Borodino aran reasabaidh ann an àmhainn (sourdough)

Dè a dh'fhaodadh a bhith nas blasta na ùr ullachadh dachaigh-aran a dhèanamh? Gu cinnteach ni. Fàileadh àlainn a ghiùlan timcheall an taighe, agus a mhaireas fada air chuimhne blas bhrisg frithealaidh chriomag a tha cinnteach a 'cruinneachadh a h-uile teaghlach aig buill aig an dìnnear bhòrd. Happy agus deagh-bhiadhaich iad cinnteach taing a thoirt do mo mhàthair-sorceress, a-rithist toilichte le an-bhlasta a dhèanamh cèicean.

Tha mòran ban a 'smaoineachadh gu bheil an deasachadh arain -' S e iom-fhillte agus saothair obair sam bith a dh'fheumas sgilean sònraichte agus eòlas. Gu dearbh, tha a h-uile rud sìmplidh. Bhruich e co-dhiù aon uair, tuigidh tu gu bheil e buileach furasta fiù 's do luchd-tòiseachaidh hostesses. Mar sin, ar artaigil a thèid seachad gu Recipes Borodino Homemade aran, 'fuine ann an àmhainn.

Bha beagan faclan mu Borodino aran

Crispy rùsg, a crathadh le spìosraidh, fhìnealta, beagan milis chriomag, tlachdmhor aroma de coriander agus cumin - tha e Borodino hlebushek.

Tha eachdraidh thùs mar sheunta mar bhlas iongantach. Airson a 'chiad uair an t-aran' fuine ann an chuimhneachan air a 'dìon na h-Ìmpireachd Russian Aleksandre Tuchkove. Beagan dhaoine fios a aran dubh 'samhlachadh bròn agus cràdh gun choimeas air a leannan, agus crathaidh le coriander - Armoury bloigh.

Ann an onair na Borodino aran Chaidh fidheall agus uirsgeul àlainn, a tha ag innse dhuinn gu bheil Mairead agus Alexander Tuchkov gaol neo-chrìochnach a chèile. An dèidh a bhàsaich an duine aice ia 'reic a h-uile jewelry oirre agus chaidh a togail air làrach bàs am leannan-Slànuighear Borodino-cràbhaidh. An ath a naomh-àite agus tha e suidhichte ann an taigh-fuine, a bha a 'chiad tiodhlacadh fuine aran dubh le coriander.

Tha an reasabaidh clasaigeach de Borodino-aran ann an àmhainn

So, sin ullachadh hlebushek, feumaidh sibh na toraidhean:

• seagal min - 500 g;
• cruithneachd min (b'fheàrr Clas II) - 60 g;
• seagal braich dearg - 45 g;
• caola ola - 2 tbsp. l.;
• sioraip (optionally dorcha mil);
• Apple fìon-geur - 2 tbsp. l.;
• coriander ann beans (padding);
• uisge - 400 ML.

Borodino aran reasabaidh ann an àmhainn tòiseachaidh toirt a-steach ullachadh na thaois ghoirt. Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn na toraidhean:

• seagal min - 120 g;
• cruithneachd min - 80 g;
• siùcar gainmheach - L.; 2 s.
• Cheese - 50 g;
• uisge - 1 cupa.

Mar a dheasaichear thaois ghoirt

Tha an reasabaidh de Borodino -aran ann an àmhainn a 'tòiseachadh a ferment. Bu chòir ullachadh 2 làithean mus fuine. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail deagh rèasanan agus a rastolchom. An ath-, feumaidh sinn pige comas ann an leth-liotair. Tha sinn a 'cur a-staigh ar pronn rèasanan, cuir siùcar a tha e (1 hr. L.) Agus leth cupa preheated uisge gu seòmar Teòthachd. Tha cuideachd Taom cruithneachd (40 g) agus seagal (60 g) min. A h-uile deagh mheasgachadh, teann-sgeadachadh mullach agus an cur ann an àite blàth. Ma dhèanamh ceart, agus an uair sin an ath latha measgachadh Bu chòir tòiseachadh a ferment. Nuair a thachras sin, feumaidh tu a shìoladh ar tòiseachaidh agus cuir ris na tha air fhàgail siùcar agus uisge. A-rithist, chuir a 'measgachadh ann an àite blàth, gu teann dùinte mullach. Ready dèanamh sourdough bu chòir fàileadh tlachdmhor agus gu tur còmhdaichte le builgeanan.

Ullachadh an taois

Borodino aran reasabaidh ann an àmhainn a 'ciallachadh a bhith ag ullachadh agus taois. Mar sin, a 'gabhail bobhla mòr agus dòirtidh ais aon-bùird de beirm. Mean air mhean toirt a-steach an dàrna clas-min chruithneachd, an còmhdach le searbhadair agus tha e air a chur mu seach airson uair a thìde.

Ged a tha ar taois ullachadh, a 'dòrtadh uisge goileach air braich (mu 1/3 cupa) agus còmhdaichidh e le mullach. Cuspair Tha an t measgachadh gu 3 uairean a thìde blàth àite.

Ciamar a knead taois

Gus ar Homemade cèicean thionndaidh a mach, an reasabaidh Borodino -aran ann an àmhainn sourdough comhairleachadh knead taois ceart. Airson an adhbhair seo mar-thà a thogail Brew Cuir ola lusan, fìon-geur, dorcha mil, bhraich agus na tha air fhàgail measgachadh tha seagal min. That spèis do leithid sreath Bidh geilleadh thoradh air bhlasta, mèath agus cùbhraidh aran. Mar sin, gu cùramach knead an taois gus an rèidh togail an structair. Cover le searbhadair agus a chur a leth-taobh gu taobh airson greis.

Aran a bhèicearachd Borodino. An ìre mu dheireadh ullachadh

Sam bith a ghabhail cruth aran, Grease e le ola lusan agus crathaidh socair le flùr. Chuir sinn cùl ar taois agus flatten a làmhan air feadh an uachdar (nas fheàrr a dhèanamh le làmhan fliuch).

Chaidh sinn an sin crathaidh àm ri teachd againn Khlebushek coriander agus air fhuine anns a preheated àmhainn airson uair a thìde aig teodhachd 200 ceum. Sin na h-uile, ar Homemade cèicean deiseil! Recipe Borodino-aran ann an àmhainn, mar a chì thu, gu math sìmplidh, a 'phrìomh rud sa chùis seo - gus beachdachadh air na co-chuidean de na tàthchuid. An dòchas gun còrd e riut!

Mar a bhruich Borodino-aran ann an àmhainn ri cleachdadh beirm

Mar sin a 'fuine arain beirm Borodino, feumaidh sinn na toraidhean:

• uisge - 300 ML;
• seagal min - 300 g;
• Wheat min - 180 g;
• Braiche - 45 g;
• sioraip (dorcha mil) - 2 hr.; l.
• ola lusan - 1 tbsp. l.;
• coriander ann beans (padding) - 1 tbsp. l.;
• beirm (tioram) - 1 tsp ;.
• caraway (padding);
• salann is sòda.

Ceum air cheum na stiùiridhean ann airson an ullachadh

Mar sin, ciamar gus aran Borodino ann an àmhainn? Recipe le dealbh seo mìorbhaileach bèicearachd, bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil beagan nas ìsle, ach a-nis zaymomsya còcaireachd. Mar sin, a 'lìonadh le uisge goileach (100 ML) agus a chur mu seach ga bhràchadh airson greis gu taobh.

Ann fa leth container measgachadh min, beirm, salainn, bèicearachd sòda. Cuir dhaibh mil, measgachadh de bhraich, ìm agus knead an taois. Bu chòir a bhith viscous cunbhalachd. Bidh sinn a 'luidh ar taois le searbhadair agus a chur an dàrna taobh ann an àite blàth ag èirigh airson 1 uair a thìde.

Nuair a tha seo air tachairt, tha sinn a 'cruthachadh ar hlebushek. Mould a shaoradh agus a sgaoileadh gus an deiseil Bris. Leigeil seachad a-rithist e airson 40 mionaidean ag èirigh. Às dèidh sin, crathaidh uachdar àm ri teachd againn aran coriander agus cumin. Cuiribh am foirm ann preheated àmhainn airson 40-45 mionaidean aig teòthachd 190-200 ceuman. Tha gach rud deiseil, ar bhlasta pastraidhean. Borodino aran reasabaidh ann an àmhainn aig an taigh Thèid làn choilionadh, ma dh'fhàgas sibh chrìochnaichte fuine eile 10-15 mionaid ann an àmhainn tha dheth. An dòchas gun còrd e riut!

Borodino aran tha tòrr beothamain agus mèinnirean, gu h-àraidh ma tha e air a bruich aig an taigh, agus le m 'uile chridhe. Brath a ghabhail air ar molaidhean sìmplidh, agus an uair sin a 'cheist ciamar a aran Borodino ann an àmhainn, barrachd bidh thu riamh èirigh.