Cream muffin: reasabaidhean

A-nis tha e a 'faighinn còrdadh ri barrachd DESSERTS ghairm MUFFINS. Tha iad beag cèicean le diofar lìonaidhean. Nithean mnathan a tha a 'frithealadh air a' bhòrd, a-mhàin a thoirt air falbh bho an àmhainn agus fionnar beagan, ach b 'fheàrr leis a' mhòr chuid a 'sgeadachadh an mìlsean. As tric airson an adhbhair seo uachdar a chleachdadh. Muffin faodaidh tu a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean dheth. Gus ionnsachadh ciamar a bhruich as blasta agus sìmplidh, agus bidh sinn a 'bruidhinn barrachd.

Ola uachdar airson MUFFINS: reasabaidh le photo

'S e seo an roghainn as mòr-chòrdte. An dèidh a bhith a 'dèanamh a leithid de uachdar Chan eil e doirbh, ach tha blas sam bith a tha e coltach. Co-dhiù, tha e a 'beachdachadh air traidiseanta sgeadachadh cha-mhàin airson MUFFINS agus cupcakes, ach cuideachd airson làn-mheud cèicean agus DESSERTS eile. Mar airson blas, faodaidh ea bhith air a mhìneachadh mar glè mhilis agus beairteach. Butter uachdar muffin bruich gu furasta agus a 'cumail a cumadh-iomlan.

Gus a dhèanamh, feumaidh tu na leanas tàthchuid: ìm (250g), mu cheithir cupannan agus leth de ro-sifted Pùdar-siùcair, an ceathramh cupan bainne agus a teaspoon de faoineig. Cuideachd, ma thogras iad, faodaidh tu dathan a 'cleachdadh biadh. Air an àireamh de stuthan a fhuair an t-uachdar airson 12 MUFFINS.

stiùireadh

Mu leth uair a thìde mus còcaireachd feumar a thoirt air falbh bho na frids mar sin tha an ola air beagan bogadh. Às dèidh sin, a 'chùis le measgachaidh, mean air mhean a' cur a 'siùcar dh'airgead. Cuir a-steach am bainne agus faoineig. A 'cumail oirnn a bhualadh gus nach eil sibh solas agus tomad èadhair annta. An t-slighe, ma thogras sibh, faodaidh sibh ris an dath. Ready uachdar thèid a chur ann am pastraidh poca agus gan sgeadachadh MUFFINS.

Cream muffin: an reasabaidh chàis

Bidh an roghainn seo a 'freagairt air an luchd-leantainn de Cheesecake oir tha e chàil mar traidiseanta American mìlsean. Tha uachdar na chàis cuideachd a 'cumail sàr-mhath cumadh, agus a' dèanamh e Snap. Bhiodh seo a 'Feumaidh na leanas a bathar (stèidhichte air 12 MUFFINS) chàis - 170 g ìm - 50 g, agus leth spàin faoineig, agus dà leth cupa Pùdar siùcar.

phròiseas ullachaidh

Ìm agus càise, a thuilleadh air anns a 'chiad embodiment, tha e riatanach ro-làimh a thoirt air falbh bho na frids. Mar-thà a bogadh ann an cruth, stuthan sin bu chòir a 'chùis le measgachaidh gus an homogeneous mass. Uair sin, cuir faoineig agus mean air mhean a 'tòiseachadh a-steach fùdair. Ready uachdar bu chòir a bhith fionnar, faodaidh sibh an uairsin a 'gluasad air an barraidhean.

Cream meringue

Roghainn seo chan eil e cho furasta a dheasachadh airson mar an fheadhainn roimhe. Ach, leithid uachdar MUFFINS Faodar an t-ainm-choitcheann, a chionn caochladh tàthchuid urrainn a chur ris - .. Chocolate, chnothan, iomadh blas, etc. A thuilleadh air sin, tha e a 'cumail an cumadh dìreach breagha.

Gus ullachadh meringue sinn feum tàthchuid leithid ugh daoine geala trì (a dh'fheumas a bhith aig an t-seòmar Teòthachd), siùcar glainne, cairteal cupan uisge, gràinnean de citric acid, ìm - 170 g, 0.5 teaspoon faoineig no beagan Drops of faoineig brìgh.

Tha sinn a dhol air adhart gu deasachadh an uachdar. Pròtainean a 'dòrtadh a-steach gu domhainn bobhla. Ann an beag saucepan, dòirtidh an siùcar, Cuir ris an uisge agus a 'còcaireachd thar teas ìosal gus an siùcar a sgaoileadh a tha gu tur. Ann an co-shìnte, faodaidh tu tòiseachadh a sgiùrsadh pròtainean. Cuir citric acid agus a 'chùis gus an stàball stùcan. Deiseil gus dòirtidh an t-sioraip pròtainean gun tionndadh dheth an measgachaidh. Continue whisking gus an measgachadh air fhuarachadh sìos (faodaidh seo a 'gabhail suas ri uair a thìde). An uair sin, cuir a-steach ìm, vanillin, agus ma thogras, a colorant sam bith no cur. Ready uachdar thèid a chur ann am poca agus a 'sgeadachadh pastraidh iad MUFFINS.

ganache

Ma tha thu a ghràdhachadh teòclaid, seo uachdar muffin airson cinnteach do d 'bhlas. Tha e comasach a bhith ag ullachadh stuthan a leanas: chocolate (cocoa susbaint 70%) - 225 g, 30% cream - 270 g, mil - 40 bha e cuideachd optionally comasach a 'cleachdadh measgachadh de blas, liquors no cnothan. Tha a 'chiad cheum a tha a' ceangal an t-uachdar agus mil ann an beag saucepan agus air a cur air teine beag. Tha measgachadh chaidh a thoirt gu goil. Chocolate ghearradh gu grinn, a sgaoileadh air biadh teth agus thogradh an cuideam de mhil agus uachdar. Leaghadh teòclaid air a leantainn le Spatula measgachadh gus an èideadh. Tha an ganache bu chòir a chur dhan frids airson ùine ghoirid an dèidh sin, faodaidh ea bhith air a chleachdadh gus sgeadachadh cèicean.