Braised uan

Ann an ear dùthchannan a tha gu math cumanta feòil bho a tha ullachadh diofar shoithichean e uan. Ann an ar dùthaich as motha fèill soithichean mairt-fheòil agus feòil, agus cearc. Ach uaireannan tha e air a 'bhòrd agus uan. Bho e a dhèanamh kebabs, pilaf, tha e a 'fuine ann an àmhainn. Fìor biadh blasda an braised uan, reasabaidh a faodaidh tu taghadh a rèir do roghainnean is ri fhaotainn de stuthan. Faodaidh tu cuideachd fhèin a leasachadh dòigh còcaireachd.

braised uan

Le cileagram feòil a thoirt air falbh film agus cuislean. Rinse agus tioram le pàipear searbhadairean, a 'suathadh Khmeli Suneli salainn agus piobar. Glan 2 sweet peabairean agus tomàtothan 4. Soilleir peabairean bho sìol agus a ghearradh na fòid. Gèarr tomàtothan a-steach sliseagan. Glan le 100 g de apracotan ann colander. Peel an 2 uinneanan agus ghearradh mhaidean. Anns a 'phana-fraighigidh le tiugh-ìosal dòirtidh an ola lusan, a chur air an teine agus chuir iad bogha. Feumaidh simmer air Ìosal teas agus daonnan a 'gluasad. An dèidh mu 15 mionaidean a 'onion a' fàs follaiseach. Meudachadh teine agus chuir a 'chiad sgudaichte piobar, agus an dèidh 5 mionaidean - tomàto. Salt na glasraich, crathaidh le piobar agus dòirtidh glainne uisge goileach. An sin chuir an t-uan agus apracotan. Nuair a tha an leaghan a 'tighinn gu goil, a' còmhdach pan, a 'lùghdachadh an teas agus simmer airson leth-uair a thìde. Àm gu àm, feumaidh tu an fheòil a thionndadh agus an uair sin air a lìonadh le uisge teth, ma dh'fheumar. Lamb laighe aig an ionad-bìdh, agus mu glasraich le thiormachadh apracotan. Dòirt an sabhs, a chaidh a chruthachadh rè an teine.

Braised uan le Prunes agus Cinnamon

Half a Kilo feòla gearradh a-steach sriopan fada, caola. Mions an onion agus sìol ann an ìm. Cuiribh ann an uinneanan feòil chaorach. An dèidh mionaid na dhà Cuir a-làn na spàine dheth mine, piobar, gràinnean de Cinnamon agus salainn. Domhain air a mheasgachadh agus teas a lùghdachadh. Taom uisge a-steach pan, mar sin, gu bheil e a 'còmhdach nam pìosan uan agus bhruich gus frithealaidh. Bho 50 g de Plum, roimhe fliuchadh airson grunn uairean a thìde a thoirt air falbh agus cnàmhan gus siùcar. Cuiribh feòla air platter agus seirbhis a dheanamh le Prunes. Mar taobh-soitheach, a 'cleachdadh buntàta pronn no an goil rus.

Braised uan le eggplant

600 g feòla nighe, tioram agus a 'gearradh a-steach do cubes. Peel agus ghearradh 3 cloves de creamh. Onions gearradh a-steach leth fàinneachan. Lemon gearradh a-steach chearcaill agus àite ann an teasachadh pan agus crathaidh le siùcar. Thoir air falbh bho teas. Fry onion agus creamh ann am pana le tiugh bhonn ann an ola chrainn-ola. Ris an uairsin gu math coarsely sgudaichte 5-6 itean uaine uinneanan agus leth spàin cumin. 2 An sin mionaid, chuir an t-uan. Fry air gach taobh. Cuiribh ann am pana sliseagan de liomaid, Cinnamon, meannt sprigs, bàgh duilleach. Simmer 40 mionaid. A 'gearradh sliseagan de eggplant, crathaidh le salainn. Beagan mhionaidean an dèidh sin a chur ann am pana le feòil, cuir salainn, agus Seasoning simmer airson 20 mionaidean.

Braised uan le buntàta

Salo bhalachain 700 g le còmhdach de feòil a ghearradh ann am pìosan beaga agus a chur ann a 'phana-fraighigidh domhainn. Cuibheasach, sìol air teine. Nuair a bha na pìosan aotrom browned, chuir e iad a leth-taobh. Gearradh a-steach cubes 4 cm 3 kg uan, chuir e ann am bobhla, a 'cur piobar, polstakana min, salainn. All measgachadh agus sìol ann am pana de leaghadh saill ann. Lamb a 'gluasad a-steach do saucepan, cuir dhà cloves de pronnadh creamh. Taom liotair mairtfheòil brot. Gearradh a-steach cubes 3 currain, buntàta is uinneanan 3 2. Sauté glasraich ann am phana-fraighigidh agus an cur ann an saucepan. Cuir a teaspoon tiormachadh Thyme, hama, bàgh duilleach agus beagan siùcair. Taom glainne fìon geal. Simmer leth uair a thìde.

uan àmhainn

Bogadh ann an uisge fad an latha 450 g an beans. An uair sin ga shifteadh ach a-steach an pan, dòirtidh air mullach an uisge, beagan salainn agus bhruich airson leth-uair a thìde. Air a chur às a ìm ceann sgudaichte onion, cuir spàin de thomàtothan agus beans. Carachadh. Tha an reithe bonn a 'cothromachadh mu 2.3 kg a dhèanamh a ghearradh a-steach gu àite creamh agus sprigs de Rosemary. Season le salainn. Feòil a 'breith air a' fuine duilleig, dòirtidh glainne dearg leth-mhilis fìon , agus chuir e ann an àmhainn uair a thìde gu leth. Uisge goil ann saucepan agus 6 mionaid de còcaire 450 g uaine beans. Crìochnaichte uan a-mach air truinnsear. Sùgh feòla, air fhàgail ann an pan, a thoirt air falbh an t-saill. Cuiribh an sin a h-uile glasraich agus a 'Chabair iad os cionn an teine. An sin chuir e iad air na h-oirean de shoithichean air feadh an t-uan. Serve bhas le buntàta agus salad.