Iasg Beldyear: feartan feumail, feartan còcaireachd, reasabaidhean as fheàrr agus lèirmheasan

Tha Beldyearfish na mhara feumail, a tha chan e a-mhàin furasta a dheasachadh, ach cuideachd tha deagh fheartan blas. Gu mì-fhortanach, ann an dùthchannan Eòrpach tha iasg mar sin tòrr nas luachmhoire na anns an Ruis, agus gu dona.

Ma tha teagamh aig cuideigin mu dheidhinn gu bheil an t-iasg a ghabhas ithe, gabhaidh iad a leigeil ma sgaoil gu furasta. Chan e a-mhàin gu bheil e freagarrach airson biadh, ach cuideachd gu math blasda agus fallain. Agus tha seo air a dhaingneachadh le mòran dhaoine a tha air feuchainn ri co-dhiù aon uair. A thuilleadh air an sin, tha an stuth ceimigeach aice a 'toirt stuthan feumail mar chlorine, sinc, fluorine, nicil agus vitamin PP. Bidh iad a 'slaodachadh a' chraicinn a bhith a 'fàs nas sine, cuidichidh iad cnàmhan, fiaclan a neartachadh agus a' toirt buaidh mhath air staid na falt.

Feartan math

Seach gun d 'fhuair do dh'iasg èisg feòrag. Ciamar a bhios tu a 'deasachadh biadh mar seo? Tha mòran fhreagairtean don cheist seo. Is fhiach aon rud a thoirt fa-near - bidh biadh sam bith leis gu math blasda. Tha blas èisg air a leithid de dh'iasg a tha air a ghoil ann am blas, a leigeas le bhith ga cleachdadh ann an saladan mara. An dèidh a bhith a 'ròstadh ann an coltas tha e nas coltaiche ri fillet cearc, agus airson blas a-rithist cuiridh e cuimhne air crann. Ann a bhith a 'còcaireachd a leithid de dh'iasg, tha faireachdainn nach e feòrag a th' anns a 'phanal ach tha e na bhroilleach - tha uiread de thlachd ann.

Is e iasg a th 'ann am Beldyuga aig a bheil aon fheart fìor inntinneach. Anns a 'phròiseas airson leigheas teas, bidh cnàmhan agus druim nam brogairean a' faighinn dath uaine, a bhios uaireannan a 'cur às do dhaoine. Ach, faodar an suidheachadh seo a chuairteachadh gu furasta, a 'cleachdadh dìreach an fhilet mar thàthchuid airson na soithichean.

Is e iasg a th 'ann am Beldyuga, is ann ainneamh a lorgar an reasag air làraich bìdh. Ach, ma dh 'fhalbh thu a leithid de dh'iasg a cheannach, agus chan eil fios agad dè a nì thu ris, innisidh sinn dhut: faodaidh tu dìreach a thionndadh air, bruich e, cuir às dha san dòigh àbhaisteach, mar iasg sam bith eile. Beachdaichidh sinn air grunn roghainnean airson deasachadh a 'beljudy an-dràsta.

Iasg Brèagte Fiadhaich

Feumaidh Beldyuga a bhith air a ghearradh - air a ghearradh, a thoirt air falbh cnàmhan, cuticles agus fillets, gearradh ann an earrannan beaga. Feumaidh a h-uile fear dhiubh a bhith air a spìonadh le salann agus piobar, agus an uair sin a 'bualadh ann am flùr cruithneachd.

A-nis ann am pras-fhiodha tha e riatanach a bhith a 'blàthachadh 2-3 de chuarain bhùird de ola lus na grèine. Bidh feòil ròstte ann. Gheibh an t-iasg crùsg agus cuirm òir, ma thòisicheas tu a 'leigheas teas ann an ola teth. Air an làimh eile, bidh e bog agus cruaidh air a 'mhullach.

Air leth, feumaidh tu spìon de ìm a leaghadh. Cho luath 'sa tha an fheòrag deiseil, bu chòir a chur air plàigh agus a dhòrtadh le ola air a' mhullach.

Tha sear-fhian a 'freagairt gu foirfe le garnishes glasraich.

Salad Riddle

Tha an salad seo furasta a dheasachadh agus gu cinnteach bidh e na sgeadachadh mìorbhaileach air a 'bhòrd agad. Gus a dhèanamh, feumaidh tu an t-iasg a ghearradh. Feumaidh filet paililogram belyudygi a ghoil ann an uisge saillte, agus cuin a dh'fhàgas e sìos, gearradh a-steach do chiùban beaga. An ath rud, feumaidh tu cuideachd trì uighean cruaidh a ghearradh agus ùbhlan le dà phìos a ghearradh (faodar a chleachdadh ma tha sin ag iarraidh). Thèid cupan aon agus leth de rus boisgte a chur ris an seo, a dh'fheumas a bhith air a nighe mus cuir thu ris. Bu chòir na h-àrainnean uile a bhith air am peppered agus air an sgoltadh airson blas, cuir greens, an uairsin ràithe le mayonnaise.

Faodar salad den leithid a bhith air a leagail le sleamhnag agus air a dhòrtadh air a 'mhullach le tomhas beag de mayonnaise. Dèan sgeadachadh, is e pìosan èisg, ùbhlan, a bharrachd air uainean a th 'ann. Bidh slat "Riddle" gu cinnteach a 'cruinneachadh tòrr de lèirmheasan taitneach bho aoighean. Tha e gu math sùbailte agus toilichte. Cuideachd, gheibhear cinnteach gu bheil feòil craobh ann.

Beldyuga, air a bruich ann an goilear dùbailte le glasraich

Tionndadh fìor bhrèagha air a dheasachadh ann an easgann de ghoileadair dùbailte (iasg). Ciamar a bhruich e e gus am bi e bòidheach? Tha roghainn ann! Gus seo a dhèanamh, feumar leth kilogram de fhilet a thoirt de na beljedi agus, an dèidh a nighe, a ghearradh a-steach gu earrannan. Às dèidh sin, bu chòir an èisg a bhith air a thiormachadh le bhith a 'cleachdadh napcainnean cidsin agus cuiridh i flùr measgachadh le salann. Bu chòir iasg a bhith air a frioladh ann am brat-fhiodha le ola blàth-grèine teas gus an toir e casg òir air gach taobh.

A-nis, bu chòir dhut trì tomata a ghearradh agus dà bholg ann am fàinneachan.
Feumaidh glasraich a bhith air a frioladh ann am bòrd-fhrithealaidh teth le bhith a 'cur uainean air an gearradh gu grinn. Aon uair 's gu bheil na glasraich deiseil, bu chòir an cur còmhla ris an iasg a-steach don bhàta-smùide ann an grunn shreathan, ag atharrachadh còmhla ri chèile. Anns an fhoirm seo, bu chòir na h-àrainnean a bhith air am bruich airson timcheall air 20 mionaid.

Tha a h-uile duine a bhruich crios airson a leithid de chuidhteas measail leis a 'bhlas gu bheil an t-òrdugh ullaichte. Tha mnathan-taighe eòlach cuideachd a 'toirt fa-near gum faod thu seòrsachan eile de dh'iasg ullachadh, mar meroe no notothenia, airson an aon reata.

Iasg Beldjian ann an sàsa bainne

Airson deasachadh a 'beljudy anns a' bhainne, feumar na closaichean èisg a ghearradh air an fhillet, gun a bhith a 'toirt air falbh na craiceann, agus an uairsin gan gearradh a-steach gu earrannan, a bu chòir leth cilegram a thoirt dhan cheann.

Air leth air leth tha e riatanach leth litr bainne a chur air an stòbha agus blàth e. Na toir a-steach gu boil, bu chòir a chur air iasg, gearradh ann am fàinneagan-dubha agus 4 pioran breugach. Bu chòir a h-uile stuth a bhith saillte agus air a bruich. An dèidh dhan chrios a bhith deiseil, bu chòir a thoirt às.

A-nis feumaidh tu an sauce ullachadh airson an èisg. Gus seo a dhèanamh, cuir aon lòch-bùird de flùr ann an ìm agus bainne i bainne (1.5 cupan). Bu chòir a bhith air a dhòrtadh mean air mhean gus a bhith a 'seachnadh coltas. Anns an t-sauce, cuir 0.5 lòsan siùcair agus beagan salainn. Bu chòir a bhith air a bruich airson 10 mionaidean. Nuair a bhios an sauce deiseil, bu chòir dha a bhith gan giùlan le iasg air a ghoil.

Bidh am biadh seo a 'dol gu math le garnishes bho ghlasraich, cho math ri buntàta maisichte.

Stew a 'chuine

Is e seo dreach eile de bhith ag ullachadh na feòraig, agus às dèidh sin gheibh am còcaire cinnteach biadh meadhanach blasta aig an t-slighe, mar a chithear sna sgrùdaidhean.

Tha e riatanach am bian agus an ola a thoirt air. Tha bonn a 'phoist air a lìonadh gu dlùth le fillte a chaidh ullachadh ro-làimh den fheòrag, air a ghearradh na pìosan (mu 300 gram). A-nis feumaidh sinn leth glainne de bhroth èisg a mheasgachadh agus dà lobh-bhùird de flùr ann am bobhla air leth. Bu chòir leth de seo a dhòrtadh air an iasg. Gu h-àrd air a chruachadh tha an aon uiread de thinneas, a tha air a ghlanadh le fuigheall a 'bhroth cuideachd. Bidh 2-3 spùinean de ìm air an cur air an iasg, agus às deidh sin tha an panrann dùinte gu dlùth le cliath. Thèid an t-iasg a chur a-mach airson timcheall air leth uair a thìde.

Ged a tha an squirt air a bhruich, tha an t-àm ann siud mustaird ullachadh leis an urrainnear a thoirt seachad. Is e an neach a nì cinnteach gum bi blas an blas a chaidh ullachadh.

Ann am bobhla air leth feumaidh tu measgachadh de bhuileagan ugh, leth glainne de uachdar searbh agus spàin de mustard. An àite sin, faodaidh tu sùgh leth lemon a chleachdadh, ach sa chùis seo chan e mustard a chanar ris an sauce ach lemon. Tha na h-àrainnean sin air an measgadh gu math, air an cur ris an t-sauce, a chumas an dèidh a bhith a 'cur às dhan iasg. Le leithid de shasaid mustaird, faodaidh tu a bhith a 'dòrtadh a' ghràilleag air a ghoid mus do rinn thu seirbheis.

Beldjuga air a dhèanamh le pasta

Tha iasg air a dhèanamh gu math blasta, ma chogas tu e le pasta. Gus seo a dhèanamh, gabhaidh 700 gram den fhillet aice agus ga ghearradh ann am pìosan beaga, agus an uairsin bu chòir dhaibh a bhith air an sailleadh, air a pheppadh agus a chur dhan fhrigeire.

Aig an àm seo, bu chòir dhut am broth a chòcaireachd bhon chasairle no ro-sheat a chaidh a chòcaireachd roimhe. Tha e a 'cur ris onion, peirsill, beagan peasairean allspice agus bàgh duilleach. Às dèidh sin, thèid an t-iasg a chur an seo.

Air leth fa leth, feumaidh tu a bhith a 'bleith bòrd-bùird ìm leis an aon mheud flùr. Tha leth glainne de bhroth agus 1.5 cupan bainne air an cur an seo cuideachd. Anns an òran seo, tha na h-àrainnean air am bruich thairis air teas meadhanach gus am bruich iad. Feumaidh iad a bhith daonnan air an gluasad. Bu chòir sailleadh aig deireadh a 'chòcaireachd a bhith salainn airson blas.

Tha foirm a tha freagarrach airson a bhith a 'fuine san àmhainn, air a losgadh le ìm, air a dhealbh ann an 250 gram de pasta air a bhruich ro làimh. A bharrachd air an sin tha an t-iasg air a leagail, agus tha na h-àrainnean uile air an lìonadh le siùsa. Bu chòir a h-uile càil a bhith air a spìonadh le ìm lete agus bruich san àmhainn.