Lìonadh airson Kurnik: reasabaidhean le cearc, balgain-buachair agus buntàta. Secrets còcaireachd Kurnik

Kurnik - Ruiseanach cèic co-latha breith aig a bheil an reasabaidh a thàinig thugainn bho àm immemorial. Tha mòran bheachdan ann mu an tùs an t-ainm. Mar eisimpleir, cuid de luchd-rannsachaidh a 'creidsinn gun d' fhuair a h-ainm air sgàth na meadhan toll ann an "còmhdach", bhon a tha an (a 'smocadh) càraidean. Lìonadh airson Kurnik dh'fhaodas a bhith glè eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, feòil, buntàta, cearc, balgain-buachair, sauerkraut agus fiù 's dearcan.

Feartan agus dìomhaireachdan 'dèanamh cèic

Delicious Nollaig cèicean Faodar ullachadh bho cha mhòr sam bith deuchainn. Faodaidh ea bhith gann, beirm, gainmheach no Puff. Agus, ann an cuid de chùisean Kurnik a dhèanamh bho àbhaisteach bhreacagan. Tha deochan traidiseanta ullachadh air prìomh làithean-saora no bainnsean. Aithnichte folk manaidhean agus traidiseanan co-cheangailte ri seo cèic. Mar eisimpleir, airson pòsadh ullachadh dà cèicean, aon do bhean na bainnse, agus an dàrna - airson fear na bainnse. Feast chaidh a briseadh thairis air a cheann, agus a 'coimhead an newlyweds mar Criomagan tuiteam. Bhathar a 'creidsinn gun robh an tuilleadh dhiubh, na bu bheairtiche a bhios an teaghlach òg.

Traidiseanta lìonadh airson Kurnik a dhèanamh suas de chearc, chruithneachd lite, goil uighean agus ròsda uinneanan. Ach an latha an-diugh reasabaidhean, tha dhusanan de eadar-dhealachaidhean, agus gu dearbh faodaidh tu taghadh sam bith dhiubh. Proifeiseanta còcairean agus neo-dhreuchdail còcairean, ullachadh lìonadh feòil, càise, balgain-buachair, sauerkraut, glasraich agus mòran eile.

Ullachadh seo cèic as trice tha àm caitheamh. Fiù 's eòlach còcairean a' feuchainn ri dhèanamh a 'fuine ann an latha, ga dhèanamh a h-uile gnothaichean èiginneach. Mar a tha sinn air iomradh mu thràth, tha ullachadh airson Kurnik gu tric iom-fhillte a lìonadh, le trì no ceithir tàthchuid. Ach an iom-fhillteachd chan eil an sin! Cuimhnich gur agaibh ri measgachadh an dà sheòrsa de dheuchainnean - aon airson na ballachan tana a 'dealachadh an lìonadh agus a' cruthachadh sreathan, agus an dàrna - airson a 'còmhdach no cuach-mhullaich.

Tha a 'chèic seo aithnichte mar as trice leis a' fosgladh ann an cruinn a 'mhullach. Ach, tha roghainnean eile a dealbhadh. Mar eisimpleir, cuid de na mnathan a 'dèanamh dìreach a bhrodadh an cèic le forc no sgian a dhèanamh tar-aimsireil ghearradh. Kurnik gu tric air a sgeadachadh le figearan a taois no pàtrain sìmplidh geoimeatrach. Tha an traidisean a 'dèanamh an cèic nas inntinniche agus nas tùsail.

Tha mòran seann cèic reasabaidhean a 'dol sìos bho ghinealach gu ginealach, a ghleidheadh gu cùramach anns an teaghlach. Cuid dhiubh gu math eadar-dhealaichte bho chèile ann a rinneadh an t bathar no an cuibhrionn aca. Ach carson a tha e cho inntinneach ri lorg air leth sònraichte as fheàrr leotha seòrsa de cèicean, gach uair a 'gabhail tlachd fasanan ùra agus blas!

Kurnik le cearc. A classic reasabaidh

'S e traidiseanta Russian mine, bidh feum agad airson aire agus àm. Ach ma tha thu deònach a chur ann beagan oidhirp, an thoradh air sin tha e na iongnadh bhlasta agus Bheurla-cearcaill.

Tàthchuid airson teann deuchainn:

• Wheat min - 400 gram;
• ìm - 100 gram;
• cearc ugh;
• Bainne - cairteal cupa;
• tiugh cream - trì bùird;
• Soda - gràinnean.

Tàthchuid airson pancake taois:

• bainne - 350 ML;
• aon ugh;
• Mine - còig-bùird;
• salainn agus siùcar - blasad.

Airson a 'lìonadh, a' gabhail:

• fad chicken - mu leth cileagram;
• geal balgan-buachair - 400 gram;
• Onion - aon no dhà pìosan;
• goil rus, millet no den chruithneachd - 200 gram;
• uighean a ghoil - dà phìos;
• salann is spìosraidhean - gus ur blas.

An ath-, tha sinn a 'toirt cunntas mionaideach air mar a bhruich chicken Kurnik.

Recipe airson traidiseanta Kurnik

A 'chiad knead teann taois. Gus seo a dhèanamh, a 'ceangal agus bainne tiugh uachdar, ìm ugh agus a' leaghadh. Sìoladh min le bèicearachd sòda, cuir beagan salainn agus a 'measgachadh na h-uile tàthchuid. Divide an taois ann an dà phàirt - bho nas lugha ionad rolla, agus mòra, bidh sinn a 'cruthachadh cuach-mhullaich pan.

Às dèidh sin, ag ullachadh Bris bhèicearachd agus bhreacagan a-mach às (sia no ochd pìosan).

An ath ag ullachadh airson an lìonadh le rus Kurnik no den chruithneachd. Measgaich na thòin le bhas uinneanan agus an gearradh gu grinn, luibhean (peirsill agus Dill).

Goil cearc, a thoirt air falbh bho feòil agus cnàmhan agus a dheagh ghearradh e. Cuir ri stuffing beagan brot, salainn agus spìosraidh.

Fry balgan-buachair ann an ola lusan agus a 'cleasachd iad le pronnadh bhruich na h-uighean.

Cur kurnik

Cover fuine parchment agus Grease e le h-oladh. Chuir e air bunait tiugh taois. Às dèidh sin, a 'tòiseachadh a' sgaoileadh air an lìonadh, a 'còmhdach gach pancake. A 'chiad tha còmhdach de rus, agus an uair sin cearc, agus an dèidh e - balgan-buachair. Dèan a-rithist sreath seo gus an ruig thu crìoch a h-uile càil.

Gu socair a 'còmhdach a' togail tana taois cruthachadh agus gràinnean-oirean. Gearradh uachdar na cèic agus a 'dèanamh a bhualadh ugh yolk aig mullach cruinn fosgladh airson na smùid channel. Fuine cuirm leth uair a thìde aig 200 puing.

Dreuchd a-cearcaill gus an clàr a bhith air a dhèanamh de sabhs ìm, brot, min agus uachdar. All nan stuthan sin a dh'fheumas a chrathadh suas, 'goil ann an amar-uisge, agus an uair sin a mheasgachadh le ugh yolks. Brot air fhàgail an dèidh a 'còcaireachd cearc, blasta le spìosraidh agus thug e seirbheis air leth.

Kurnik mar a bhruich le buntàta

Aig an àm seo, bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a tha a' fuine luath cèic de Puff pastraidh deiseil.

Lìonadh airson Kurnik le buntàta agus cearc a tha deònach bho na leanas tàthchuid:

• chicken sliasaid (chan eil againn ach feumaidh fillet le craiceann) - 500 gram;
• ìm - 50 g;
• buntàta bruich - trì tubers;
• uinneanan - dà phìos;
• Thyme - dà gheugan;
• creamh - aon slios;
• ugh agus aon ugh yolk.

Cooking co-là breith cèic

Mar ullachadh airson a 'lìonadh Kurnik? Tha an reasabaidh air a mhìneachadh gu mionaideach gu h-ìosal.

Onions glan bho cochall is gearradh a-steach cubes.

Fillet sliseag leis a 'chraiceann a-steach pìosan mòra agus an uair sin Fry e ann an ola lusan. Blasad, ris an pan Thyme agus creamh. Aig deireadh a chur ris a 'chearc a dheasaich an onion. Nuair a lìonadh tha e deiseil, paisg e ann an colander agus feitheamh chlaisean còrr reamhar.

Buntàta a 'gearradh a-steach cubes.

Fionnlagh dà rolla an taois duilleig, agus an uair sin a ghearradh le sgian oir, imparting preforms cumadh ceart-cheàrnach. Cur a 'chiad filleadh air an sileaconach brat agus bhrodadh e le forc ann an grunn àiteachan. Dòirt a lìonadh cothromaiche agus dùin an dàrna cruthachadh deuchainn.

Ceangail oir uachdar na workpiece agus lubricate Kurnik bhualadh ugh. Ma tha beagan taois a dhèanamh, dèan jewelry às. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a 'coileanadh a pàtran geoimeatrach a tha, a' tarraing duilleagan no flùraichean, a thuilleadh sculpt-àireamhan de eòin agus beathaichean. Faodaidh tu a 'tuigsinn sam bith mac-meanmna, ma gluasad aca uile innleachd is tàlant.

Fuine bonnach anns an tobar Heated àmhainn airson 20 mionaid. Às dèidh sin, leig e air fhuarachadh bheag agus an uair sin sa bhad a thoirt dhan bhòrd. Tha e a 'dèiligeadh otilchno còmhla ri teth tea, measan deochan, measan deochan, agus ann an cuid de chùisean, agus le deoch làidir.

Kurnik le feòil agus buntàta

Airson seo mheis feumaidh tu deiseil an taois, a dh'fhaodas sibh a cheannach ann an faisg air còcaireachd no knead e fhèin air an reasabaidh as fheàrr.

Lìonadh airson Kurnik le feòil muice agus buntàta, air a dhèanamh suas de stuthan sin:

• 450 gram de feòil;
• dà bholgain;
• dà buntàta;
• amh ugh;
• uisge spàin;
• leth teaspoon piobar agus cumin;
• teaspoon salainn.

Lìonadh airson Kurnik bruich gu math sìmplidh. Treat feòil is gearradh a-steach cubes. Uinneanan agus buntàta, glan, agus an uair sin a 'gearradh a-steach gu fìor pìosan beaga. Ceangail na deònach am bathar ann domhainn bobhla, cuir salainn agus spìosraidh.

Divide an taois agus a roiligeadh a-mach dà fillidhean de beàrnan. A 'chiad laighe air a' fuine duilleig, agus an uair sin sgaoil e air an lìonadh. Dùin an cearcaill an dàrna loch-tasgaidh agus ceangal na sgìre. Dèan beagan gearraidhean le sgian, gu bheil an smùid a-staigh.

Whisk ugh le uisge, agus an uair sin mar thoradh Grease taois measgachadh. Bhèicearachd mine 40 mionaid, an teòthachd suidheachadh 200 ceum.

Kurnik de bhreacagan le balgan-buachair agus cearc

Mìlsean blasda e na iongnadh sam bith gu gràs saor-làithean a 'bhòrd. Airson seo soitheach, a ghabhail:

• 15 tana Ged bhreacagan;
• 200 ML de tiugh uachdar;
• 200 gram de bhalgan-buachair no balgan-buachair;
• 100 gram de chearc;
• 50 gram de càise;
• Ceithir bhruich na h-uighean;
• onion;
• bad Dill;
• salainn.

Lìonadh airson Kurnik le cearc agus balgan-buachair air an ullachadh gu luath agus gu furasta. Chicken agus onion leth gearradh a-steach beag cubes agus an uair sin Fry bathar ann an ola lusan. Cuir dhaibh an t-salainn, spìosraidhean is tiugh uachdar. Simmer lìonadh ceathramh na h-uaire, dìochuimhnich e bho àm gu àm a 'gluasad.

Tha an dàrna leth den bholgain ghearradh arbitrarily agus sìol ann fa leth pana le na balgan-buachair.

Uighean a bhruich, Peel agus grinn Chop. Measgaich na pìosan is grinn sgudaichte uaine.

Aig bonn an sgaradh mould, àite duilleig parchment. Next, luidh a-mach cuid de bhreacagan sin a-oirean aca a bha a 'crochadh sìos. Dùin am meadhan dà foileagan le tiugh agus Grease uachdar orra.

Cuiribh a-mach an lìonadh, seach e le bhreacagan (gach uair a dh'fheumas sibh a chur an dà pìosan). Tha a 'chiad còmhdach de na onion agus na balgan-buachair a tha, airson tha iad cearc, ach aig deireadh an t-ugh agus uinneanan. Tog taobh an pancake suas agus còmhla riutha. Crathaidh le grated càise mine agus a chur san àmhainn airson 20 mionaid.

co-dhùnadh

Mar a chì sibh, a lìonadh airson Kurnik ullachadh am measgachadh farsaing de stuthan. Le bhith gach àm ùr tàthchuid, gheibh thu blas ùr agus tùsail. Mar sin cha bhi eagal dàna deuchainnean. Bidh iad a chuidicheas sibh gus iongnadh aoighean aig a 'bhòrd agus tlachd Nollaig gràidh thairis air an deireadh-sheachdain.