Red iasg - a fhìnealtas a tha a 'còrdadh ris a h-uile

Aon de na blasta agus biadh blasta, a tha dual leis a 'mhòr chuid dhaoine an-diugh tha an t-iasg dearg.

Tha ainm a tha cho appetizing iasg a fhuair chan ann a mhàin airson a iongantach corail dubhar, ach cuideachd air leth feumail, feòil caomhalachd agus blas. Air sgàth nan adhbharan sin, dearg-iasg a 'gabhail uaill àite aig fèist agus meadhan-suidheachadh ann an ithe biadh fallain aig duine sam bith.

Co-dhiù, dearg èisg san t-saoghal a tha ris an cante "Russian" bathar, agus chan urrainn dhuinn fiù 's uaill aca coileanta eòlas seo fhìnealtas. Feuchaidh sinn ri lìonadh a-steach na beàrnan ann an eòlas le cuideachadh an aiste seo.

Tha e cudromach fios a bhith agaibh gu bheil anns a bharrachd air a 'bhlas iongantach agus beathachadh dearg èisg eile aig nach eil nas lugha na lotaichean luachmhor. Tha a 'phrìomh bhuannachd - àrd-susbaint tearc stuthan nàdarra (geir acids) Omega-3. Acids dàta gu leòr ann an daithead daonna a 'dèanamh cinnteach àbhaisteach choileastarail ìre, elasticity agus neart fala, agus rèidh agus an sàs ann an siostam nearbhach agus eanchainn.

A rèir mòran tha e Eòlais na dhearbhadh gun robh an duine gu tric a 'cleachdadh dearg iasg, mòran nas lugha tinn le aillse agus bruthadh-fala àrd, gann' fulang leanmhainneach a-inntinn agus a 'cumail suas sàr-cuimhne gu seann aois.

Co-dhiù, anns na seann làithean bha a 'dearg-iasg agus riochdairean an Sturgeon teaghlach, ged fheòil aca nach eil e dearg. Ainm seo ag èirigh mar thoradh air gu bheil a h-uile anns na seann làithean, àlainn tearc agus daor-ainm "red". An-diugh, tha an abairt "ruadh iasg" a 'ciallachadh bradan, a tha a' gabhail a-steach bradan, breac, bradan, chum, pinc a 'bhradain, agus an Glaisean coho. Tha a 'chuid as motha agus a' còrdadh ann an iarrtas a tha breac agus bradan. 'S e iad a tha a bu trice a chleachdadh ann an còcaireachd.

Air na sgeilpichean de stòran ann am pailteas mòran ghnèithean de dearg èisg, a 'mhòr-chuid a reòite chlosaich. Cuideachd a 'còrdadh ris nach fhacas riamh air iarrtas a chur ann Vacuum rogha sliseagan de bhradain a shailleadh, bradan no breac. Tha iad air leth freagarrach mar bracaist, agus airson clàr na Nollaig. Ma ghoid bùtha yummy eil a cheannach a 'chlosach ann an dearg èisg agus picil fhèin. Embodiment mar sin a tha gun teagamh b 'fheàrr na e stòr Analog.

Gus èisg air chall a h-uile feartan feumail, tha e riatanach gus fios agad mar a bhruich ceart. Faodaidh e goil, sìol agus eanaraich, ach tha e nas fheàrr a 'fuine, a chionn sa chùis seo bidh e a chumail a h-uile mathachadh iomlan. Red àmhainn iasg bidh meadhan sam bith a mheis airson lòn no dìnnear, ge-tà, feumaidh tu gu faiceallach lean an reasabaidh a ullachadh, gus nach milleadh an bhlasta blas.

Mar sin, leig a 'coimhead air aon den fheadhainn as mòr-chòrdte soithichean dearg èisg.

Red èisg ann an sabhs dh'ailbhinn

tàthchuid

• iasg fillets - 500 g;
• uinneanan - 2-3 pìosan;
• cream (20%) - 200 ML;
• sweet clag piobar - 1 pìos;
• tomàtothan - 1-2 pìosan;
• sùgh liomaid;
• peirsill, Dill;
• Creamh - 2-3 cloves;
• Seasoning airson iasg ;
• flùr;
• ola lusan;
• salann, piobar.

A 'còcaireachd a' tòiseachadh a Defrost an fillet dearg èisg. Nas fhaide, bu chòir a mionaideach glanadh agus a 'gearradh a-steach cuibhrionnan. An ath cheum: chuir na pìosan èisg ann an soitheach, cuir piobar, salainn, cuir spìosraidh agus beagan crathaidh le sùgh liomaid. Iasg bu chòir dùsgadh agus a 'fàgail airson 5-10 mionaidean.

Bha an ola a dh'fheumas a bhith air a teasachadh agus Fry e air ro-rolla san min fillets. Iasg bhas air gach taobh thairis air àrd-theas mu 1.5-2 mionaid (gu bhrisg). An ath feumaidh tu a ghearradh aon onion agus Fry e gus an òir dhonn air an ola air fhàgail.

Luibhean is creamh bu chòir gearradh gu grinn. Ann an bobhla de blender dòirtidh an t-uachdar, cuir riutha ùr luibhean, creamh agus ròsda uinneanan. Tha fad tomad mionaideach a phronnadh, cuir tuaiream beag de mhin agus a 'dùsgadh suas gu rèidh (a sheachnadh cnapan).

Pepper a nighe agus a 'glanadh an tomàto le sìol agus an craicionn feumar a thoirt air falbh. An uair sin ghearradh a-steach beag sliseagan de tomàto, piobar fàinneachan no stiallan (0.5 cm a leud) leth-fàinneachan agus onion (fhàgail).

Next, lubricate domhainn refractory container agus chuir e ann an fillet pìosan (cunbhalach). Air mullach an t-iasg a chur còmhdach de glasraich, an uair sin ag iasgach a-rithist. Mar so seach tàthchuid gus am bi iad a 'ruith a-mach. Tha e feumail gu bheil a 'còmhdach mu dheireadh a bha glasraich. Taom a h-uile ullachadh roimhe sabhs agus còmhdach. Simmer ann preheated àmhainn (° 180-200) mu airson 5-7 mionaidean.

Tha an àmhainn feumar thionndaidh dheth nuair neasgaidean uachdar sabhs, agus an t-iasg a chumail ann 5-7 mionaidean, gus an tig e gu deisealachd. Gus an clàr biadh as fheàrr a bha a 'frithealadh teth. Mar taobh soitheach a fhreagras ris ge brith dè as toil leat.

Meal an blas iongantach!