Cutlet muic "ann an Ruis." Recipe airson làn sùgh agus maoth muice cutlets

Feòil muice cutlet air an làimh dheis tha aon de na h-àiteachan as fheàrr air a 'bhòrd Ruiseanaich. Tha seo air sgàth gu buntainneach cheapness na muice, còcaireachd shìmplidh, agus as cudromaiche buileach, le mòr le blas bog cunbhalachd.

Chicken anns an Ruis: beagan eachdraidh

Cutlet mincemeat ainmeil ann Russian biadh bhon ochdamh linn deug. Anns an Fhraing (far a bheil, gu dearbh, bha ainm "ghearradh") ullachadh biadh de dh'fheòil air an cnàimh, a 'taghadh seo aisnichean.

Tha Russian Patty de Phronn feòil a nochd tràth anns an 19mh linn. An toiseach Veal a thogail, an uair sin - feòil circe (burgairean "Pozharsky" bho Torzhok).

Anns an latha an-diugh Russian biadh muice cutlet a dhèanamh bho Phronn feòil le aran geal, air a bogadh ann am bainne, ugh agus spìosraidh. Tha measgachadh ann an Tuitidh breadcrumbs, bhas gus bruich ann an ola.

Chicken air a 'chnàimh - nas ainneimhe-aoigh air a' bhòrd. Tha seo mar as trice biadh a dhèanamh airson na saor-làithean a 'bhòrd.

Mar a bhruich muice chops

• A 'chiad feumaidh sibh a thaghadh feòil ceart. An toiseach, feumaidh e bhith ùr, cha thawed (agus gu dearbh chan eil reòite), agus san dàrna, feòil bu chòir a bhith aig mullach a 'chlosach (far a bheil nas lugha fèithe), agus anns an treas àite, feumaidh e nach bi coigreach (chan sònruichte ri feòil) fàileadh.
• Pìosan muice a tha thu airson a ghearradh agus a 'gearradh zhilochki plenochki - a h-uile rudan a' cur bacadh air an roilig feòil.
• Mus bruich feòil Faodar a bogadh ann an fion geal (roghainneil) no còta le measgachadh de spìosraidh (roghainneil) agus beagan fionnar. Bheir seo an cothrom dhuibh cùbhraidh muic chops.
• Recipe le photo ullachadh stuffing Chithear ann am mòran àiteachan. Tha iad mun aon. Tha a 'chiad rud a nì e gus gluasasd tro na feòil. Stuffing Cha bu chòir a bhith ro bheag. Ma caola feòil muice, cuir na pìosan feòil mus còcaireachd stuffing car reamhar.
• Ann an beef a-steach an t-ugh air a bogadh ann am bainne agus a dhinneadh geal aran, measgachadh le gearradh gu grinn, uinneanan agus spìosraidh. Fhoirm cèic, rolla san breadcrumbs, bhas ann an ola.
• Nithean reasabaidhean a 'toirt compound Phronn mus phana le ìm sgudaichte reòite no a' cur ris a 'mheadhan pìos patties fuarachadh.

A 'gèilleadh ris an t-sreath de cheuman a' dèanamh cinnteach gu bheil na muice Chop tha làn sùgh agus frithealaidh.

Tàthchuid airson feòil muice chops "in Russian" ceithir mòr cuibhrionnan

1. Feòil muice - 1 kg;
2. bainne - 1 chupa;
3. ugh - 5 pìosan;
4. Bun-bhaile;
5. Onions - aon cheann de tro mheadhan na meud;
6. dubh piobar - 1 tsp;
7. ìm - 100 gram;
8. ola lusan - glainne;
9. salainn (chan eil tuilleadh teaspoon);
10. Creamh - 1 Clove.

Tha am pròiseas airson a bhith ag ullachadh feòil muice chops "in Russian"

• Gus sgrùdadh a dhèanamh air pìos feòil muice, gearradh a-steach pìosan, a 'gluasad a-steach do bhobhla. Ma tha an fheòil a tha anabarrach, a ghearradh a-steach do beag (50 gram) pìos lard, ris an bobhla le feòil muice agus a mheasgachadh. Air a cur air leth-uair a thìde anns a 'frids.
• City Bun bogadh ann am bainne. Leth uair nas anmoiche fàisg, pronnadh a làmhan ann am pìosan beaga.
• Chop grinn an onion grinn. Tha nas lugha, nas cùbhraidh tha feòil muice cutlet. Recipe ullachadh uinneanan a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte: faodaidh tu Fry an onion ann an ola, fionnar agus dòirtidh a-steach dèante stuffing. Thathar a 'creidsinn gum bu chòir bhlasta muice chops anns nach sam bith pìosan onion - bu chòir dhaibh a bhith dìreach blasad dheth.

• Thoir air falbh na pìosan muice bho frids agus air a mheasgachadh le sliseagan onion fliuchadh rolagan. Rach ann an feòil grinder tro mhòr griola.
• Carachadh an ullachadh onion, salainn agus piobar agus àite ann an frids fhuarachadh.

Ullachadh lezone (sabhs nighidh an cutlets)

• Bho dà uighean yolks, daoine geala a chur anns a 'frids.
• Ceangail trì uighean yolks agus dà-bùird de bhainne le trì, bhriseadh sgiùrsadh whisk gus an rèidh (mar a airson omelet).

Tha an sabhs a tha a dhìth a nighe mus mions cèicean boning ann breadcrumbs.

Tha am pròiseas seo riatanach fhaighinn làidir (ach chan eil e doirbh) rùsg cutlet air rè phana Get Juicy muice cutlet, dealbh a tha ga dhèanamh comasach a bhith a 'faicinn an diofar eadar e tioram, tana mar ionad.

Ullachadh cutlets

• Mark a 'frids dealaichte pròtainean cuip gus cool cop.
• Gu cùramach a 'ceangal ri fuar feòil, brosnaicheadh socair.
• Cuiribh saucepan air an teine (a tha e ion-mhiannaichte a 'cleachdadh domhainn iarainn a' phana-fraighigidh), dòirtidh neòinean-ìm (leth cupa), an ìre a bu chòir a ruighinn am meadhan an cutlets. Cuiribh beag Clove de creamh.
• Wet làmhan a chruthachadh patties, a chur a-staigh pìos (10-15 gram) fuarachadh ìm. Cutlets feum a dhèanamh cho math, bidh a 'freagairt ann an pan. Mar as trice na ceithir mòra.
• Dip ann lezone, rolla san breadcrumbs. Ma Criomagan nach eilear a chòmhdach cutlet, a-rithist a-steach dhan lezone tumadh, agus a-rithist - ann an breadcrumbs.
• Thoir an creamh bho theasachadh (cha mhòr a 'goil) ola lusan, luath chuir meatballs. Fry air gach taobh gus an òir donn.
• Thoir air falbh a 'chiad baidse de meatballs sam bith, gluasad ann an soithichean, a dh'fhaodas a bhith air a theasachadh ann an àmhainn. Faodaidh ea bhith brèagha ceramic no 'phris ghlainne àmhainn.
• Gus a chruthachadh dara cuibhrionn an cutlets de ola a 'goil' S e ion-mhiannaichte a thoirt air falbh a h-uile beaga buaidh a 'chiad earrann (iad a' milleadh coltas an ath baidse), bhas cutlet, a 'gluasad ann am bobhla airson an àmhainn.
• Ann preheated àmhainn a 'cur na burgairean, bithidh iad, taobh a-staigh deich mionaidean coiseachd ri fhaotainn.
• Cuir dheth an àmhainn, a thoirt air falbh patties nach eil.

Serve chops muic "ann Russian" blàth bho an àmhainn gus a 'phoit anns an robh iad an sin. Crathaidh an gearradh leis a 'salainn agus am pronnadh peirsill. Mar taobh mheis Faodar goil buntàta, buntàta air a phronnadh, rus, no tòrr de na lusan a mhealtainn salad.