Dè an diofar eadar deoch fìon agus fìon? Deoch fìon sgiobalta

Dè an diofar eadar fìon agus fìon traidiseanta? Tha an ceist seo a 'còrdadh ri mòran dhaoine. Sin as coireach gun do chuir sinn romhainn a fhreagairt san artaigil a chaidh a chuir a-steach. Cuideachd, innisidh sinn dhut mu na bhios a 'dèanamh deoch fìon agus stuth.

Dè th 'ann am fìon?

Mus do rinn sinn innse dhuibh gu bheil fìon dheoch, tha e riatanach ri innse, gu bheil seo fìon.

Is e deoch làidir a th 'ann an fìon, agus faodaidh neart a bhith eadar 9-22%. Gheibhear e le sùgh fiadhaich làn no pàirt dheth. Uaireannan thèid deoch-làidir a chur ris an deoch seo, a bharrachd air stuthan eile. Tha seo a ' daingnichte fìon.

Dè tha iad a 'dèanamh?

Gu traidiseanta, bidh stuthan fìon gan dèanamh le sùgh fìon-ghràin air a bhrachadh. A thaobh deochan làidir bho stuthan leithid dearcan, luibhean, glasraich agus gràn, chan e fìon a th 'annta. Canar liqueurs, tinctures, uisge-beatha, brandy, vermouth, etc. riutha.

Le bhith a 'cur an dreuchd, tha na fìonaichean clasaigeach air an roinn ann an:

• Mèinnean (is e sin, seirbheis le milseag);
• Seòmraichean-bìdh (is e sin, bidh iad air an cleachdadh mar bhrath blasail ris a 'bhòrd).

Dè th 'ann an deoch fìon?

Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, bidh deochan fìona gan dèanamh bhon aon stuth fìona a thathar a' cleachdadh ann a bhith a 'dèanamh fìon clasaigeach nàdarra. Ach, gu math tric bidh e a 'tachairt nach urrainn don stuth fìona airson aon adhbhar no fear eile a bhith na fhìor làn-fhìn. Tha seo mar thoradh air mearachdan a chaidh a dhèanamh. Mar eisimpleir, measan no grape sùgh air a bhrachadh, air fhuair droch fhàileadh agus blas.

Ma thachair suidheachadh coltach ris aig iomairt mhòr, bidh an neach-dèanamh dìreach a 'caitheamh stuthan amh a th' air a mhilleadh le uisge òl no deoch àbhaisteach. Cuideachd, bidh stuthan mar sin gu tric air an cuir blasan biorach no measan agus diofar dathan. Bu chòir a thoirt fa-near gu sònraichte airson a bhith a 'deasachadh fìona clasaigeach nàdarra, gu bheil na cuiridhean sin air an toirmeasg gu dian. Air neo mura bi e math fìon, ach dìreach deoch fìon.

Feartan riochdachaidh

A rèir nan riaghailtean, feumaidh co-dhiù 50% de stuth fìon a bhith ann an deoch fìona (neo-charbonaichte no neo-carbonataichte). Ged a tha mòran de luchd-tionnsgain a 'dearmad laghan agus a' cleachdadh nas lugha de stuthan amh na bu chòir dhaibh. Gu math tric bidh seo a 'toirt buaidh chan e a-mhàin blas agus fàileadh an toraidh deireannach, ach cuideachd a chàileachd. Chan eil na deochan sin cho tarraingeach, tha fàileadh deoch làidir annasach, dathan soilleir agus mar sin air adhart.

Modhan ullachaidh eile

Dè eile a dh'fhaodas fìon a dhèanamh? Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil an leithid de thoradh air a dhèanamh bho stuth fìona le pùdar. Bidh seo cuideachd a 'toirt buaidh air càileachd an deoch. Air an t-slighe, tha e gu math furasta a leithid de thoradh a dhearbhadh. Mar riaghailt, tha suaicheantas pollagan mì-thlachdmhor a 'cruthachadh air bonn botal le deoch fìon.

Deoch làidir

Dè a chosgas deochan fìona? Tha prìs a leithid de thoradh gu math nas ìsle na cosgais clàr clasaigeach no fion milis (mu 130-170 rublan Ruiseanach). Sin as coireach gu bheil ùidh shònraichte aig an deoch a tha air a cheasnachadh am measg an fheadhainn nach urrainn a chosg prìsean agus deagh fhìon a cheannach.

Ach, a dh 'aindeoin na cosgais ìosal, faodaidh an toradh a chaidh ainmeachadh a bhith fhathast inbheach, bòidheach agus blasta. Ach is e seo a-mhàin ma chaidh an deoch fìon a dhèanamh ann an dòigh onarach, is e sin, cha do dh'fheuch an neach-dèanaidh stuth amh a shoirbhich no a mhilleadh ann an dòigh sam bith.

Mar sin, an fheadhainn a bha a 'ceannach deoch, bu chòir ullachadh airson gu bheil a leithid a bhathar a bhios beagan nas fhasa, agus le nas lugha de beairteach bouquet blas na Clàr no mìlsean fìon. Ach, a rèir eòlaichean, tha e tòrr nas saoire.

Deoch Carbonate

Cha robh e fada o chionn fhada, nochd deoch fìon sùbailte air sgeilpichean stòr. Is e neart a leithid de thoradh 6, 9 no 12%. Tha deoch fiadhaich truaillidh deoch-làidir eadar-dhealaichte bho fheadhainn nach eil carbonach seach gu bheil iad air an lànachadh le carbon dà-ogsaid. Tha seo a 'leigeil leat an fhìon a dhearbhadh. Glè thric canar mar sin champagne mar sin. Ach chan eil seo fìor, seach gu bheil an teicneòlas airson dèanamh champagne gu tur eadar-dhealaichte.

A rèir an blas coprach deoch fìon Chan eil eadar-dhealaichte bho na neo-carbonated. Ged a tha cuid de luchd-cleachdaidh ag ràdh gu bheil a leithid de thoradh searbh agus cho taitneach don bhlas. Ach, tha seo an crochadh air an neach-dèanamh agus na stuthan amh a thathar a 'cleachdadh.

Deoch fìon "Massandra"

Is e an deoch fìona as measail san dùthaich againn o chionn ghoirid a bhith na deoch aig Massandra an neach-dèanamh. Is e companaidh Crimea a th 'ann, a tha a' dòrtadh mu 10 millean botail fìon sa bhliadhna. Bu chòir a thoirt fa-near gu robh an iomairt seo san àite san Aonadh Eòrpach an toiseach.

A rèir Ceannard Massandra, tha reachdas Ucràinich agus Ruiseanach a bhios a 'riaghladh margaid deoch làidir air sgaoileadh gu mòr ann an diofar dhreuchdan. Gu ruige seo, tha e soilleir nach eil Massandra le a stuthan a 'freagairt ri laghan Caidreachas na Ruis. A rèir nan deochan làidir aca, a tha air an dèanamh air bunait aran no bhriseadh, chan e fìon. A-nis air na bileagan "Muscat" bu chòir sgrìobhadh "deoch fìona" a bhith ann, ged a tha an toradh air a dhèanamh a rèir teicneòlasan clasaigeach.

Bu chòir a thoirt fa-near cuideachd nach eil ùidh aig Caidreachas na Ruis ann an làthaireachd de leithid den stuth anns a 'mhargaidh deoch fìona. A thaobh seo, tha dleasdanas orra tòrr nas àirde na fìon.

Thug Ceannard na companaidh, a thuilleadh air a rianachd gu lèir, iomradh air an t-suidheachadh ann an litrichean gu Ministrealachd an Àiteachais. A-nis tha fios aca mu dheidhinn aig an ìre as àirde agus feuchaidh iad ri na duilgheadasan a tha air èirigh a rèiteachadh.

Dè b 'fheàrr fìon no deoch fìon?

Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha bòquets de blasan is blasan gu tur eadar-dhealaichte aig deochan fìona agus fìon. Tha a 'chiad fhear nas sàmhach agus soilleir. Chan urrainnear an dàrna fear a thogail air na togalaichean sin. Ach, tha seo uile càirdeach. Às deidh na h-uile, bidh e gu math tric a 'tachairt gu bheil càileachd blas nas fheàrr aig deoch fìona neo-charboinichte na bòrd no fionn milis. Gu tric tha seo mar thoradh air teicneòlasan toraidh. Ma tha neach-tionnsgain a 'gèilleadh ris na riatanasan gu lèir airson fìon fìor no deoch a dhèanamh, an uair sin bidh e a' faighinn toraidhean farpaiseach.

A thaobh luchd-cleachdaidh, tha iad gu math duilich a mhealladh. Ma chaidh caochladh dathan agus stuthan eile a chur ris an fhìon, bidh e daonnan fosgailte le stad botal. Mar sin, chan eil a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh a' gabhail cunnartan agus a 'cleachdadh stuthan amh de chàileachd àrd airson an dà chuid fìon is fìon. Air an t-slighe, feumaidh na h-ainmean seo a bhith an làthair air na bileagan builean. Ma chì thu am facal "fìon", an uairsin anns a 'bhotal bu chòir dhut a bhith an dùil gu bheil an deoch sònraichte seo ann. Air an làimh eile, mheall an neach-dèanaidh thu thu.