Caloric susbaint de bhalgan-buachair agus an luach beathachaidh

Balgan-buachair air seann beachdachadh luachmhor biadh bathar, mar a tha na tùs tòrr mòr de mhathachadh agus mèinnirean. Rè Carghas ar sinnsearan an àite balgan-buachair feòil biadh. Agus aig an righ bhòrd, sin tiodhlacan nàdair bha àite sònraichte de urram. Le luach beathachaidh balgan-buachair a tha mòran nas motha na an cuid de mheasan is ghlasraich, agus am beairteach ceimigeach composition gan toirt gu biadh beathach bho thùs. Mar eisimpleir, brot caloric susbaint geal a thiormachadh balgan-buachair nas fheàrr feòil. Mushroom Buain a dhèanamh aig gach àm, agus a-nis sàmhach air sealg eil a chall mòr. Vacationers rè seusan buachair a tha comasach air cruinneachadh airson an àm ri teachd luachmhor seo biadh bathar.

Posta pròtainean ann fungasan cunntas airson mu 58-75% stuthan tioram. Tha fungasan glè bheairteach ann amino acids leithid leucine, tyrosine, glutamine, agus arginine. Tha mòran ann an potassium agus phosphorus, a thuilleadh enzymes - lipase, amylase, proteases agus oxidoreductases. Tha mòran ghnèithean a tha luachmhor antibacterial lotaichean.

Caloric susbaint na balgan-buachair, a dh'aindeoin an cuid àrd luach beathachaidh, a tha an ìre mhath beag, agus mar sin tha iad air leth freagarrach airson daoine a tha a 'faicinn ìosal Calorie daithead. Tha an cuid as motha de chalaraidhean ann an ùr agus bruich balgan-buachair. Ach, gu dearbh, na caloric susbaint de bhalgan-buachair a 'crochadh air an dòigh aca ullachadh. Nuair a ròstadh mhòr cuibhrionn reamhar a bhuineas do ola glasraich, tha e air a ghabhail a-steach na balgan-buachair, agus an Calorie susbaint barrachd iomadh turas thar. Ach, fiù 's nuair a tiormachadh gu leòr calaraidh a stòradh ann dhaibh.

Caloric ùr fungasan, me, leithid balgain-buachair, balgain-buachair, sionnaich, ìm balgain-buachair, balgain-buachair agus na balgan-buachair Chan eil nas fhaide na 24 kcal gach 100 g bathair. As a tha cuideachd ìosal an-Calorie chanterelle, anns a bheil 13 a-mhàin kcal gach 100 calaraidh g geal na balgan-buachair (34kkal), 'Oyster' (38 kcal). A Calorie thiormachadh balgan-buachair nas fhaide na 200 kcal. Mar eisimpleir, air a thiormachadh beithe balgan-buachair tha 231 kcal, geal a thiormachadh balgan-buachair - 286 kcal, tiormaichte shiitake - 331 kcal.

Gu mì-fhortanach, balgain-buachair - 'S e bathar a tha ùr dòcha nach tèid a stòradh airson ùine fhada, agus mar sin tha e dìreach an dèidh chruinneachadh feumar thermally ghiullachd no zasushivat. Mar thoradh air, bha beagan pìleat deuchainnean a chaidh a lorg gun robh an teas a leigheas lùghdachadh Calorie fungasan, agus ma tha a 'còcaireachd Chan eil pròiseas ris an deiseil mheis reamhar, tha e comasach fhaighinn beathachaidh agus Lusan mar bhiadh buachair mheis. 'S dòcha as mòr-chòrdte soitheach le balgan-buachair air an làimh dheis tha Julien, aig a bheil Calorie susbaint ìosal, fiù' s a 'gabhail a-steach stuthan a chleachdadh ann an cruthachadh.

Airson a bhith ag ullachadh a 'clasaig buachair julienne a' cleachdadh balgain-buachair balgain-buachair, uinneanan, reamhar tiugh uachdar, càise, salann agus piobar blasad. Ag ullachadh biadh ann an sònraichte phoit anns a bheilear a 'frithealadh agus gach neach fa leth luchd-cleachdaidh. Proifeiseanta còcairean Thathar a 'moladh a bhith ag ullachadh julienne eil tiugh uachdar, agus béchamel sabhs no le 22% -th uachdar. Anns a 'chùis seo, an càise a-mhàin Chan fhaod leaghadh, ach cuideachd a' fuine gus an òir donn.

As gnèithean de bhalgan-buachair a tha glè bhlasta an sailleadh. Salt cha mhòr a h-uile balgain-buachair, ach a 'chuid as motha de na h-uile - balgain-buachair agus balgain-buachair, ach faodaidh e bhith air a shailleadh boletus, critheann, russula agus chanterelle. Freagarrach airson marinating geal fungus, greasers, balgain-buachair, russula, chanterelle, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov agus mar sin leannan le ar tuairmsean location. Picil balgain-buachair, a tha gann Calorie a 'ruighinn 24 kcal gach 100 g de deiseil bathar, a chleachdadh airson an ullachadh saltworts, làithean-saora agus làitheil Salads, bhuntàta soithichean throma agus mar a bharrachd ris an feòil.

Gu dearbh, 'nuair a thig e gu bhith a' deasachadh na Nollaige-taice, a tha a 'ainneamh bean an taighe a' gabhail a-steach caloric susbaint na balgan-buachair, agus feuchainn ri ullachadh daithead biadh, mur eil sin a 'cur feum air an suidheachadh sònraichte.