'Sailleadh èisg aig an taigh

Bhiodh sinn a 'ceannach iasg saillte ann am bùthan agus aig amannan chan eil fiù' s a 'smaoineachadh gum biodh e gu leòr salainn a chur ris aig an taigh. Cha bhi seo a-mhàin a bu shaoire, ach cuideachd nas fheumaile: gu dearbh, ma tha thu fhèin a bhruich na h-èisg, 's dòcha a' creidsinn nach eil stuthan-gleidhidh agus dathan, a tha gu h-àraidh cudromach airson iasg dearg. 'Sailleadh an èisg aig an taigh tha bhunaiteach, agus tha toraidhean fìor mhath cinnteach, ma tha an tomhas-ama agus teicneòlas a tha a' coinneachadh co-dhiù, mu.

Mar airson an dearg èisg, a 'sailleadh èisg aig an taigh a shàbhaladh math mòr airgead, a thoirt gu bheil a' sailleadh breac no bradan a 'fhiach e tòrr airgid agus ùr, tha na sheòrsa bidh a' cosg leth na prìs. Na creagan sin, a thuilleadh air sockeye, pickling fhaighinn gu h-àraidh frithealaidh, blasda agus brèagha, ach air sgàth a geir susbaint, sùghaidh iad glè bheag salainn agus mar sin tha a-riamh air a shailleadh. Picil èisg aig an taigh a tha gu math sìmplidh: feumaidh tu a bhith a 'suathadh na pìosan a dheasachadh le measgachadh de salann is siùcar, ma thogras iad, faodaidh sibh crathaidh an spìosraidh, agus an ath latha tha thu a' tòiseachadh a 'blasad air, ach ma tha an t-euslainteach a' ceadachadh, tha e nas fheàrr feitheamh a 'moladh dà latha. Tha pìosan gairbhe, na b 'fhaide a tha iad a prosalivatsya. Ann am foirm seo faodaidh e cumail mu aon san t-seachdain, agus an uair sin feumaidh e am falach anns a 'frids.

Tha measgachadh sailleadh airson a dhèanamh mar a leanas: tha thu a 'gabhail mu dheidhinn an aon suim salainn agus siùcar, cuir spìosraidh blasad, ach, ann am prionnsabal, tha e comasach gun orra. Tha na soithichean a 'sailleadh airson a dhòrtadh beagan salainn-chochall measgachadh, mar sin faodaidh sibh a thilgeil peasairean cuid de dubh agus allspice agus bàgh duilleach. An uair sin, na soithichean air an cur fillet sliseagan, tha measgachadh dhòrtadh agus cuideachd a tha air an còmhdach leis an ath filleadh. Chan eil fòirneart Chan eil e riatanach - agus mar sin prosolitsya iasg. Ma cheannaich thu fad 'chlosach, agus an uair sin a shnaigh e nas fhasa dìreach Frostbitten: sa chùis seo, na cnàmhan air an dealachadh eigin nas luaithe, agus tha seo a' mhodh-obrach a tha nas lugha oillteil airson an fillet. Bones urrainn sgaradh salainn - faigh mòr greim-bìdh a leann, ach cuideachd dhiubh urrainn bhruich brot, a 'cur iad gu itean, agus earball ceann. Ear àlainn de na seòrsachan èisg.

Mar so tha e comasach picil sam bith iasg na mara, ach mar as trice nas trice airson gnèithean eile a b 'fheàrr leis an sàl. Tha e a 'leigeil leat iasg saillte a dhèanamh aig an taigh agus nas luaithe fhaighinn nas dlùithe blas. Sàl gach liotair uisge a thogail trì bùird salainn, ma thogras siùcar, beagan peasairean dubh agus allspice, no dhà pìosan bàgh duilleach, tha e comasach gus piseach a thoirt air a 'phròiseas agus a' toirt spìosrach blas Cuir beagan mustard, deiseil no pùdar - sailleadh èisg aig an taigh a lùghdachadh agus gu leth tursan. Sàl urrainn goil agus faodar a chleachdadh mar - a rèir dè cho luath a tha thu a 'dol a' cleachdadh deireannach bathar. Ma tha thu co-dhùnadh a 'goil an sàl, ris an mustard nas fheàrr an dèidh tha e air a fuarachadh gu 40-50 ceum,' se sin, faodaidh ea bhith palpable. Of an t-iasg air an cur ann an sàl aig Teòthachd seòmar airson dhà no trì làithean agus an uair sin gu tur deiseil airson a cleachdadh. Ma bha e riatanach picil èisg aig an taigh ann an riochd fillets - bidh e deiseil ann an 5-8 uairean a thìde a rèir meud de na pìosan.

Nuair a sailleadh èisg aig an taigh bu chòir gabhail àite cho luath 'sa ghabhas, mar eisimpleir, gus an tàinig na h-aoighean, faodaidh tu a chur na pìosan ann an sàl tighead agus leud de mu 2 cm, agus deiseil gheibh thu ann 2-3 uair a thìde - an turas seo gu leòr, ged a tha cuid tobraichean a 'moladh gus a chumail an sin le 8:00, ach tha e gu tur riatanach. Ma tha feum air, mar eisimpleir, sgadan sailead "Sgadain fo bian" - a bhios gu leòr agus thìde gu leth nuair a leithid ro-ghearradh pìosan dè bu chòir dhaibh a bhith sa mheis.