Lakedra (iasg): tuairisgeul, reasabaidhean

Fìor bhlasta agus beathachail iasg soithichean tha fhaighinn. Recipes còcaireachd mòr, 's dòcha, cho math fhèin, agus ghnèithean èisg. Tha iad sin a thlachdan beaga a tha fìor luachmhor oir tha iad beathachadh, beothamain agus mèinnirean. An t-iasg a chleachdadh ann an clàr-taice de Cuisines eadar-dhealaichte, nam measg Iapanach. Thathar a 'meas seo nì mar lakedra - èisg far a bheil na còcairean Japanese ullachadh Samashev, Sushi agus measgachadh de bhiadh à tiona. Tha i àiteach ann an sònraichte uisge pàircean, a tha an cois na mara a sgìrean. Ach dè a tha seo luachmhor gnèithean malairteach, agus dè soithichean urrainn e fhathast a bhruich? 'S e seo na tha sinn a' bruidhinn.

Tuairisgeul lakedry

So lakedra - iasg a bhuineas dhan carangidae, faisg air an uachdar iasg, a bhith nas motha na tomhasan. Tha corp aice nas fhaide, gu leth-thaobhach dhlùthadh liath-ghorm an dath. Bho cheann gu earball, cumhang donn srian. Iasg ceann biorach, agus mòr bheul. Lakedra a dh'fhaid mar as trice chan eil nas fhaide na aon mheatair, agus a cuideam a tha còrr is deich cileagraman. Tha ia 'fuireach ann an Àisia an Ear, Iapan, Coirea, agus faodaidh e bhith air a lorg ann an uisgeachan Sakhalin agus Primorye. Lakedra beachdachadh air aon de Iapan sònraichte, an t-iasg a tha seo ris an cante "hamachi" bho i a 'frithealadh agus Sushi eile bhiadh fhìnealta. Ach, bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn seo barrachd ...

hamachi nigiri

Tàthchuid: ceud gram de rus bruich airson Sushi, leth-cheud gram de fillet lakedry, wasabi, Soy sabhs, picil dinnsear.

ullachadh

Iasg fillets gearradh a-steach stiallan tana, làmhan ro leigeil sìos dhan uisge, acidified le fìon-geur, nam bunait airson an fhearainn, le a dhlùthadh gu teann gu bheil an rus air a dheagh glaodhadh. Mhullach le wasabi agus iasg air a chur sìos e lakedra, an t-ullachadh a tha sinn a 'beachdachadh an-diugh. Gently fàisg an fhearainn ann an làimh, a thoirt dhaibh air an làimh dheis cumadh. Hamachi nigiri frithealadh le picil dinnsear agus Soy sauce.

Lakedra crusted càise agus Sesame sìol

Tàthchuid: còig ceud gram de iasg fillet, trì-bùird de mhin, ceud gram de chruaidh càise, dà ugh, aon onion, aon cupa Sesame sìol, ola lusan, aon liomaid, salann blasad.

ullachadh

Lakedra (iasg, photo tha ceangailte) a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'sailleadh agus a' uisgeachadh le sùgh liomaid. Faodaidh tu cuideachd lubricate an grated onion, ma thogras iad. Fillet fhàgail airson còig deug mionaid marinate. Aig an aon àm, whisk na h-uighean, cuir salainn, grated càise agus a mheasgachadh. Pìosan iasg tumadh ann min, an sin ugh mòr-, agus tuilleadh ann an Sesame. Ann an sgeileid a theasachadh an ola lusan agus sìol air gach taobh de na h-èisg ann an breadcrumbs gus gus an òir a 'fàs donn. An sin sgaoil e air pàipear searbhadair a dhol gu còrr reamhar, agus bha e le glasraich.

lìonta lakedra

Tàthchuid: seachd ceud gram de iasg, aon curran, aon onion, lemon-ùrlar, trì-bùird de ola lusan, salainn agus piobar blasad.

ullachadh

Fìor bhlasda fhaighinn lìonta iasg lakedra. Ullachadh soithichean a 'tòiseachadh le' s gu bheil e air a ghlanadh, a ghearradh dheth an t-earball agus itean, nighidh agus suathadh le salann is piobar a-staigh. Suas gu infused an t-iasg, air an gearradh onion leth fàinneachan, curranan suathadh air grater. Tha iad sin a glasraich a tha deònach a bhas ann an ìm. Air-loidhne a 'fuine foil, air a bheil a' breith an t-iasg lìonta le glasraich le ro-wired agus abdomen. Faodaidh tu fiù 's a chur a-steach beagan sliseagan de liomaid. Lakedru a phasgadh ann foil agus chuir e ann an àmhainn airson dà fhichead mionaid. Airson beagan ùine ro dheireadh a 'còcaireachd a' cleachdadh gu foil lakedra (iasg) Dh'fhaodadh browned.

Rolls le lakedroy agus an dìoghras measan sauce

Tàthchuid: ceud agus deich gram de Sushi rus, siota-ùrlar Elevator, dìoghras measan, fichead gram de chàis, deich gram de orains-phronnaidh, deich thar fhichead gram fillet lakedry, còig-deug gram de lettuce, sioraip "Grenadine" agus sùgh orainds blasad.

ullachadh

Tha seo a 'mheis, a tha a' gabhail a-steach lakedra (iasg), bruich gu math sìmplidh, agus 'se toradh gu math tùsail agus aoigheachd. Mar sin, an-phronnaidh de mheasan measgta le dìoghras an sùgh orains agus de "Grenadine", a chuipeadh ann blender. An uair sin tha e a 'criathradh agus fuarachadh. An uair sin a lùbadh an rolla, a-steach a tha a 'sparradh càise, iasg agus orains-phronnaidh. Tha seo a 'rolla a ghearradh ann an ochd pàirtean co-ionnan. Air mhòr platter dòirtidh an sabhs a-steach an t-ionad a chur lettuce, blasta le measgachadh de dhìoghras, tha iad air sgaoileadh air feadh na rolagan. Am biadh deiseil!

iasg carpaccio

Tàthchuid: ceud gram de bhradan, lakedry ceud gram, deich gram de basil, còig-deug gram de chrainn-ola, agus leth-cheud gram de na fiaclan a ghlanadh, deich thar fhichead gram de lettuce duilleagan.

Airson a 'marinade: dà cheud gram sùgh orainds, còig gram de rionnagan anise, deich thar fhichead gram de shiùcair, dà gram salann is piobar, còig gram de dinnsear freumh.

Airson an t-sabhs: ceud gram de phàipear de dhìoghras measan, dìoghras measan, aon abuich, fichead gram de shiùcair.

ullachadh

Anns a 'phana-fraighigidh e air a theasachadh gu goil dìoghras measan-phronnaidh agus siùcar, brosnaicheadh gus an siùcar a sgaoileadh. Iasg lakedra reasabaidhean aig a bheil sinn a 'beachdachadh an-diugh, a bhith air ullachadh le an àm - a ghearradh na fòid. Pieces dòirtidh deònach marinade, ris an Phronn dinnsear. Às dèidh sin, an t-iasg a tha air fhàgail airson sia uairean a thìde ann an àite blàth. An uair sin tha i air a smeuradh le ola chrainn-ola agus crathaidh le gearradh basil. Of còmhlain a lùbadh an rolla, chuir e iad ann an àite tarraingeach airson dà uair a thìde. An uair sin ghearradh a-steach pìosan, a sgaoileadh air soitheach roimhe dhòirt sauce. Ann am meadhan an àite a ghearradh chularan agus lettuce. Am biadh deiseil!