German pretzels: ceum air cheum reasabaidh, còcaireachd agus dòigh-seòrsa

Anns an aiste seo, tha sinn ag iarraidh innse dhuibh mu ainmeil Gearmailteach pretzels. Tha an reasabaidh seo clasaig mheis e furasta gu leòr, agus mar a rinneadh a dhèanamh suas a-mhàin sìmplidh stuthan. Ach, tha mòran de na seòrsaichean, a tha eadar-dhealaichte agus ullachadh ann an composition teicneòlas. Mar a nì dachaigh-milis agus saillte pretzels? Tha an reasabaidh clasaig gheibh thu ann an stuth.

Beagan eachdraidh

Sgoilearan fhathast a 'deasbad air tighinn mu dheidhinn nuair agus far a bheil a' chiad Ghearmailteach Bun. Tha cuideigin a 'ceangal thùs le Delinquent bèicear, a fhuair maitheanas airson dè an righ a dheasaich aran, tro bheil aon a' faicinn a 'ghrian trì tursan. Tha cuideigin ag ràdh gu bheil an duine a bha fluke, agus cuid dhiubh fiù a 'choire a chur air a' chat, smahnuvshuyu Loaf a-steach VAT de lye airson soithichean a nighe. Aon dòigh no eile, ach an latha an-diugh a 'sealltainn comharra pretzels dh'fhàs na Gearmailt confectioners agus air a bhith a' faighinn mòr-chòrdte an t-saoghail.

German pretzels. Recipe agus seòrsachan

Pretzels - clasaigeach Gearmailtis biadh. Mar a bhruich aig an taigh Gearmailtis pretzels? Tha an reasabaidh a tha sìmplidh:

• Teaspoon tioram beirm ma sgaoil ann an 125 ML de uisge blàth le beagan siùcair.
• Sìoladh 250 gram de mhin agus cuir e leth-teaspoon salainn.
• Cuiribh a 'mhin air 50 gram de ìm agus bleith biadh a làmhan a-steach Criomagan.
• Cuir ri e mheasgadh beirm agus knead a-steach bog taois.
• Cuiribh deiseil ann an àite blàth agus a 'fàgail airson leth-uair a thìde a-mhàin.
• Nuair a bha an taois Meudaichidh ann an tomhas-lìonaidh, roinn e le deich ionann dannsaichean is charan ultaich le tiugh ionad agus tana cinn.
• Ann an òrdugh a thoirt air an làimh dheis seòrsa briosgaidean, a 'ceangal an cinn anns a' mheadhan, Cuir orra 180 ceumannan agus a phutadh gu thickest pàirt.
• Ann an aon liotair uisge, cuir spàin de fuine sòda agus fuasgladh a thoirt gu goil. Nas ìsle na preform ann an leaghan airson 30 diogan, agus an uair sin a chur gu cùramach iad air an pan, na chuir pàipear greased fuine mheis agus ìm.
• Nuair a pretzels tioram, crathaidh iad le salainn (urrainn caraway no Sesame) agus àite ann an preheated àmhainn.

An dèidh 20 mionaidean, a 'chiad starter deiseil. Dh'innis sinn dhuibh mu mar a bhruich sìmplidh pretzels. Tha an reasabaidh agus a 'còcaireachd dòigh, mar a chì thu, cha adhbhrachadh duilgheadasan fiù' s airson Ùr-ionnsaiche còcairean. Ge-tà, tha iomadh seòrsa soitheach seo, agus bidh sinn an liosta ach beagan:

• Nussbrezel - an pretzel a dhèanamh bho Puff pastraidh agus crathaidh le cnothan.
• Palmbrezel - pretzels bho Swabia, a tha stèidhichte air sweet beirm taois.
• Martinsbrezel - sin pretzels tha àmhainn airson na saor-làithean agus tha e sgeadaichte le dathach talamh siùcar.
• Olgabrezeln - pretzels, ainmeil airson na Banrigh na Württemberg, ann aig a bheil e na urram agus bhèicearachd.
• Puddingbrezel - fhìnealtas air seo a dhèanamh pastraidh, a 'fuireach còmhla air an Rhine. Tha an dà leth air an lìonadh pretzel cur faoineig marag.

Anns gach sgìre pretzels beagan eadar-dhealaichte ann an sgrìobhadh, dòigh ullachadh agus fiù 's coltas. Leugh tuilleadh reasabaidhean de a bhios ag ionnsachadh mar a bhruich Gearmailtis mìlsean blasda.

Nollaig min

Bha na Gearmailtich cho dèidheil bhlasta pretzels gun fiù 's rinn e samhla den fhèis, a mhaireas airson chòig làithean. Speyer pretzels Caismeachd air a chumail anns an dàrna leth den t-Iuchar, air an Upper Rhine. Tha cuideachd fhèis pretzels coisrigte, a 'cur air dòigh a h-uile trì bliadhna, baile nan Bottrop.

Pretzels thall thairis

Popular Gearmailtis mine a tha deònach agus ann an dùthchannan Eòrpach eile. Pretzels a chaidh a ghlacadh air anns na Stàitean Aonaichte, ach dh'fhàs e milis agus bog. A-nis tha e air a dhèanamh ann an cha mhòr a h-uile prìomh bhailtean mòra na dùthcha agus a 'tabhann luchd-cleachdaidh a' cur càise bog. Tha Russian Vyborg luchd-còmhnaidh cuideachd a ghràdhachadh pretzels, ach a 'teagasg dhaibh gus an luchd-cleachdaidh fo ainm viipurinrinkeli.

saillte pretzels

German Recipe pretzel e ainmeil airson a h-uile neach-còmhnaidh a 'Ghearmailt, a chionn seo greim-bìdh a tha gu h-àraidh cumanta ann an ceann a deas. An seo tha e a 'frithealadh ann an taighean seinnse taighean-bìdh, taighean-bìdh agus, gu dearbh, ag ullachadh fhèin. Ann bèicirean agus pastraidh fhìnealtas a thoirt diofar chruthan. Faodaidh seo a bhith ann an cruth figearan nan daoine, beathaichean agus Household Items. Ach, clasaig pretzels fhathast a 'coimhead air mar pretzel, anns a bheil an dà phàirt:

• A 'chiad - tha e Ärmchen, (lamhan) no caol cinn aran plait.
• Dàrna - Bauh, (abdomen), no am meadhan pretzel.

Mar a bhruich fìor Gearmailtis pretzels? Ceum air cheum, reasabaidh, faic gu h-ìosal:

• Aon teaspoon de beirm ma sgaoil ann an 125 ML de uisge blàth.
• Sheòrsachadh a-steach air leth cupa 250 gram de mhin, cuir pùdar fuine ris agus leth-teaspoon salainn.
• Cuir tioram measgachadh de aon teaspoon ìm agus a 'suathadh a h-uile sgudal.
• Ceangail na deònach bathar agus knead teann taois. An uair sin dùin i le claonach film agus àite ann an àite blàth airson dà uair a thìde.
• Nuair a bha an taois ag èirigh, primnogo a làmhan, a chur air an uachdar a-obrach a 'bhùird agus a roinn ann an deich pìosan co-ionnan.
• Roll preform tows ann am meadhan tiugh agus tana cinn. A thoirt dhaibh a 'miannachadh cumadh, a' gabhail greim air an cinn, tog an isbean agus dh'fheuch e thairis air a 'bhòrd.
• Thoir pretzel clasaigeach foirm, a poetically ris an cante "perekreschonnye làmhan manach" no " 'cheann air an làmhan a' dol tarsainn air an droch fhuineadair bhean." Na gabh dragh mura bheil thu a 'soirbheachadh mar bu chòir: fhathast e cuirm fhaighinn bhlasda.
• Dòirt a-steach pan aon liotair uisge, ris an dà spàin bèicearachd sòda le sleamhnag agus chuir e air teine. Nuair a bhios gu leòr ga gharadh fhuasgladh do lughdaich e pretzels cleachdadh skimmers airson aon mhionaid.
• Wet pretzels a chur anns a 'phana-olachadh ìm, crathaidh iad le salann garbh agus a chur ann an àmhainn airson 20 mionaid.

Tha deiseil mheis Serve mar appetizer.

Recipe airson Bhabhàiria pretzels

Bho shean, Bhabhàiria bèicearan thug e air a dheisciopuil sìmplidh ghnìomh - a shailleadh pretzels. Bhon uair sin, a 'ghnìomhachd seo air a bhith na dachaigh ainm, agus a' cleachdadh a chur an cèill nuair a tha neach a 'dol an sàs ann an rudeigin cudromach agus neo-chudromach. Ceist: "Saoil dè tha mi an seo pretzel Salann" mar as trice air a thoirt don fheadhainn a tha ag iarraidh cuideam a chur nach urrainn dhaibh àithneadh. Agus ciamar as urrainn dhuinn ullachadh ainmeil Bhabhàiria pretzels? Tha an reasabaidh a tha sìmplidh:

• Measgaich dà spàin salainn gu 650 gram de sifted min.
• 450 ML de bainne blàth mùchadh le seachd gram de tioram beirm agus aon teaspoon siùcair.
• Ceangail bathar, agus an uair sin knead an taois SÙBAILTE fheadhainn. Ma tha feum air, cuir barrachd min e.
• Aon uair 'an taois air èirigh, a roinn ann ann am pàirtean co-ionnan 12.
• Bha iad a 'roiligeadh suas gach pìos-acfhainne agus a thogail clasaigeach Bhabhàiria pretzel.
• Cuiribh chòig spàin sòda a 'fuine ann an aon liotair uisge, a theasachadh an measgachadh ri teas, agus nuair a tha e ge-tà, bogadh e pretzels agus a chumail airson gach leth-mhionaid.
• Cuiribh pretzels air bèicearachd, crathaidh grated càise agus salann, agus an uair sin a 'fuine ann an àmhainn preheated.

Nuair a ur pretzels gheibh laghach dhath donn, a thoirt air falbh iad o an àmhainn, àite air platter agus a 'frithealadh.

Pretzels ann Swabian

Ann an cuid de sgìrean a 'Ghearmailt ainmeil pretzel taois air a dhèanamh à feur agus sgeadaichte le dath siùcar. Recipe pretzels aig an taigh gu math sìmplidh:

• Sìoladh tro sìoltachan de 350 gram de geal min, cuir salainn blasad e, poca (10 gram) de thiormachadh beirm agus beagan faoineig.
• Leth bleith 100 gram de shiùcair agus aon ugh. Cuir ri e 125 ML de bainne blàth agus 250 gram de leagh ìm.
• Ceangail na deònach bathar còmhla agus knead iad bho tiugh taois. Ma thathar ag iarraidh, faodaidh sibh a 'cleachdadh an t-aran no inneal measgachaidh le ceanglachain airson deuchainn.
• Tha deireadh a 'ghnothaich air a chur anns a' frids airson greis.
• 400 gram de chrìochnaichte pastraidh thaw aig an t-seòmar Teòthachd.
• Fuar beirm taois, a roinn ann an dà pìosan agus a roiligeadh a-mach gach ann gu cothromach filleadh tana.
• Cuiribh air gach ceathrar eile preform Puff agus leavened taois pàipearan-naidheachd orra ri chèile, còmhdach film agus àite anns a 'frids.
• An dèidh uair a thìde, a thoirt air falbh workpiece, ga ghearradh a rùisg bho gach rolla-acfhainne agus a thoirt dhaibh a chruthachadh pretzel.
• Cur an pretzels air a 'fuine duilleig, a' chuir parchment, leig iad seasamh airson cairteal na h-uarach, agus an uair sin a 'sguabadh an t-ugh, crathaidh-neamhnaid le siùcar agus sgàineadh chnothan.

Ged a bhèicearachd thlachdan beaga gus an dath ann an ro-theasachadh àmhainn.

càise pretzel

Pretzels, an reasabaidh de a bhios sinn a phostadh ìsle fuine càise leannanan:

• Leaghadh 150 gram de margarine, agus an uair sin a mheasgachadh e le 250 gram de Curd.
• Cuir ris a 'mheasgachadh de aon-bùird ola lusan, aon ugh, trì spàinean siùcair agus beagan faoineig.
• Knead an taois, roinn e a-steach grunn phìosan agus cumadh gach aon de pretzels.

Fuine gus bruich mine ann math Heated àmhainn.

"Bidh gealbhonnan"

Tha sinn air iomradh mu thràth gu bheil an taigh-fuine ainmeil Gearmailteach faodar a thoirt iomadh foirmean. Aig an àm seo, tha sinn a 'moladh thu a dhèanamh dhi coimhead mar eòin bheaga. Mar a dheasaichear Bhabhàiria pretzels (pretzel)? Recipe urrainn dhut a leughadh gu h-ìosal:

• Cuiribh ann an bobhla mòr 600 gram de mhin, dà spàin salainn, seachd gram de beirm agus beagan siùcair.
• Mean air mhean a 'tòiseachadh a' dòrtadh ann an bathar-bainne blàth, chan eil a 'dìochuimhneachadh a' measgachadh an taois.
• Cover deiseil le searbhadair agus a chur ann an àite blàth airson uair a thìde.
• Nuair a bha an taois ag èirigh, roinn e a-steach 12 pìosan, gach charan ultach, agus an uair sin a cheangal anns gach snaidhm.
• Goil an aon liotair uisge, agus an uair sin a chur ann an trì pan sòda spàinean. Lower lionn ann an "eòin" airson leth-mhionaid agus an uair sin luidh iad air an pan.

Dèan ghearradh le sgian air an "earball", crathaidh le crom-lus sìol muffin no grated càise, an uair sin a 'fuine dhaibh gus frithealaidh.

Layer pretzels

Mar a bhruich Puff Gearmailtis pretzels? Tha an reasabaidh beulaibh thu:

• Fionnlagh ghearradh an sgian 100 gram de marzipan.
• Cliath-theine a 'liomaid zest air càin grater.
• Peremel 100 gram de cnothan calltainn agus Fry dhaibh ann an lòn tioram. Na dìochuimhnich a 'gluasad, a' chaochladh air a 'bhathar a bhios a' losgadh agus pretzels bidh blasad searbh.
• Deasaichte biadh, àite ann an blender, ris e aon ugh, chòig spàinean siùcair, leth-teaspoon salainn, ceithir bùird ruma agus teaspoon de Cinnamon. Cuip a 'bhathar gus homogeneous.
• Puff pastraidh thaw ann an frids, agus an uair sin a roladh, agus a 'gearradh a-steach dà ceàrnagach 25 le 25 cm. Às dèidh sin lubricate-uisge a' cleachdadh sileaconach bhruis agus cur a-steach cunbhalach a 'lìonadh cnò. Àite falamh ann an frids airson cairteal uairean a thìde.
• Nuair a bhios an ùine sònraichte, a 'gearradh an taois fillidhean de stiallan, a roiligeadh a-steach gach ròpa agus a thoirt dhaibh cruth Gearmailtis pretzels.

Cuiribh pretzels air bèicearachd, Grease iad yolk agus fuine gus a bhruich ann an àmhainn preheated.

Pretzels air leann

Mus tèid thu - agus eile a tha cumanta air leth measail air Swabian reasabaidh. Pretzels le salann a dheasachadh mar a leanas:

• Blàth suas air an truinnsear 220 gram de solas leann agus an uair sin aon, chuir dà spàin siùcair.
• 320 gram de geal min, a 'ceangal ri 25 gram de tioram beirm.
• Bho deònach am bathar, 30 gram de ìm agus dà spàin salainn knead an taois.
• Cur an toradh ann an àite blàth agus ga fhàgail gus fois airson 45 mionaid.
• Nuair a bha an taois air èirigh, a roinn ann ann agus ochd pìosan a chruthachadh clasaig Gearmailtis pretzels.
• Nas ìsle na workpiece ann an uisge goileach gus an lagachadh e salann, agus an uair sin a 'gluasad gu h-olachadh sileaconach brat.

Crathaidh pretzels le salann garbh agus bhèicearachd gus dèanamh.

co-dhùnadh

Bidh sinn toilichte ma a gheibh sibh blasad ainmeil Gearmailteach pretzels. Recipe dèiligeadh urrainn dhut a ghabhail bho artaigil seo, agus a 'chiad dachaigh a iongnadh blasad bidhe. Sgeadachadh cèicichean agaibh salann, cnothan, marzipan no càise, agus an uair sin a 'frithealadh airson bracaist no tì feasgair.