Abkhazian chidsin: feartan agus reasabaidhean

Bu chòir coimhead airson sgìre air leth sònraichte mar an Caucasus. 'S e seo an àite a tha air a ghleidheadh a-mhàin Chan eil an nàdar sònraichte, ach cuideachd fhada dualchas cultarail. Mu Caucasian biadh a chuala, 's dòcha, anns a h-uile dùthchannan an t-saoghail, agus ùidh a' leudachadh fada seachad air an Caucasus a shàbhaladh. Ach a 'bruidhinn mu dheidhinn cuid de cumanta cidsineach traidiseanan ceart, oir a h-uile dùthaich anns an sgìre fhèin aig dualchas agus cultar. Anns a 'chùis seo, cuiridh sinn cudrom air dè a tha Abkhazian chidsin, dè na feartan aige, a' tabhann cuid de na traidiseanta reasabaidhean.

Nach tòisich bho fad as. Abkhazia - an sgìre le gnàth-shìde agus an ìre mhath torrach. Tha seo uile a tha airson clasaichean ann an gàirnealaireachd, viticulture, crodh briodadh. A àbhaisteach bathar àiteachais a tha an arbhair. Abkhazian teaghlaichean, mar gu lèir, seach mòr, agus cha mhòr a h-uile duine a tha an sàs ann an gàirnealaireachd agus tuathanas bheathaichean, leis a h-uile càil a dh'fheumas sibh airson seo. Mar sin, Abkhazian chidsin tha fo nàdarra bunait - am bathar bho dhaoine fhaighinn an taigheadasan prìobhaideach. Agus cuideachd tha e stèidhichte air dà phrìomh puist aguhu (min-fhlùir) agus atsyfa (-uile càil eile). Abkhazians ithe mòran de lusan agus bathar bainne. Tha feòil iad a 'cleachdadh ann an glè bheag meudan. 'S e seo rudeigin glè eadar-dhealaichte bhon "cumanta Caucasian" Abkhazian chidsin. Recipes na soithichean làn de ainmean gràn agus glasraich. Cuideachd gun adzhika dìreach do-dhèanta Abkhazian chidsin. Recipes sònraichte ris, thèid an tabhann gu h-ìosal.

A 'chiad chùrsa, a tha luach a' toirt iomradh an seo - 'S e hominy. Seadh, chan ann a mhàin gu Romania a 'faighinn Moldovans às an ciall mu deidhinn. Abkhazians cuideachd a 'smaoineachadh nach urrainn biadh gun hominy. Tha iad cuideachd ris an cante "gràin-aran." Gus ullachadh an arbhair feum mine no arbhar Grits. Tha e a 'frithealadh air trèana shònraichte fiodha air a' bhòrd agus chuir e barr beagan pìosan suluguni càise. Ullaich nach urrainn e a-mhàin gu uisge ach cuideachd airson Peanut ola, bainne no càise bainne tiugh.

San fharsaingeachd, tha an Abkhaz biadh gun coirce flùr a tha ga cleachdadh ann an còcaireachd, bhiodh e gu tur eadar-dhealaichte.

Feumaidh sinn e, gu sònraichte, a 'deasachadh Churek. Tha seo fìor- tortilla le càise, mil agus cnòthan Frangach. Tha e fuaimean fìor prìomhadail, ach bu chòir dha a bhith air ullachadh.

Chan urrainn dhuinn a ràdh mu na baklava, a Abkhazians tha cuideachd gu math dèidheil air. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu na leanas: min (chan eil arbhair, a bhith cruithneachd) - 1.2 kg gach liotair bainne, cnòthan Frangach agus ùbhlan - 350 gram, còig uighean, ìm, mil is siùcar - 300 gram, 15 g de deasgainn, Cinnamon, salainn agus am pùdar siùcar.

Tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Tha bu chòir a bhith bainne blàth. Tha ea 'sgaoileadh an deasgainn, an uair sin cuir an siùcar agus a' fàgail airson còig deug no fichead mionaid ann an àite blàth. Yolks not le siùcar, whisk pròtainean. Sìoladh flùr, ga dhèanamh ann an Groove. Airson dòirtidh an yolk pròtainean, yeasts, a tha thu air a sgaoileadh ann am bainne, Cuir salainn agus Cinnamon. Tha seo uile a knead gus an rèidh agus a 'fàgail airson uair a thìde, as àirde tron dhà, ann an àite blàth.

Aig an àm seo, ag ullachadh a 'lìonadh: bleith Peeled cnòthan Frangach le sgian agus measgachadh le siùcar. Gèarr gach ubhal-steach chairteal, toirt air falbh an cridhe, an sin sliseadh. Gus seo ris a h-uile fear no dhà cupannan uisge agus simmer airson còig deug mionaid, brosnaicheadh uaireannan. Divide taois a-steach pìosan aon-deug, gach aon a roladh gu math tana (tighead - suas ri 3 mm), Grease ola, Grease agus ola pan agus a chur air a 'chiad còmhdach de taois. Dòirtidh e an treas cuid de cnò Fhrangach lìonadh. An sin luidh a-mach an taois air mullach na trì sreathan air fad. An sin a-rithist dòirtidh e an aon suim barraidhean. -Rithist trì deuchainn filleadh. Taom air fhàgail an treas mòr-cnò. -Rithist trì deuchainn filleadh. Aig an àm seo, a 'breith air mullach an t-ubhal a' lìonadh. Cover e le filleadh mu dheireadh. Feumaidh sibh cèic, chuir e ann an àmhainn agus a 'fuine airson mu fhichead mionaid, fichead' sa còig, agus an sin a thoirt air falbh. Cut daoimeanan. Taom mil sioraip agus a chur air ais dhan àmhainn, airson fuine eile dà fhichead mionaid.

Abkhazian chidsin a 'tabhann caochladh bainne. Mar eisimpleir, Yogurt. Goil a 'bhainne. Fuirich gus an cools e sìos gu 50 Degrees. Cuir sònraichte ferment, 'dùsgadh e. Dòrtadh bainne air bruaichean, a 'suaineadh ris bhlàth fhàgail agus a dhà-dheug fosgailte.