidh, "Red Velvet" còcaire Andy. Dessert a 'tionndadh a-mach glè bhlasta aig cosgais an roghainn seo.

Airson ris, feumaidh tu:

• 115 g ìm;
• 340 gram de ìm Curd càise;
• faoineig earrainn;
• 100 gram de pùdar siùcar.

Gus an dèan an t-uachdar a 'chàis cèic "Red Velvet" (Andy), a' gearradh an t-ìm a-steach pìosan agus àite ann measgachaidh bowl (no a 'cleachdadh sìmplidh bobhla agus dealain whisk) agus bhuail e airson mu 2 mionaid gus glè bhàn agus dh'ailbhinn. Sheòrsachadh ann am pùdar-siùcair e ann an ceum 3, a bhualadh gu math eadar gach bharrachd gus an rèidh.

Chlaisean còrr leaghan le uachdar càise. 'S e ion-mhiannaichte ga shifteadh ach ann colander no meatailt criathar agus chrathadh math. Nuair a bhios a h-uile feum air cungaidh-suim Pùdar siùcar a tha measgta le h-ola, slaodach, aon-bùird, tòisich a 'cur an càise. Mar a-mhàin leth a bhios e air a chuipeadh a-steach measgachadh ola, agus luidh an còrr oirnn a 'chùis airson 30 diogan.

Aig toiseach an t-uachdar a 'coimhead air mar lionn, an sin tiugh agus a bhith solas agus àileach. Bi faiceallach nach cuip a 'measgachadh ro fhada, air neo bidh e a-rithist a bhith nan lionn. Cuiribh an t-uachdar a-steach bobhla agus an àite san frids airson leth uair a thìde, agus mar sin tha e beagan reòite. Às dèidh sin uachdar cèic "Red Velvet" (Andy Chef a 'moladh mar sin) a bhith deiseil.

cèic Promazyvanie

Taom a teaspoon uachdar air mullach aon de na cèicean, agus bogadh e. An sin chuir fear no dhà de spàinean mòra ann am meadhan e agus sgaoileadh a-mach gu na h-oirean, a 'fàgail beagan rùm. Tha seo deatamach ann an òrdugh a sheachnadh a thachair ann an uachdar gu bheil thu air an cur air mullach an dàrna cèic. Continue promazyvat cèic gus an cuir thu suas na h-uile fillidhean, seach dhaibh (an taois agus uachdar). Lìonaibh ur sgeadachadh mìlsean sgeadachadh e air mullach na tha air fhàgail de an t-uachdar agus pìosan taois, a ghearradh le cèicean.

Ma dh'fheumas tu a dhèanamh workpiece

Ma tha sibh airson seo a dhèanamh cèic ann ro-làimh, faodaidh sibh gu cùramach a 'suaineadh na fuarachadh cèicean ann an grunn sreathan de ithe film (fa leth). An sin suaineadh iad ann foil agus paisgte ann an reothadair - faodaidh iad a bhith air a stòradh mar beagan sheachdainean. Mus promazyvaniem Feumaidh Defrost iad gu tur.

Mar an ceudna, faodaidh sibh a bhruich cupcakes "Red Velvet" le Chef Andy - Tha an taois ga fhuine anns an aon dòigh mar airson Tha an cèic fuine ann a-mhàin beag dhòighean.

Ciamar a dhèanamh cèic rolla?

A 'chèic seo a dhèanamh chan ann a mhàin ann an riochd cupcakes, ach cuideachd ann an diofar riochdan eile. Tha a 'phrìomh fheart eadar-dhealaichte.Tha seo mìlsean' S e briosgaid ann an dearg. Mar eisimpleir, faodaidh sibh rolla "Red Velvet". Andy còcaire fiù 's a' tabhann sònraichte reasabaidh seo fhìnealtas.

Fuarachaidh a 'dèanamh an taois e tioram, agus air an adhbhar sin bidh e sgàineadh nuair a bhios tu a' feuchainn ri a roladh. Tha seo a 'cleachdadh an reasabaidh cnò Fhrangach mine a thoirt seachad socair agus tais rolla.

Gu dearbh, tha thu fhathast gus sùil a chumail an àmhainn agus thoir air falbh a 'bhathar a' bhad, cho luath 'sa tha e deiseil. Aig an ìre seo, bu chòir dhuibh sa bhad Cuir agus a roiligeadh thairis e le searbhadair.

An dèidh a tha e air fhuarachadh sìos gu tur, faodaidh sibh leudachadh a lìonadh le uachdar. Tha an cèic Cumaidh an cumadh air an rolla, agus tha e furasta a chruthachadh. A thuilleadh air sin, Andy Àrd tabhann tuilleadh tùsail dòigh 'deasachadh leithid de mìlsean. Tha e a 'toinneamh an taois a' tachairt dòigh caran neo-àbhaisteach.

Dè a tha a dhìth air a shon?

Gus ullachadh airson an blog-ùghdar Andy Àrd roll "Red Velvet", feumaidh tu na leanas:

• 65 gram plain min airson bèicearachd;
• 40 gram de cnò Fhrangach min;
• 10 gram de cocoa;
• 190 gram de uighean;
• 90 gram de ugh yolks (roghainneil);
• 115 gram de pròtain (aonar);
• mu 200 gram de shiùcair;
• biadh ruadh dath.

Mar a bhruich an "Red Velvet"?

Recipe Andy a 'tabhann a leanas. Preheat àmhainn gu 180 °. Chathadh a 'fuine ann an soitheach beag ola, còmhdach le pàipear parchment agus an uair sin a' chòta a-rithist iad.

Ann am meadhan bobhla, sheòrsachadh còmhla dà sheòrsa de mhin agus cocoa fùdair.

Ann fa leth container, mix 35 gram de shiùcair agus 115 gram de ugh pròtainean, a 'cleachdadh measgachaidh beat gus cunbhalachd meringue. Ann bòla eile ris na h-uighean agus ugh yolks, dòirtidh fhàgail siùcar agus whisk math. Mean air mhean ris a 'bhiadh a dath, a' leantainn gu whisk. Ann an grunn cheuman ris a 'measgachadh de tioram tàthchuid agus measgachadh le fiodh lann. Tha e riatanach gu tur às do na cnapan cruthachadh.

Às dèidh sin, ann an grunn ìrean, ris na daoine geala a chuipeadh ann roimhe ceum, a-rithist a 'measgachadh mòr. Tha an taois bi beagan sùgh cunbhalachd. Taom a filleadh tana air a 'fuine sheet (chan gairbhe na 5.7 mm). Ma tha do fuine soitheach beag, a tha a-rithist air a 'phròiseas ann an dà ìre. Fuine a 'bhathar a bu chòir a bhith mu 10-15 mionaid.

Ciamar a chruthachadh?

Ullachadh Roll a 'gabhail ùine a bharrachd a dh'fheumar air cupcakes "Red Velvet" le Andy Obrachaidhean. Ma tha thu air cleachdadh mhòr fuine duilleig, a ghearradh tana cèic deiseil aig leth 2 co-ionnan. Cover e le claonach film agus leig fionnar.

Aig an àm seo, ag ullachadh an t-ìm air uachdar, an dà chuid clasaigeach Cake "Red meileabhaid." Nuair a cèicean air fuarachadh, tionndaidh iad le claonach film sìos. Thoir an car a parchment agus an taois a-rithist, gun milleadh e, a thoirt air falbh an teip. Grease preform "sgàrlaid Andy" uachdar cunbhalach, tha e mu 3-4 mm ann an tighead.

An uair sin dèan an tomhais a loidhne, agus ghearr uile cnapan agus tioram sgìre. Air an taobh cumhang gach ghearradh bàn ann an 4 pàirtean co-ionnan. Às dèidh sin, a 'gabhail an dara cuid siolandair chuspair (me, botal) agus obmerte-thomhas a' bhonn.

Gheàrr e pìos den aon fhaid bho aon de na deuchainn iomairean agus a 'glanadh air falbh an t-uachdar às. Wrap am botal le claonach film is briog e pìos cèic ullachadh le bàn taobh. An uair sin stob e ris a 'chòrr den taois stiall le cuideachadh uachdar. Bu chòir dhut a bhith air an rolla ann an cruth cearcaill timcheall air an botal. Nuair a h-uile càil a chrìochnachadh, a 'suaineadh a' bhathar le claonach film agus refrigerate airson grunn uairean a thìde.

Nuair a bhios an t-uachdar a 'fàs cruaidh, gheibh thu botal - ur rolla "sgàrlaid Andy" Cumaidh an cumadh.