Bìdh sgoinneil - eclairs le caviar

Airson a 'mhòr-chuid de dhaoine, tha an fhacal "eclairs" ceangailte ri cèicichean a-mhàin. Ach, a 'smaoineachadh gu socair, faodaidh tu tighinn chun a' cho-dhùnaidh gum faod thu stuth sam bith a chuir a-steach do shligean an taois - agus cha bhith e milis, ach bòcadh blasta agus feumail. Agus ma thogas tu eclairs le caviar, gu h-àraid le dearg, agus an uair sin dìleas. Bho nach urrainn am pòcaid "deiseil" deiseil airson an lìonadh a cheannach anns a 'bhùth, mus cuir iad na h-eaglaisean air falbh, feumaidh iad taois a dhèanamh dhaibh. Thoir rabhadh sa bhad: tha e cumanta, mar sin chan urrainn dha a bhith na chiad uair. Na cuir stad air: bidh beagan eòlais, agus ullachaidhean co-ionann cho faisg ri ceapairean.

Taisg briodaidh

Tha e air a dhèanamh suas ann an àithnteil phàirt de an t-ìm. Bidh cuid de chòcairean margarine ga chur an àite. Tha e air leth freagarrach a thoirt a-steach, ma tha thu cinnteach gu bheil e daonnan de chàileachd. Ach, tha feum air a 'bhùth seo beagan, agus mar sin tha e nas fheàrr gun a bhith greedyach agus a' còcaireachd taois airson eclairs dìreach ann an ola. Na gabh a-steach pot mòr, bidh e a 'tilgeil leth cupa uisge, a tha air a leagail leth-cheud bloc de ola (gus a' phròiseas a dh'fhaodas a ghearradh a luathachadh) agus salann a luathachadh. Nuair a bhios an stuth a 'fuarachadh, agus a' leaghadh an ola, thèid an soitheach a thoirt air falbh bhon teine agus thèid a dhòrtadh ann an leth cupan de mhin (daonnan gluasad!). Bidh dishware a-rithist a 'tilleadh chun an teine as sàmhaiche agus a' teasachadh suas (cha toir stirring) gus an teid an taois. An dèidh dha fuarachadh sìos gu 60 céim, thèid 5 uighean a bhriseadh air an aon àm, agus às deidh gach mais tha e riatanach a bhith a 'bleith gu math. Leis an taois againn airson dinnear-chòmhlairean, chan e milseag, faodaidh e leth-ghlainne de chàise geiltichte agus muscat beag le piobar ruadh a chur air - bidh e fiù's nas blasad. Bidh an toradh a 'dèanamh taois thiugh ach sgaoilte.

Rùnaichean bèicearachd

Ge b 'e dè a tha thu a' dol a dh 'ionnsaigh na h-eaglaisean agad, thèid an sligean a chaitheamh air leth. Tha an taois air a chlò-bhualadh ann an spàin agus air a sgaoileadh thairis air sgaradh no air a chòmhdach le tròcaireachd bèicearachd air astar gu leòr bho chèile: bhon teòthachd tha e a 'meudachadh meud. Tha an duilleag air a chur aig a 'bhonn aig teòthachd 220 ceum. Ann an deich mionaidean bidh e a 'tuiteam gu 200, agus tha na h-eaglaisean air an cumail san àmhainn airson ceathramh uair a thìde de uair a thìde. An uairsin tha an àmhainn a 'gluasad dheth agus tha an doras fhathast dùinte. An dèidh timcheall air còig mionaidean bidh e a 'fosgladh, ach chan eil an duilleag a' tighinn a-mach. Gheibh thu a 'bhèiceag nuair a dh'fhàsas na brathan sìos beagan, ma dh' aontaicheas iad. Gus an luchd-tuineachaidh a shàbhaladh, faodaidh tu tilleadh gu àmhainn teth fiù. Nuair a bhios thu a 'fuine, chan urrainn dhut an doras fhosgladh, gluais no sgàineadh an duilleag - spìon a' bhèicearachd.

A 'lìonadh sgadan

An toiseach, tha sinn a 'toirt tuairisgeul air an roghainn buidseit - eclairs le caviar, nach eil cho tlachdmhor. Thèid sia pìosan de leac sgadain air bheag sailleadh a thoirt air falbh, thèid na cnàmhan uile a thoirt air falbh, agus thèid an fheòil a thoirt tro thrèana feòla còmhla ri trì gasaichean càise fasgach (roghainneil - glainne de chàise geilte), ìm (200 g, cuir ann an reòiteag airson co-dhiù 15 mionaid) agus Leasan ùra - peitearan agus itean grann. Tha an lìonadh a chuipeadh gu pomp measgachaidh no blender, chun an milseanachd syringe agus a 'sgaoileadh thairis air a' fuarachadh a sìos mar-thà sligean. Feumaidh iad ìmpidh beag a dhèanamh airson seo. Gus am bi an t-àm a 'tighinn gu bhith a' frithealadh bìdh, an dòigh air am bu chòir na h-eaglaisean le breug caviar a chur anns an fhrigeire.

Daor agus blasta: lìonadh le caviar dearg

Tha seilleanan airson bìdh bìdh air am biadhadh mar a tha iad a 'mìneachadh mar-thà. A bheil sin, is dòcha, gan dèanamh beagan nas motha, gus am biodh e na b 'fhasa a bhith ga reic. Mar roghainn - leathaich an taois nach eil a 'cuairteachadh, agus na siùsaichean a leudachadh. Gus a bhith a 'dèanamh eiseagan (dealbh), feumar an gearradh a dhèanamh nas fhaide - bidh an stuth mar spàin. An toiseach, tha pìos ìm air a chur anns a 'shligean, timcheall air caviar dearg, air a' mhullach, tha meur beag de dhill no peirsil faisg air a 'ghearradh fhèin. Airson atharrachadh, faodaidh tu sgoltadh tana de lemon no cearcall cherry a chuir a-steach. Co-dhiù, mòran mnathan a 'dèanamh Thathar a' moladh àmhainn eclairs le caviar bradan à seagal min - 'creidsinn a tha ann an co-sheirm le an taois thairis lìonadh. Chan eil an co-mheas de stuthan agus a 'phrionnsabal cruthachaidh eadar-dhealaichte bhon reasabaidh, anns a bheilear a' cleachdadh flùr cruithneachd.

Caviar èisg

Mar chompanach ann an eclairs le caviar, nì rudeigin mar bhradan, bradan no breac. Is e an fheadhainn as co-chòrdail iasg saillte a cheannach - no gus feadhainn ùra a thilgeil fhèin, feumaidh tu coimhead às a dhèidh an latha roimhe, airson latha. Airson seo, tha am bradan air a ghearradh le plàighean a tha cha mhòr follaiseach agus air a crathadh gu math le salann. Chan eil feum sam bith mu dheidhinn a bhith a 'sailleadh: bidh an t-iasg a' toirt uiread de dh 'fheum. Ann an soitheach dùinte anns an fhrigeradair, bidh salting a 'tachairt gu luath. Ge-tà, bidh cuid de chòcairean a 'cleachdadh iasg air a smocadh, a' roghnachadh nach eil ro fhliuch airson na h-adhbharan sin. Tha an leac a th 'air a bhruich air a ghearradh ann an sligeachan tana, is e an t-ìm na h-aon phlàighean, agus thèid na h-eclairs (dealbh) a chur an toiseach le ola, an uair sin le iasg, agus leis an treas sreath - caviar. Meur de dhill airson bòidhchead - agus faodaidh tu champagne a bhith agad. Fon Bhliadhn 'Ùir, air latha a' cho-là-breith no air ceann-bliadhna na bainnse, cha smaoinich duine air an t-snòc as fheàrr!