Rèit pilau Uzbek

Is toigh leinn uile biadh blasta ithe, a dh'aindeoin gu bheil na roghainnean aca fhèin aig gach neach. Ach tha biadh a tha a h-uile duine ga h-ionndrainn. Tha iad nan sgeadachadh de gach clàr, chan ann a-mhàin air saor-làithean, ach cuideachd bho latha gu latha. Tha aon de na h-innealan sin pilaf. Tha e deiseil ann an diofar dhòighean. Tha barrachd air 1000 reasabaidhean ann. Is e bun-stèidh Uzbek a tha seo. Am measg an t-seòmar traidiseanta tha seachd pàirtean: ris, feòil, oinnnein, geir, carran, salann agus uisge.

Bu chòir gum biodh deagh chòcaire eòlach air gach seilbh de na stuthan a chleachdas e. Air an adhbhar seo, leigamaid bruidhinn beagan mu gach pàirt fa leth.

Tha rèine ann am mèinnirean agus vitamain. Tha mòran sheòrsachan de rus ann, ach tha an fheadhainn as motha a thèid a chaitheamh air an sgrìobadh le rus sgapte, rèis-falina air a sgeadachadh (geal), reus steamed, rus sgapte luath, msaa.

Tha feòil riatanach airson beathachadh agus metabolism àbhaisteach. Tha gach seòrsa feòil air a chleachdadh airson pilaf - muiceann, uan, feòil, feòil, feòil each, a bharrachd air cearc, turcaidh agus feòil easan.

Oiseanan - tha cnòmagan ann a bhios a 'marbhadh bacteria agus fungas. Cuideachd, tha oinniún a 'toirt blasad tlachdmhor don philau, a tha a' cur ri bhith a 'riarachadh sùgh àbhaisteach san stomag nuair a bhios e ag ithe. Airson pilaf mar as trice bidh uinneanan no crannagan air an cleachdadh.

Chan urrainn dhut bhruich risotto gun ìm, ie Saill. Airson seo, mar as trice bidh biadh a 'cleachdadh geir no ola glasraich. Bidh geir a 'meudachadh susbaint calorie a' bhidhe, a tha iad a 'cleachdadh mar stòras lùtha den bhodhaig. A 'cur saill ris a' phìob, feumaidh tu beachdachadh air an ìre geir a th 'ann am feòil.

Ann an iomadh dùthaich, mar eisimpleir, anns na Stàitean Arabach agus anns na h-Innseachan, chan eil carranan air an cur ri pilaf. Ach am fìor Uzbek pilaf nach urrainn a bhith gun churranan. Curranan, svarennae ann brot feòla, a 'beachdachadh air a thaobh bidhe mheis.

Beachdaich air grunn sheòrsaichean de pilaf: Uzbek pilaf reasabaidh, crumbly pilaf reasabaidh pilaf le glasraich reasabaidh.

Reasabaidh pilaf Uzbek. Gearr an fheòil ann am pìosan beaga agus cuir fiod ann an coire air geir fìor theth. A rèir dè cho geir sa tha feòil, faodaidh tu ola agus glasraich a chur ris. Cuir caranan agus uinneanan air an sgapadh agus cuir fiod le feòil. An uairsin feumaidh tu seo a dhòrtadh le uisge agus cuir salann, piobar dubh agus dearg, an uairsin cuir gu boil. Gus blas a dhèanamh, faodaidh tu cuideachd beagan clòran de dhuilleag a chur ris. Is e an ath cheum a bhith a 'nighe an rus ann am bobhla ro-chòcaire le feòil agus gu socair aig an ìre. Nuair a thòisicheas an t-uisge a ghoil, feumaidh tu an rus le sgian a bhriseadh gu grunnan toirmean agus cuiridh tu beagan spooin uisge ris na tuill sin. Chuir am boghan a bha dùinte mu thràth teine lag airson leth uair a thìde. An dèidh dhan mhias a bhith deiseil, cha bu chòir a mheasgachadh le sleamhnag air a 'phlàta gus am bi na pìosan feòla air mullach an pilaf. Aig a 'cheann thall a' crathadh le oiseanan briste. Agus faodaidh tu seirbheis air a 'bhòrd.

Reasabaidh pilaf Friable Uzbek. Tha e deiseil ann am poitean iarann-teine no ann am biadh sònraichte le ballachan tiugh. An toiseach, feumaidh tu an saill bhon fheòil a sgaradh agus an saill a thilgeil a-steach don ola ghoileach, agus an fhrith gus am bi e air a bhàthadh gu tur. An uair sin cuir oiseanan, an uairsin còmhla riutha, stew agus markovku. Às deidh sin, chuir sinn a h-uile rud ann am pras-fhiodha. Agus anns an aon bhalla, còmhla ris na spìosraidhean, cuir an fheòil a th 'air a ghearradh gu grinn. Às dèidh dha a bhith deònach a chuir às a-rithist beagan nas motha le carranan agus uinneanan. Roimhe sin, feumaidh tu an ròisg a nighe agus a thiormachadh. A dh 'aindeoin sin, cha bhi am pilaf truagh. An uairsin chan urrainnear ach a chur ris a 'choire agus leveled. An uairsin feumaidh tu lìonadh le uisge. Cuir salann a-steach, dùin a 'chnoc agus feitheamh gus an uisge a ghoil. Às deidh mu 40 mionaid bidh e deiseil, agus an uairsin faodaidh e a bhith air a ghluasad.

Pilaf le reasag glasraich. Bidh feum againn air aon balajan, ola glasraich, aon oinniún, 250g champignons, dà phìos beag de chnàimh, dà thomata, 400g de bhroth glasraich, 500g de ròin gràin fada, 250g de chlach-ghainmhich, saidhridh, salann, piobar dubh, cearcan-siùil tioram, 250g de phògan, thum Gu h-fheumail gun chuairtean). Thoir a-mach megplants ann an ola agus cuiridh tu air an dreach agus ann an àmhainn làn teas airson còcaireachd airson 15 mionaidean. Aig an aon àm cuir na h-oiseanan ann am brat-fhrithealaidh, cuir an uair sin balgan-buachair gearraichte thuige agus bruich gus am bi iad aotrom. Next, ris an zucchini, tomàtothan, rus, glasraich brot, artichokes, Cròch, eggplant agus peabairean. Thoir a-steach e gu boil air teine àrd. Thoir measgachadh de rus gu siospan beag. An uair sin cuir a-steach an àmhainn agus bruich airson timcheall air 50 mionaid, eadhon. gus an t-uisge a 'sìoladh às. An uairsin bidh a h-uile càil seo mu thràth le cearcan, tyme, ollaidh agus peas 10 mionaidean a 'còcaireachd air teas ìseal. Agus a-nis - tha an dias deiseil.

An-diugh, dh'ionnsaich sinn mar a dhèiligeas sinn diofar sheòrsaichean pilaf: Reasabaidh pilaf Uzbek, reasabaidh grùbach, ag ullachadh le reasag glasraich.