Bidh sinn a 'deasachadh bhiastagan èisg blasda bho bhradan pinc

Is e iasg bho theaghlach a 'bhradain a th' ann am bradan pinc. Tha càileachd blas math, cho math ri cosgais ro àrd an èisg seo ga dhèanamh gu math tlachdmhor le connoisseurs de bhiadh mara.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil bradan pinc dìreach air a thioram beagan tioram, ach tha gearran agus ballan-feòil bhuaithe gu math blasda.

Mar sin, phana burgairean iasg a 'bhradain, feumaidh sinn cileagram de iasg, paidhir bholgain, dà cheud gram de lard (faodaidh tu an muicfheòil), uighean, no dhà cloves de creamh, 150 gram bhonnach gun rùsg, beagan bainne, flùr no breadcrumbs mhin airson breading agus Ola glasraich.

Ma tha iasg reòta agad, feumar a thoirt air falbh ro làimh bhon reothadair airson a bhith a 'call. An uairsin feumaidh am bradan pinc a bhith air a ghlanadh agus a ghearradh ann am fileidean, agus faodar na cnàmhan a tha air fhàgail a chleachdadh gus an broth ullachadh an dèidh gearradh.

Iasg fillet feumar a thiormachadh agus air a phronnadh, mions còmhla ris an ro-bog fliuch ann am bainne agus le bhith a 'bruthadh còrr lionn bhonnach agus lard. Anns an stuth mar thoradh air seo, dràibheadh ann an ugh amh, cuir spìosraidhean agus salainn airson blas. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud anns an dòigh as cùramach agus a' cur às, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an t-uamhas gu tur co-ionann agus làn.

A-nis bidh sinn a 'roinn an fheòil mhionnaichte ann an cuid, cumadh nam mèinnean, bidh sinn gan cur ann an crùbagan no flùr agus gan cur gu sgile, far a bheil an ola glasraich air a bhlàthachadh mar-thà. Feuch e bho aon taobh gus crust fhaighinn, an uair sin tionndaidh a-steach chun an taobh eile, ga chumail air teas àrd airson dà mhionaid. Às dèidh sin, bidh sinn a 'lughdachadh an teas agus bidh sinn a' còcaireachd an t-iasg bho bhradan pinc chun na h-ullachaidh fon chnoc. Leis an dòigh ullachaidh seo, bidh gearran air an dèanamh le crùbagan a tha glic, agus a-staigh - sùbailte agus bog.

Ach an rèis airson mèinnean bòidheach a dhèanamh, far nach fheum thu aran a chur ris. Feumaidh sinn timcheall air ceithir ceud gram de phileagan bradain pinc, oiseanan no dhà, ceud gram de ìm reòta, uiread de chàise, deuchainnean agus briseadh-aran.

Molaich am fèileag èisg le inneal-bog no feòil feòil, cuir na h-uinneag biorach ris an fheòil fiadhaich (faodaidh tu dìreach a chopadh gu meadhanach no a chuairteachadh còmhla ris an iasg anns a 'choidseadair). Feòil-làn salainn, seusan agus measgachadh math. Bidh càise a 'crochadh agus a' cur ris a 'mhuir èisg. A-nis, bidh sinn a 'gearradh an fheòil mhionnaichte ann an cuibhreannan, a' cur slice bheag de ìm reòta air gach taobh. Bidh sinn a 'cur ar n-èisg èisg bho bhradan pinc ann an sreathan aibhne agus bidh iad a' frithealadh a 'bhradain.

Agus faodaidh tu a 'mhias seo a chòcaireachd gun a bhith a' crathadh phileagan ann an feòil mhioclach, ach dìreach ga sgapadh le sgian. Gabhamaid timcheall air còig ceud gram de philet bradain pinc agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Tha e nas fhasa seo a dhèanamh nuair a tha an t-iasg fhathast reòta. Cuir crìoch air an nòsan, cuir a-steach e gu bogha a dh'iasgach. A-nis bualadh dà ugh le spàin de mayonnaise agus spàin de stalc (faodaidh tu mango a ghabhail). Measg èisg le oinnsean agus measgachadh ugh, na dì-chuimhnich salann is piobar. Chuir sinn am bobhla leis a 'mhhas a chaidh ullachadh anns an fhrigeirear co-dhiù airson dà uair a thìde. Tha e comasach agus sa mhadainn a bhith a 'dèanamh feòil muc, agus a' gearradh mèinnean èisg bho bhradan pinc airson dinnear. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhullaich air bòrd-frithealaidh le spàin, mar a bhios sinn a 'deasachadh pancagan, a' frithealadh bho dhà thaobh.

Agus ma chumas tu ri daithead agus a sheachnadh ag ithe friogais, bu chòir dhut cala-feòisg èisg a chòcaireachd. Recipe airson seo biadh sìmplidh.

Bidh sinn a 'milleadh ceithir ceud gram de fhilet èisg (ann am bogsa-inneal no ann an grinnear feòil). Cuir crìoch air an nionnach agus bruich leth-cheud gram de ris. Measg èisg air a ghearradh le ròisg fuaichte le boil, ugh agus oraisean air a bhualadh. Ma tha an t-uamhas ro lòch, cuir an sin beagan spàin de mhin ris.

Bidh sinn a 'dèanamh bàlaichean beaga bhon mhòrachd a fhuair sinn. Airson a bhith a 'còcaireachd bailichean-feòir as fheàrr ann an goileadair dùbailte, bidh iad deiseil ann an dà fhichead mionaid. Ach faodaidh tu na bannan feòla a chur a-mach agus ann an siospan ann am beagan uisge. Feuch an diasg seo le siùsa sam bith, agus an taobh as fheàrr air glasraich ùr no glasraich.