An stuth àraid Pòlach

Anns a h-uile dùthaich, tha a h-uile dùthaich, traidiseanan fhèin, bho chionn linntean ann an saoghal sam bith de bheatha. Chan e blas a-mhàin a th 'ann, chan e rud sam bith a th' ann gu bheil leabhraichean mu dheidhinn biadh an t-saoghail an-còmhnaidh cho mòr. Tha biadh Pòlach sònraichte, seach gu bheil e a 'ceangal eilthirich de Ruiseanach, Ucràinis, Bealarúisis agus eadhon na Roinn Eòrpa. Ach, tha na reasabaidhean fhèin, sònraichte, aig na Pòlaichean cuideachd. Cha bhith na blasan as bòidhche den t-saoghal a 'freagairt ri blas siosgain, ham, ròin feòla deataichte, balykas, brisket uisge-beul agus pâtés a tha air am bruich sa Phòlainn.

Rè lòn air a 'bhòrd, feumaidh an luchd-còmhnaidh ionadail a' chiad mhias, gu h-àbhaisteach brot bhiastagan le "cluasan" - pelmeni beag le lìonain-buachair no pònairean. Tha biadh Pòlach ainmeil airson a brot traidiseanta ris an canar "jour". Na bhunait - kvass bho flùr de bhleith garbh. Gus iris fhaighinn, thèid flùr seagal a dhòrtadh thairis le uisge agus thèid a bhriseadh airson dà latha. Glè thric bidh balgan-buachair air a chur ris, agus buntàta bruite, feòil smocte agus uighean bruichte air an toirt seachad mar phàirt de mhilleadh. Brot buic-mhara fìor bhrèagha le fiodag, air a dheisealachadh a rèir reasabaidh Pòlach agus uidheam sear air a sgeadachadh.

Potato brot, skit, Krupnik, tomàto brot no follaiseach, mar deur, feòil agus cearc brot - gach aon de na soithichean a tha airidh air a 'nochdadh air a' bhòrd connoisseurs de biadh math. Polish biadh a tha saidhbhir sauces agus fuar gearraidhean, a tha a 'gabhail a-steach caochladh sheòrsaichean cheapairean. Ann an Gdansk, chan fhaod cuirm a bhith air a dhèanamh às aonais èisg fuar fon mhuir-shealladh, feumaidh e ann am Poznan air a 'bhòrd a bhith na bhuntàta de dh'fheòil fuar. Tha a 'Phòlainn a Deas ainmeil airson a' ghaoil a th 'aige airson maorach bho shusagain le pòinean uaine.

Anns a 'Phòlainn, gu tric ann an taighean-bìdh daor Gheibhear biadh a "kaszanka" - marag dhubh, a tha a' beachdachadh air a fhìnealtas. Thathar a 'meas gu bheil na h-aon chasan mar mhias airson gourmets fìor. Tha geir bracair air a leaghadh, measgaichte le cracklings, sleibhtean feòil, biadh fisgte, oiseanan agus garlic. Ged a bha na bu tràithe agus kashanku agus smalets air an ullachadh sa mhòr-chuid sna bailtean. Polish biadh ainmeil zrazy garnish a tha den chruithneachd no brochan-eòrna. Agus air saor-làithean Phòlainn fuine muc lìonta le chruithneachd lite le spìosraidh.

Is e am biadh nàiseanta as ainmeile am "Bigos" às a 'Phòlainn a chaidh a dhèanamh bho mheasgachadh de sauerkraut agus cà, a tha air a chur às le diofar sheòrsaichean feòil, stuthan fuasgailte agus balgan-buachair. Is e sgadan am barantas as fheàrr le poilean. Tha e air a thoirt seachad le bhith a 'cur uinneanan, ùbhlan, ùir searbh a-steach. Gu sònraichte, bu chòir a ràdh mu Mayonnaise. Tha e gu math eadar-dhealaichte bhon fhear ris a bheil sinn a 'cleachdadh. Tha e cho tiugh ma tha thu fàisg e bho pastraidh syringe, tha e comasach anns an dòigh seo a sgeadachadh sam bith soitheach, agus am figear Chan eil fleòdradh.

Biadh pòlach. Recipes of dishes

Ears

Gus na pelmeni beag seo ullachadh, feumaidh tu an taois a ghlanadh bho 150 g de mhin, aon ugh, mu leth glainne uisge agus pìos salainn. Airson a 'lìonadh, faodaidh tu an thiormachadh balgain-buachair, mu 60 g sgolaibh iad bruich, cuir beagan uisge. Aon oinnsean air a ghearradh gu breagha agus air a chrioblachadh, a bhios a 'cleachdadh bòrd-bòrd de geir. Bidh 30 g de rollaichean àrda a 'fàs ann an uisge, a' cromadh agus a 'tionndadh feòil feòil le balgan-buachair agus uinneanan air an toirt às an uisge. Gus an fheòil muc-bhiorach a tha a 'tighinn às a dhèidh seo cuir a-steach luchd-sgàinidh a tha buailteach - 20 gram, beagan salann agus piobar agus a' measgachadh a h-uile càil. Gearr an taois gu ceàrnagan 3-4 cm, cuir a lìonadh a-steach don ionad. An uairsin cuir na ceàrnagan air adhart gu cruaidh agus a 'dìon nan triantan a thig às a dhèidh gus am bi aon oisean a' sruthadh suas. A-nis is urrainn dhut an tadhal agus leigeil leotha a bhith a 'draibheadh tron chòmhnard.

Brot Pòlach

Airson ullachadh tha e riatanach beagan nas lugha na ceud gram de bacon smocach a ghabhail. An toiseach, thèid broth a bhriseadh air cnàmhan le glasraich a chur ris. Bidh càil air a ghearradh gu h-àraidh a 'dòrtadh uisge a ghoil, agus an dèidh dha a bhith air a bruich, thoir am botal feòil. Airson a bhith a 'lìonadh uachdar friochte le oinnnean, le cuir a-steach teaspoon de mhin, salann, piobar agus picil bho sauerkraut. Gearr am brisgaid ann am ploc nuair a bhios thu a 'frithealadh. Bidh aran no buntàta bruite air an seirbheiseachadh air leth.