Borscht - brot no nach 'eil? Recipes blasda borscht

Dish, a tha a 'beachdachadh nàiseanta Ukrainians, Phòlainn agus Liotuànianaich, a tha a' fuireach air thoiseach suidheachadh ann an rangachaidh a 'còcaireachd tricead ann an teaghlaichean a' fuireach air fearann CIS dùthchannan - caraid òige agus mòran favorite brot.

Tha tùs biadh

A thuilleadh air a 'phrìomh cheist: "Borscht - brot no nach' eil," Chan eil sgur deasbad mu cò tha e gu bheil a dh'innlich seo mheis. Grunn dùthchannan a 'sabaid airson còir a bhith ris an cante "progenitors" de borscht.

Gu mì-fhortanach, tha an fhianais eachdraidheil mu dheidhinn far a bheil thu a thàinig bho brot - no. Tha an soitheach a bhith measail ann Ukraine bhon cheathramh linn deug, agus anns a 'Phòlainn - bhon ochdamh. Ach, an uair sin ainm an soitheach sheirm eadar-dhealaichte: bhò parsnip.

Etymologically tha facal air a roinn ann an dà phàirtean ann: "coille" agus "u". Tha toiseach an fhacail a 'ciallachadh dath - donn no ruadh. Tha an dàrna pàirt - 'S e giorrachadh airson brot, a chaidh a dheasachadh ann brot feòla, ach gun a bhith a' cur meacan siùcair. Mar sin tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil seo brot - tha e brot feòil dearg.

Soup: tha e brot no nach 'eil?

Soup - a 'chiad soitheach, a tha sùgh, a tha air a chur ris spìosraidh agus co-phàirtean a bharrachd. Uime sin, a 'freagairt na ceiste: borsch - brot no nach eil, tha e gu math sìmplidh. 'S e leaghan agus tha e seachad mar a' chiad chùrsa. Mar sin, an brot - brot.

Beetroot cumanta am measg dhùthchannan Slàbhach. Bha bun-stèidh - spìosrach glasraich, am measg a tha Beets. Nuair còcaireachd de na lusan a tha mar as trice no stewed ròsda, agus a-mhàin às dèidh a h-uile co-phàirtean a tha air a chur ris an sùgh ann an ullachadh ro-làimh.

Mar as trice, bha a 'frithealadh teth brot agus uachdar a sgeadachadh. Thairis air an eachdraidh fhada, nuair a tha iomadh argamaid mu brot - brot no nach eil, a dh'innlich ceudan de reasabaidhean: caola air Yogurt, prune, ann an microwave agus mar sin air. Tha reasabaidhean as fheàrr air an taisbeanadh gu h-ìosal.

Tàthchuid airson glasraich brot le pònairean

Tha mòran eile a bharrachd air soithichean tha e gu math eadar-dhealaichte bho na còcaireachd shìmplidh. Soup - borscht sa chùis seo - a dh'fhaodas a bhith caol, ach aig an aon àm glè bhlasta agus beathachail.

Glasraich brot ga ullachadh airson an uair a thìde gu leth. Gus ullachadh a deich cuibhrionnan, bidh feum air:

• Trì cheud gram de càl.
• Dà cheud gram de bhalgan-buachair.
• Ceud gram de tioram beans.
• Trì meadhanach mòr air a 'bhuntàta.
• Trì cloves de creamh.
• Dà ùr tomàto.
• Aon tro mheadhan onion.
• Aon meacan.
• Curranan.
• Bell piobar.

Blasad Cuir spìosraidh, lusan agus duilleagan bàgh.

ullachadh

Tha beagan uairean a thìde mus do còcaireachd bu chòir a bhith bog fliuch pònairean ann fionnar uisge. An dèidh uisge air a dhòrtadh, agus pònair do chuir ann an canastair, far brot a dheasachadh. Cuir trì liotair uisge agus a chumail air an teas airson tri fichead mionaid.

Spaidean an uinneanan agus churranan. Ann an teas pan, ris an onion, sìol airson trì mionaidean. Uair sin, cuir na currain agus a 'fàgail na glasraich air an teine airson còig mionaidean. Às dèidh na mòr-thoradh, ris a 'phoit gus an beans.

Às dèidh sin, a 'gearradh an buntàta a-steach pìosan a chur ris dìreach a-steach an t-uisge agus a chòcaireachd airson deich mionaidean. Aig an àm seo, a 'gearradh an peabairean agus càl a ghearradh. Às dèidh deich mionaidean, iad ris a 'bhrot.

Beets Fry a ghearradh ann an ola airson mu chòig gu seachd mionaidean, agus an uair sin a 'gluasad a h-uile ann an pan. Às dèidh sin, ris an spìosraidh agus bàgh duilleach.

Tomatoes Feumaidh dòrtadh uisge goileach agus thoir air falbh an craicionn, agus an uair sin a 'bleith a-steach ann homogeneous mass. Balgan-buachair Feumaidh Fry aithghearr, agus an uair sin a-mhàin ris a 'bhrot. Aodach an t-soitheach agus tomàtothan a bhruich airson deich mionaidean. Na h-uile a tha air fhàgail - 'S e ris an peirsill agus creamh, a' measgachadh gu math agus dheth an teine.

Ready brot bu chòir a bhith air an còmhdach le mullach agus a 'fàgail gu infuse airson còig deug mionaid. Sin mar a chuireas sibh a 'fuasgladh air an trioblaid seo, mar a nì bhlasta brot - brot, no an àite - aig Carghas.

Tàthchuid airson brot le bean a 'bruich feòil-mairt brot

Meatless soithichean, 's dòcha feumail airson a' bheairt. Ach cha toir duine a dhiùltadh bhlasta brot ullachadh le mart-fheòil brot. Mnathan a 'dèanamh mòran fios agam mar a bhruich seo brot-borsch. Tha an reasabaidh ullachaidh e gu math sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - a thaghadh math cnàmhan, a bhios gu leòr feòil.

Airson an ullachadh feumaidh tu:

• Beef feòil air a 'chnàimh.
• Trì bhuntàta tuber.
• Aon onion.
• Aon churain.
• Jar de beans.
• Aon meacan.
• Aon no dhà de na bùird tomàto chuireas tu ann.
• Càl blas.
• Dà labhrais duilleach.
• Dà cloves de creamh.
• Spìosraidh gus blas.
• Uainich.

ullachadh

Tha rudeigin a unites cha mhòr a h-uile borscht, brot. Brees. Ullachadh aca nach bu chòir a bhith anns an othail. Ma tha an brot a bhruich ann an brot air na cnàmhan, an sin feumaidh e bhith air a bhruich ann an ro-làimh.

Cnàmhan a cheannach, feumaidh deagh-nighe, agus an uair sin a 'gluasad a-steach do saucepan agus còmhdach le uisge. Cooked brot dà uair a thìde air teas ìosal. Aig an àm seo, feumaidh tu daonnan a 'falbh an cop a chruthachadh. An dèidh a 'goil, an sùgh Feumaidh ris a' bhàigh duilleach, onion agus lusan. Goil h-uile càil gus an fheòil cha bhi cumail suas ris na cnàmhan. Às dèidh sin a tharraing onion agus bàgh duilleagan.

An uair sin, feumaidh tu a 'gearradh a' churrain is onion Stew riutha airson còig mionaidean. Gus an cuideam iomlan de Beets - sìol airson còig mionaidean, agus an uair sin cuir beagan brot agus a 'fàgail gu eanaraich.

Suas gu glasraich eanaraich a dh'fhaodas a bhith a dheagh ghearradh an càl. An dèidh ris a 'glasraich agus simmer gus an uair sin, gus a bhios e bog. Ma tha an glasraich a tha ro thioram, faodaidh sibh iad ris a 'pan beagan brot. An uair sin ris an beans agus an tomàto chuireas tu ann. A h-uile tàthchuid simmer airson eile chòig - seachd mionaidean.

Sliseagan buntàta dòirtidh an sùgh. All glasraich is beans bho pan gluasad gu saucepan, ris an creamh, salainn agus siùcar a 'blasad air. Fàg brot goil airson còig - deich mionaidean. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh le luibhean.

Tàthchuid airson borsch ann multivarkte

Bean an taighe, a fhuair a leithid sin feumail mar multivarka, chan eil sgìth a extol aige "cuideachaidh." A rèir orra, annta, agus soithichean nas blasta agus a 'còcaireachd nas fhasa. Ach tha e comasach a bhruich ann an multivarka chiad chùrsaichean? Borscht, brot mar as trice co-cheangailte ri fad 'na seasamh aig an stòbha. Ach, mar a tha e a 'tionndadh a-mach, eadhon favorite brot urrainn a bhith air ullachadh ann an multivarka.

Airson an ullachadh feumaidh tu:

• Feòil air a 'chnàimh - trì ceud gram.
• Càl - dà cheud gram.
• Buntàta - ceithir dhiubh.
• Dà ùr tomàto.
• Dà cloves de creamh.
• Aon meacan.
• Aon onion.
• Aon churain.
• Aon clag piobar.
• Lemon sùgh.
• Oregano.
• Basil.
• Tomato Paste - trì bùird.
• Salainn agus piobar.

ullachadh

Tha feòil gearradh a-steach beag cubes. Multivarku a chur ann an "Baking" modh agus ris an bobhla beag ola lusan. A chur air ais an fheòil a bhèicearachd agus airson fichead mionaid.

Spaidean na glasraich. Beets agus curranan - cliath-theine na tomàtothan a 'gearradh a-steach do cubes. Onion a ghearradh ann am pìosan beaga. Cuir uinneanan agus currain ann am bobhla le feòil agus sìol airson còig bliadhn 'deug eile mionaid. Gèarr piobar a-steach beag cubes agus ris a 'feòil. Às dèidh deich mionaidean de còcaireachd, ris an cuideam iomlan de na Beets. Fàg airson deich mionaidean ullachadh.

Airson glasraich is feòil Cuir an creamh agus spìosraidh blasad. Shredded càl agus sliseagan buntàta ris an bobhla. -Rithist, cuir salainn agus a 'measgachadh gu math. Atharraich an còcaireachd modh ri "Quenching", cuir an cupan uisge agus leig bhruich airson tri fichead mionaid.

An dèidh aon uair atharrachadh modh "teasachadh" agus a 'fàgail airson dà uair a thìde eile. Às dèidh seo gus min a bhith a 'frithealadh, agus an dèidh cur uaine agus sùgh liomaid. Aodach an t-soitheach a dh'fhaodas a bhith tiugh uachdar.

Tha an àireamh de stuthan a ghabhas an atharrachadh a rèir blas roghainnean. Ach, fiù 's ann multivarka fhaighinn bhlasta brot - borscht. Dealbhan soithichean bruich air an stòbh agus multivarka, cha mhòr coltach.

Tàthchuid airson borsch air feòil muice-aisnichean

Dèanaibh bhlasta Bheurla agus brot urrainn a bhith bho sam bith de dh'fheòil-mhairt-fheòil, cearc agus, gu dearbh, feòil muice. Borsch, bruich air feòil muice, tha e a 'tionndadh a-mach fìor beathachadh. Tha cleachdadh cànain, feòil air a 'chnàimh, aisnichean agus tenderloin. Gu h-ìosal tha reasabaidh airson borscht air feòil muice-aisnichean.

Airson an ullachadh feumaidh tu:

• Feòil-aisnichean - còig ceud gram.
• Fresh càl - còig ceud gram.
• Green beans - dà cheud agus leth-cheud gram.
• Tomato Paste - dà cheud gram.
• Creamh - ceithir cloves.
• Bholgain - trì.
• Curranan - dà phìos.
• Beetroot - dà phìos.
• Fresh tomàtothan - dà phìos.
• Aon beag eggplant.
• Bell piobar.
• Black piobar.
• Salt, siùcar.

ullachadh

Borsch muice-aisnichean air an ullachadh bòidheach sìmplidh. Airson rannsachaidh Taom aisnichean Feumaidh ceithir liotair uisge fuar. Fàg a 'goil, cuidhteas fhaighinn de thoradh cop. Ann an container le aisnichean Cuir peppercorns, bàgh duilleach agus peirsill. Fàg brot bruich air an teine airson leth-uair a thìde.

Ged a bhith ag ullachadh an sùgh, glasraich a dh'fhaodadh a bhith a 'gearradh. Beil piobar, buntàta, currain agus Beets. Eggplant ghearradh agus chaidh an càl a-steach iomairean agus tomàtothan a-steach beag cubes. Pan Cuir pìos ola lusan agus gus leigeil leis a leaghadh.

Into pan a ghearradh curranan, saute còig mionaidean. An uair sin cuir an uinneanan agus simmer airson trì mionaidean. Às dèidh sin, a 'lìonadh na tomàtothan agus peabairean. Fàg airson còig mionaidean ullachadh. Next - Beets. Vegetables simmer airson eile deich mionaidean air teas ìosal. An dèidh Cuir an tomàto Stuth-glanaidh, a 'measgachadh gu math agus a' fàgail air teas airson còig mionaidean eile.

Bho brot airson an 'Further oirean agus thoir air falbh iad o feòil. Feumaidh tu gan gearradh ann an beag pìosan. Ann an sùgh Cuir shredded càl agus cairteal de ghlasraich. Goil airson còig mionaidean. Uair sin, cuir a 'bhuntàta cubes agus an uair sin a' fàgail a bhruich airson còig mionaidean. Cuir an eggplant, salainn agus a 'fàgail gu teas airson còig mionaidean.

An uair sin, feumaidh tu a chur ris na tha air fhàgail glasraich a-steach an sùgh agus beans. Dòirt a-steach saucepan ghearradh feòil. Gu cùramach air a h-uile gluasad agus simmer airson deich mionaidean. Às dèidh sin, a 'feuchainn ri salainn a-rithist.

Ged a brot ga ullachadh, tha e riatanach a 'bleith sìol luibhean is pronnadh creamh. Thoir an pana bhon an teas agus cuir na luibhean is creamh mheis. Leig seasamh airson còig bliadhn 'deug - fichead mionaid.

Dèanaibh bhlasta Bheurla agus brot a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte bathar. Nach eil a 'leantainn stiùireadh soilleir agus gu lugha mionaideach a ghèillear ris an òrdugh. Às dèidh grunn dheuchainnean, an robh bean an taighe mar as trice ris an comharra: tuilleadh càl, uinneanan, agus nas lugha mar sin air.

Agus ge bith far a bheil sinn a thàinig dhan bhrot, tha e brot no nach eil. 'S e an rud cudromach a tha seo mheis gaol le iomadh ginealach mar-thà.