Full botvinya reasabaidh blasta agus fallain

As botvinya o chionn ghoirid a 'beachdachadh air an neamhnaid de Russian biadh. Gach bean an taighe fios agad mar a bhruich. B 'i an comas a bhruich botvinya Bhreithnich cidsineach comas na bean an taighe, mar a chithear ann am beul beul-aithris - ainmeil abairt, "Dè Ustinov, a tha ann agus botvinya".

Tha am facal a 'tighinn bhon fhacal botvinya mullaich. Ann an seann Ruis sealbhag, buaidh òga deanntagan, curranan agus meacan duilleagan gan cleachdadh gus ullachadh diofar shoithichean, gu sònraichte, a tha deònach botvinya reasabaidh a tha air dhìochuimhn le ùine. Nise, tha seo mìorbhaileach mheis barrachd is barrachd ainneamh a bhios a 'nochdadh air ar bùird agus cha mhòr mar-thà a dhol à bith air sgàth cosgais, ach tuilleadh air sgàth gu bheil an teicneòlas air ullachadh seo mheis e glè àm-caitheamh.

Botvinya bheathaich mar a 'chiad fuar truinnsear, no an dèidh a' chiad teth. Airson gach uaine botvinya goil, agus an uair sin a mhìn gearradh gu grinn le sgian agus dhòirt kvass. Ma ghoil duilleagan suathadh troimh chriathar no mions, gheibh thu brot, nach botvinya.

Full botvinya reasabaidh a thèid a mhìneachadh gu h-ìosal - a tha daor agus duilich a 'deasachadh biadh anns a bheil trì pàirtean: botvinya, dearg no geal bruich èisg (bradan, stellate, Sturgeon) agus an gearradh ann am pìosan beaga deigh, a tha àm gu àm a chur ris ann botvinya gun robh e fuar fad na h-ùine. Mar sin, uile gu lèir meacan brot a 'frithealadh do aon neach ann an trì cupannan le dà-bùird - gus botvinya agus deigh, agus forc, a tha a' gabhail iasg. Le bhith a 'frithealadh a-mhàin botvinya seagal aran.

Iasgach botvinya pàirt agus bha iomadh seòrsa dearg no feòil agus iasg geal crayfish no crab, a thuilleadh carran-creige. Ach, leithid cosgail iasg b 'urrainn beagan, mar sin, uaireannan ullachadh cho-ainm pàirt-meacan brot gun iasg. Ann an cuid de reasabaidhean composition botvinya sìmplidh.

Ach seo neo-choileanta botvinya reasabaidh anns a bheil ionadachadh aon de bhathar eile deònach no gun an t-iasg, chan eil sin tarraingeach, a chionn distorts fìor blas soitheach, agus e a 'tionndadh a-steach do àbhaisteach fhuar as t-samhradh brot, leithid beetroot fuar brot reasabaidh. Botwin tha sìmplidh agus zaparno. An dà sheòrsa botvinya ullachadh air bunait kvass, a bu chòir a bhith mò tiugh no binn. A thoirt botvinya sharpness ann kvass Cuir sùgh liomaid agus grated horseradish.

Airson sìmplidh làn botvinya Feumaidh liotair de kvass, glainne geal okroshechnogo kvass, dà cupannan de ghoil le sealbhag, buaidh glainne ghoil deanntagan, trì òga Beets le mullaich, ùr a ghlanadh, dà mhòr-bùird de grated horseradish, sùgh liomaid leth, a teaspoon de mustard, leth cupa uaine uinneanan , aon teaspoon salainn agus siùcar, agus aon leth-bùird de fennel, leth-Kilo èisg agus ceithir aillse.

A 'chiad tha e riatanach a bhith ag ullachadh mòr-uaine agus ris a' gearradh uaine uinneanan, ro frayed Dill agus salann, agus cuideachd sgudaichte svekolki. Le liomaid zest, a ghearradh, a 'bleith a-steach bobhla leis an siùcar, ris an cupa horseradish, sùgh liomaid agus mustard, a' measgachadh gu math agus a 'dòrtadh a-steach don Brew fhaighinn le bhith a' cur còmhla an dà sheòrsa kvass. A-nis mar so fhaotainn leavened ionad a bhith co-cheangailte ri botvichnoy chuideam, ris na fiaclan a ghlanadh, ga ghearradh a-steach do beag cubes agus chuir h-uile càil ann an fuar airson 20 mionaid, gu searbh a 'bhunait gu math ghabhail a-steach air na mullaichean.

Ged a botvinya daingeann ullachadh èisg pàirt. Airson an adhbhair seo, beag (50 gram) pìosan diofar ìrean èisg Feumaidh goil airson 10 mionaidean ann an uisge goileach saillte le spìosraidh.

Zaparno botvinya reasabaidh bho sìmplidh botvinya a chomharrachadh le làthaireachd ann zaparno thaois ghoirt an ullachadh bho min agus leavened gàrraidhean. Pàirc do charbad ann an ro-làimh a dhèanamh, aon latha ron a 'còcaireachd botvinya. Airson a bhith ag ullachadh seagal flùr air a mheasgadh le uisge ann beaga crèadha agus a 'phoit a chur airson 30 mionaid ann an preheated àmhainn.

Math uprevshuyu measgachadh air a chriathradh tro sìoltachan agus cuir sgudaichte ghoil meacan mullaich, a 'cur gach nì ann an cruan bobhla agus dòirtidh kvass-gàrraidhean agus air a cur air tiugh latha. Pàirc an uair sin a 'lagachadh le kvass agus cuir rudan eile.

Le ainm a tha e coltach gur e soitheach sìmplidh, ach iomadh subtleties! Nithean mnathan a 'dèanamh,' s dòcha fiù 's smaoineachadh nach b' urrainn, gu bheil an reasabaidhean le Beets urrainn a bhith cho iom-fhillte agus a 'caitheamh ùine. A rèir coltais, an toinnteachd ag ullachadh agus a bha na phrìomh adhbhar airson sin a tha blasta agus fallain ithe oir botvinya a bhith undeservedly dìochuimhn.