Jerked feòil aig an taigh: còcaireachd reasabaidh. Ciamar a dhèanamh jerked feòil aig an taigh?

A h-uile seòrsa de thiormachadh feòil blasad fada nas fheàrr na bhith a 'reic tuilleadh isbeanan. Ach, anns an aon dòigh mar a tha iad air thoiseach orra, agus anns na prìsean. Mar sin, tha luchd-leantainn blasda gu mì-fhortanach seachad taisbeanadh Tempting-uinneagan, a 'leigeil fhèin spaideil ach air na prìomh làithean-saora. Ach cha gourmet chuingealachadh fhèin ann an soitheach as fheàrr leotha, mar nach eil e ro dhoirbh a dhèanamh jerked feòil dhachaigh. Gu dearbh, tha agad ri feitheamh - pròiseas fada gu leòr. Ach, faodaidh tu a 'gleusadh an blas subtleties, a' cur spìosraidh a thogras tu, agus a 'toirt air falbh an fheadhainn nach eil a' còrdadh ris agad. A thuilleadh air sin, jerked feòil,-dachaigh a dhèanamh le gràdh, bidh e cinnteach a bhith de chàileachd àrd tobar agus unexpired sgeilp beatha.

Dìreach zavyalit amh beef, cearcan no feòil muice dòcha gum bi an aon duine aig a bheil uidheamachd shònraichte. Tha feadhainn eile, feumaidh a 'chiad marinate fheòil.

"Fliuch" tiormachadh

Homemade jerked feòil a 'tòiseachadh le a brining. Beachdaich air airson toiseach an t-seann dòigh a 'cleachdadh an sàl. Bha a h-uile punnd feòil feumaidh mu liotair. An t-uisge a ghoil, tha e dissolves salainn (dà spàin-bùird làn gach liotair), cuir beagan siùcair air bòrd spàin làn piobar dubh is dearg, clag piobar agus bàgh leaf - mar picil. Pokipit trì mionaidean - agus tha e air fuarachadh dheth. Bàgh duilleagan bu chòir a thilgeil - bidh e a 'toirt blas geur agus chan eil e ro thaitneach fàileadh. Tha feòil a gearradh a-steach do mheadhan a 'cromadh ann an sàl agus dh'fhàg e còig uairean a thìde anns a' chidsin. An sin chuir ann an cool airson trì làithean. An uair sin, tha an leaghan gluasad, agus myasko a chur fo na pàipearan-naidheachd, gus nach eil a 'nochdadh fliuch, agus an uair sin tha e a' suathadh measgachadh de dubh is dearg piobar (faodaidh tu a-steach is eile spìosraidh). Cuir a-steach sliseagan glan gauze, a cur ann am poit, agus chuir closable san fhuaradair airson seachdain. tha iad càileachdail promarinuyutsya aig an àm seo. Feòil-rithist suathadh le spìosraidh, a phasgadh suas ann an lìon, agus an earrann a tha air an crochadh ann an àite tioram far nach bi e 'cur bacadh air. Chaidh seachdain an dèidh sin, jerked feòil (aig an taigh air a thighinn sìos gu miannaichte staid) a tha a 'frithealadh air a' bhòrd. Anns a 'frids cha toir e droch bhuaidh air airson trì mìosan.

"Dry" modh

'S e an roghainn seo mar a dhèanadh jerked feòil aig an taigh, mar as trice air a thaghadh le daoine a tha a' creidsinn gu bheil beef (muice / cearcan cuideachd) saturate ann an sàl cus taiseachd. Tha ea 'toirt fad pìos agus gu cùramach suathadh le measgachadh de spìosraidh bho dhà spàinean salainn, aon - siùcar, leth - dubh piobar coarsely mhin, an aon suim a phronnadh aiteann dearcan agus bàgh dhuilleagan pronnadh seachd (a h-uile obrachadh a-mach air Kilo stuthan amh). Ri jerked feòil a phasgadh suas gu teann ann an plastaig Wrap, chuir e air eallach, agus an structar gu lèir a thoirt air falbh anns a 'frids airson co-dhiù san t-seachdain. Gu cunbhalach a bhith a 'traoghadh an sùgh feòla, no a' bhathar dòcha stoirmeil. An sin sin pìos a tiormachadh, suathadh leis an aon rinneadh an seasonings, chuir a-mach air cliath is falach air ais airson dà sheachdain. Tionndaidh nach eil nas lugha na aon turas gach dà latha! Ready jerked feòil air a phasgadh le pàipear no pàipear a thoirt air falbh san aon phasgan. Thoiribh fa-near a dheasachadh le dòigh seo, tha e "beò" Chan eil nas fhaide na mìos anns a 'frids.

Spicy beef jerky

Gu ruige seo tha sinn air beachdachadh, mar sin, a bhruidhinn, a bunaitean. Air dhaibh urrainn dhut bhruich jerked feòil sam bith aig an taigh. Ach, tha mòran mhion-ghrinneasan, a 'cleachdadh a gheibh thu blasda leigheas. Mar eisimpleir, mairtfheòil e comasach a chaochladh a dhèanamh - an toradh a bhios mòran nas cùbhraidh agus "sine" nas luaithe. Gabh pìos mòr de dh'fheòil, a 'glanadh na cuisleanan còrr agus ghearr còmhla fad Thuit pìos a-steach stiallan tana - 5 ceudameatairean, nach gairbhe. Ann an uisge goileach (2 liotairean) a chur sìos 10 mytyh duilleagan mòra dubh currant, dà "noodle" horseradish chàraid Cinnamon maidean làn na spàine dheth shredded ruadh, 400 gram de shalainn, bàgh duilleach, piobar. Suim de sàl Mairidh airson cho math ri 10 punnd de mhairt-fheòil. Tha an cleas a tha, gu bheil na pìosan de dh'fheòil a tha fàgail a-mach airson trì mionaidean ann an sàl, agus an uair sin air fuarachadh, gluasad agus a 'crochadh ann an saic gauze airson 10 làithean ann tioram agus dorcha àite. Tha an teòthachd chan eil e cho mòr cudromach mar fionnarachadh ceart agus nach eil solas.

Fast tiormachadh

Faodaidh tu a 'cleachdadh an àmhainn agus faigh jerked feòil. Tha an reasabaidh gabhail a-steach a 'gearradh mart-fheòil air leth pìosan beaga (mu 5 x 5 cm). Agus ro phrìomh giollachd a sguabadh air a thiormachadh agus air an fheòil a thoirt às an reothadair, ga dhèanamh nas fhasa agus nas fhasa a ghearradh. Na laighe air a dhèanamh bho salann (60 g), an talamh dubh piobar (10 g) agus teth (5 g). Anns a h-ruith-gu-mart-fheòil ann an ciùban agus a 'fàgail 10 mionaidean a impregnate nan spìosraidh agus a chur a-mach air a' chliath mar sin chan eil iad a 'beantainn. Tha an àmhainn air a theasachadh gu 40 ceum, tha e air a chur an griola agus air a fàgail airson tiormachadh airson leth-latha.

Vyalim Ghrìosach

Airson phròiseas seo, beef a bhiodh a 'gearradh barrachd grinn - dà ceudameatairean, agus Shorter an stiallan - chliath aig dh'fhaid Grill. Spice (Cinnamon, piobar, dearg piobar, salainn) air a mheasgachadh ann an co-mheas de 2: 5: 5: 60. Suathadh le measgachadh de na pìosan uile air an cur a-mach air a 'chliath le beàrnan agus vyalyatsya mu seachd uairean a thìde. Tha an rud a tha dhìth, far a bheil jerked feòil, - goirid sgeilp beatha. Dà sheachdain, chan eil tuilleadh. Ach, tha e air ithe mòran nas luaithe. Anns an aon dòigh as urrainn dhut a Jerk feòil muice, ach gu bheil àite dhearg piobar a thoirt caraway, agus an fheòil a thaghadh popostnee.

jerked muic

Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha cinnteach gu bheil an Jerk muice tha contraindicated: their e zhirnovat, nach eil gu tur impregnated agus falbhaidh gu luath. 'S e seo thu dìreach chan eil fhios agam ciamar a bhruich! Nar beachd-ne, an aon rud a tha dhìth, far a bheil feòil muice (jerked feòil), a 'bruich aig an taigh, agus tha seo gu bheil rudeigin mòr Thuit pìos dheth nach eil ag obair. Ach ma tha thu a 'gearradh a-steach beag sliseagan - bidh bhlasta! Pieces bu chòir nas motha na 4 ceudameatairean. Tha gach Tuitidh ann am measgachadh de coriander, seata eile Eadailtis no luibhean, geal is dubh piobar (an àireamh a tha air fhàgail ri ur toil), bùird de salann garbh agus teaspoon - siùcar. Tha so uile gu leòr airson leth-Kilo na muice. Sliseagan air an cruthachadh ann an treidhe an ceudna chrath bhodka (leth cruach gu leòr) agus 14 uair a thìde a tha airidheachd air an sgeilp nas ìsle na frids. Tha e riatanach a 'traoghadh an sùgh! An sin an còrr lionn a thoirt air falbh agus an marinated feòil ann gauze poca a crochadh air a 'barrabhailc anns a' chidsin agus gu leth gu dà sheachdain. Lakomtes ri ur slàinte!

tioram chicken

Faodaidh tu a bhruich agus cearcan jerked feòil. Recipe, a-rithist, duilgheadasan sam bith nach bu chòir adhbharachadh. Tha sìmplidhe de na roghainnean: a 'gabhail a' chlosach de mheud sam bith, gu cùramach suathadh le salainn a-staigh agus a-mach, air a phasgadh ann parchment (chion - faodaidh ann cellophane, ach a bhith air a cluinntinn), teann-teannaich ròp agus a chrochadh ann an clòsaid (no ann an garaids, ma chan eil e fhaileadh Gasoline. dearbh, àite sam bith, cho fada 'sa bha e dorch agus tarraingeach). Às dèidh beagan mhìosan urrainn dhut ithe. Agus faodaidh e bhith air a stòradh suas ri trì bliadhna.

Jerked cearc le creamh

Tha e soilleir gu bheil an dòigh a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd - a tha e an àite a dhòigh a 'buain, agus cha' còcaireachd bhiadh fhìnealta. Ma tha sinn airson blasta, a bhith a 'feuchainn air, a chionn an còcaire jerked chicken Chan urrainn a bhith air a sgaradh bhon a chnàimhneach. 'S e sin, a' chlosach bi deagh nighe agus fa leth a h-uile feòil bho cnàimheach pàirt. Tha an fheòil nach eil tiugh gearradh stiallan, creamh grinn sgudaichte agus bualadh ann an mortair leis an t-salainn aig ìre leth-dheireannach Cupa aig ceann creamh. Tha seo a 'measgachadh suathadh stiallan air an taisbeanadh air pocannan (ar daoine a' moladh seann ach glan stocainnean nylon) agus crochte sa blàth, ach anns an dreachd airson 10 làithean.

Juniper chicken casan

Tha mòran leanabh a chunnaic aisling gum saidheans thug cearcan le deich casan - an uair sin gum biodh e bhlasta a'chuirp de chloinn a fhuair tuilleadh. An fheadhainn a bha dìleas beachdan na cloinne agus cha malairt iad air riaghailtean a thaobh bidhe - ar reasabaidh.

Gabh an casan, agus mo pailt 'suathadh salainn (10 kg troigh - 300 g salainn), measgta le Cinnamon (teaspoon) agus siùcar (5 bùird). Tha a h-uile beairteas decomposed ann voluminous bobhla, dòirtidh aiteann dearcan (1/5 cileagram). 300 eile a g-salainn a sgaoileadh ann an uisge teth (10 l) agus refluxed le clag piobar agus Clove. Tha criathradh fuasgladh a lìonadh casan, chuir iad air an 3:00 trom meadhanan. Aig deireadh prosola casan a ruith air falbh, fliuch agus vyalyatsya mìos ann gu math tarraingeach (mu 10 puing) seòmar. Sin nuair a thig sonas!