A 'còcaireachd brot bòidheach le fionnag agus cearc

Tha brot le nòtaichean agus cearc air leth furasta a dheasachadh. Leis gu bheil ea 'toirt a-mach a' chuid as motha de na mnathan-taighe òg. Feuch is bruichidh tu broth bòidheach agus beathachail, far a bheil pìosan sgiobagan de chicken agus de bhreacagan le buntàta a 'ruith. Sin agad eile cidsineach coileanaidhean ann an riochd a 'còcaireachd Homemade noodles obair air no cuir ri brot cuid de rudan eile, leithid balgan-buachair no beans.

Mar a bhruich brot le cearc is pasta a th'ann? An toiseach, bidh sinn ag ullachadh broth, an uairsin bidh sinn a 'tilgeil frèagag, agus sa cheann thall cuiridh sinn vermicelli. Dìreach? Gu dearbh! Ach dhaibhsan aig nach eil fios fhathast dè a tha an ròsta, agus mar a tha am broth air a dhèanamh, mìnichidh sinn i ann an dòigh nas mionaidiche. Airson an brot seo cuiridh e pàirt sam bith den chearc. Bidh an roghainn as buidseitiche na shuaicheantas "brot", agus tha an tè traidiseanta na chonas iomlan. Ach, ann am prionnsabal, is urrainn dhut leth kilogram de shlatan, sgiathan no oireanan a ghabhail. Bu chòir a 'chlach a chrath agus a ghearradh ann am pìosan nas lugha mus tèid a chleachdadh.

Is e broth a th 'anns a' bhup le faltag agus cearc. Tha e na bhunait airson a h-uile càil. Tha an fheòil ga nighe, ga chur ann an siùpan mòr agus air a dhòrtadh dhan uisge. Chan chur cuideachd a 'bhàigh duilleach, Peeled curranan, peirsill freumh agus mòr bholgain. Thoir aire: cha bhi sinn a 'gearradh ghlasraich, ach cha bhith sinn gan tilgeil gu lèir. Nithean mnathan a b 'fheàrr leat gun a bhith a' glanadh a 'bulb bho Peel, a' creidsinn gun toir an sùgh àlainn òmar dath. Cuir a 'phoit air a' stòbha. Nuair a bhios an t-uisge a 'bualadh, bidh sinn a' lùghdachadh an teas agus a 'toirt air falbh an eabar - an "fuaim" ris an canar sin. Mura tèid a thoirt air falbh, thig am broth a-mach cho sgiobalta. Dèan beagan salainn agus piobar an uisge agus an còcaire airson mu 50 mionaid os cionn teas ìseal.

Na bi a 'suidhe gu tur leis an àm seo. Bidh sinn a 'glanadh 3-4 buntàta, trì carranan eile, uinneanan air an sgeadachadh gu breagha. Nuair a bhios am broth ullamh - tha e furasta a dhearbhadh: bu chòir dhan chearc a bhith bog, tha an fheòil furasta a sgaradh bho na cnàmhan. Gabh an dàrna pannal, cuiridh sinn colander ann. Bha sinn a 'dòrtadh a' bhroth a-steach dha. Bidh glasraich freumhaichte air an tilgeil air falbh - tha iad mar-thà air a bhith a 'toirt seachad blas agus blas gu navar. Bidh sinn cuideachd a 'toirt air falbh na cnàmhan. Bidh sinn a 'roinn a' phillet ann am pìosan agus ga thilleadh dhan phan. Ach is e am broth am prìomh thomhas den mhias ris an canar "Soup with noodles and cicken". Mar sin, cuir a-rithist am pan-uisge air an teine.

Bidh buntàta air a ghearradh ann an ciùban no cubaichean. Tilgeil a-steach don bhroth. Às deidh na boilich, feumaidh tu a 'bhuntàta a ghoil le cairteal uair a thìde. Tha an ùine seo gu leòr airson ròst a dhèanamh. Cuiridh sinn brat-fhrithealaidh air an teine, dòrtar ola glasraich a-steach dha. Nuair a tha e air a bhlàthachadh gu ceart, spread oinnion breac air a ghearradh. Bidh sinn a 'gluasad daonnan gus an teid e gu cothromach. Fuirich gus an tig an snìomh gu bhith glainneil, tarraingeach, agus cuir carranan gràta ris a 'phras-fhiodha. Cruthaich gu math le spatula fiodha. Cuir ris an ròst anns an anail le cearc agus pasta.

Cook còig mionaidean eile. Feuch am biadh agad: is dòcha gu bheil thu feumach air salann no piobar, a 'tilgeil pìos de ràitheasan? A-nis, tha an t-àm ann airson pasta. Na bi cus thairis orra - tha trì liotair de bhroth gu leòr dà dhroch fhiodha. Tha an uiread a bhithear a 'còcaireachd barrachd brot le frasan agus cearc, an crochadh air an àm a tha iad a' deasachadh pasta, a tha air a chomharrachadh air am pacaid. Mar roghainn oileanach, 's urrainn dhomh molaidhean nòtaichean Bhietnam a thiormachadh - mar as trice cha fheumar a bhith air a bruich. Cuir dheth an teine fon phota, cuir peirsp air a ghearradh no greens, dùin a 'chnoc agus leig leam briseadh.