Mar a bhruich bhreacagan

Chan eil fhios agad mar a bhruich bhreacagan? Nach ionnsachadh còmhla. Mo theaghlach a tha gu math dèidheil air seo a mheis, agus bathar airson a bhith ag ullachadh cha bu chòir a bhith fada.
Faodaidh tu bhruich traidiseanta bhreacagan no bhreacagan gun uighean. Ach tuilleadh mun sin an dèidh sin. Tha mi a 'toirt fa-near gu bheil na foileagan a ghairm gu math measail air feadh an t-saoghail a' Fionn-Rùisis mheis. Am prìomh ghrìtheid acts buntàta.
Tha a 'chiad iomradh air seo mheis buin gu 1830. Tha e gu làidir co-cheangailte ri ainm YANA Shytlera agus Dh'fhàs beò gu bhuaidh na Gearmailt a 'bhìdh.

Now bhreacagan fhuair farsaing fèill eadar-dhealaichte am measg dhaoine. Tha reasabaidhean de Ruisis, Ucràinis, Roinn Eòrpa an Ear agus Iùdhach biadh an lorg thu an fhreagairt air a 'cheist ciamar a bhruich bhreacagan. Ann an diofar dhùthchannan, tha seo a mheis Tha diofar ainm: bhuntàta bhreacagan, latkes, kakorki, bhuntàta bhreacagan, no tertyuhi karemzlyki.

Mar a tha sinn a 'còcaireachd bhreacagan?

Dòighean bhith a 'dèanamh seo bhlasta mheis seata. Tha còcaireachd a 'phròiseas cha toir e tòrr airgid, an ùine agus an oidhirp. Airson seo mheis, còmhla ri traidiseanta tàthchuid a dh'fhaodadh a bhith air a chur ris a 'bruthadh Curd agus Phronn. Bidh sinn a 'tòiseachadh leis na bunaitean.

Ag ullachadh buntàta gnàthach bhreacagan.

Feumaidh sinn gabhail 2 uighean, 8 buntàta (crumbly sheòrsa), tiugh uachdar, ola lusan agus salainn.

Raw Peel a 'bhuntàta, nighidh a-mach agus a' suathadh air mheadhan grater. Ma thathar ag iarraidh, faodar a dhèanamh air bheag grater. Floury buntàta Chan eil mach tòrr sùgh, a tha a 'comasachadh an ullachadh. Cha bhi sinn a 'cur ris an glasraich no min a lìomhadh a thoirt gu buil a' snìomh a bharrachd taiseachd. Ma tha thu a 'cleachdadh a' bhuntàta, a secretes tòrr de lionn ann am pròiseas a 'suathadh, faodaidh sibh ris an thoradh mash a dhà-bùird de mhin.

An sin grated buntàta bruich Tilg air colander agus a 'fàgail airson greis a' traoghadh còrr sùgh. 'S e ion-mhiannaichte eil a choimeasgadh, agus a chruinneachadh ann an leth a' phoit. Tha precipitated Starch tha riatanach a chruinneachadh agus cuir air ais gu a 'bhuntàta. Feumaidh e bhith air a dhèanamh gu luath gu leòr airson stad a chur air an glasraich dorcha.

Seachain buntàta a 'tionndadh donn,' sa ghabhas, a 'cur beagan fìon-geur. Ach tha e a 'creidsinn gu bheil am fìon-geur a' dèanamh bhreacagan cruaidh, mar sin, b 'fhiach e ullachadh lusan freumhach a chur a-steach dhan uisge fuar. Gus piseach a thoirt air a 'phròiseas urrainn suathadh glasraich ann am pana no container uisge. Seo a 'dèanamh bhreacagan chrìochnaichte mothtanach agus bog. An dèidh a 'ghlainne còrr taiseachd, toirt a-steach na h-uighean agus salainn. A h-uile mòr-thoradh bu chòir mionaideach measgaichte.

Nise, feumaidh tu Fry na foileagan bho buntàta. Do e as fheàrr air teth iarainn pan le tiugh bonn sam bith air ola lusan. Chan eil e riatanach gu dòrtadh a-steach don pan cus ola. Cuiribh bhreacagan. Tha an taois e nas fheàrr a 'tarraing a-bùird. Air sgàth seo pancake bi an aon cumadh. Fry iad air gach taobh, 2-3 mionaidean an urra. A-nis a 'lùghdachadh an teas, tha sinn a' còmhdach pan le brod, agus bheir ar mine, gus an frithealaidh, aig cosgais nach eil barrachd air 4 mionaid. Crìochnaichte bhreacagan frithealadh le tiugh uachdar.

Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil thu a' tuigsinn ciamar a bhruich bhreacagan clasaigeach. A-nis faodaidh sibh dol dhan chidsin a chruthachadh airson biadh blasta teaghlach dìnnearan no lòn. Ach, faodaidh tu eadar-dhealaichte an reasabaidh, a 'cleachdadh deuchainn a' lìonadh.

Agus ann an so tha an reasabaidh airson gourmet - bhreacagan gun uighean.

Feumaidh sinn buntàta, min, leagh ìm, 1/2 cupa siùcair, fliuchadh braoileagan, tiugh uachdar agus salainn.

Potatoes ullachadh anns an aon dòigh mar a mhìneachadh anns an reasabaidh roimhe. Grated bhathar measgaichte ris a 'salainn agus flùr. Tionndaidh an taois, a tha cha chruth a-steach do làmhan pancake, mar sin tha e riatanach a 'sgaoileadh a-steach do spàin pan ann an ola goileach. Fry na foileagan air gach taobh, air a cur air soitheach agus gu pailt polem tiugh uachdar.

A-nis, ag ullachadh a 'lìonadh. Leig dhuinn a thoirt traoghadh braoileagan, tha e a 'tilgeil a-steach colander. An uair sin a mheasgachadh e le siùcar agus crathaidh liberally thairis air an deiseil bhreacagan.

Rabhadh, tha e cudromach chan ann a mhàin mar a bhruich bhreacagan, ach cuideachd mar a tha iad a 'buntainn: Hot !!! tha iad a 'mhòr-chuid ann an teth bhlasta!