Mar a bhruich Carp ann an tiugh-uachdar air seann Reasabaidh Ruiseanach

Lake èisg (Carp gu sònraichte) a chleachdadh airson daonna biadh bho Paleolithic turas. Nàdarrach, gach dùthaich aig a bheil feartan sònraichte phana abhainn dhiù. A choileanadh an t-saoghail cliù Seicis, Sìnis, Seapanais. Ach ar bràithrean - an ear Slavs - a bha cuideachd nach rugadh an-dè. Uime sin, tha sinn an seo beachdachadh air na traidiseanta Reasabaidh Ruiseanach airson Carp ann an tiugh uachdar. A h-uile fèin-urram iasgair agus deagh bean an taighe a bu chòir a bhith comasach air ullachadh seo mheis. Ach saoil a 'tòiseachadh ann an òrdugh - le bhith a' taghadh stuthan.

Gach iasgair ag iarraidh a ghlacadh na bu mhotha air a ghlacadh. Le eisimpleir, ann tha coltas tuilleadh mar beag torpedo, math a thogail, an uair sin gu farmad adhbharachadh am measg cho-luchd-iasgaich. Ach an so tha ri ithe fuamhaire ... Uill sìol Carp ann an tiugh-uachdar, ma tha iad PAN agus nach eil a 'sreap? Gus seo a dhèanamh, tagh biadh le iasg mheadhan, mar sin gram de 200. Tha an aon rud fìor airson an dàrna a mhealtainn - Sour uachdar. Aghaidh a 'bheachd chumanta gu bheil an reamhra na b' fheàrr, a 'gabhail a "ro throm" chlas - 10%. Bho bidh sinn a 'ghainmhich e a theasachadh leigheas, an t-saill a bhrachadh bathar bainne dìreach a' leaghadh ann an pan, mar ìm.

Fiù 's mus smaoineachadh, mar a bhruich Carp ann an tiugh-uachdar, bu chòir dhuinn stoc suas air ola lusan (b'fheàrr unrefined neòinean-grèine), uinneanan (dà mhòr cinn gach cileagram de iasg) agus trì uighean. Smetana feumaidh sinn dà cupannan. Tha an còrr - a trifle: Dill agus peirsill, breadcrumbs, salainn. Oh, agus nuair a stryapani seo mheis Chan eil e riatanach a bhith Zealous leis a h-uile seòrsa de luibhean spìosraidh agus - Carp tha socair agus beagan wishy-washy bhlas, a tha furasta ri "air chall" am measg spìosrach coriander agus turmeric.

Mar sin, ciamar a bhruich Carp ann an tiugh-uachdar agus far a bheil a 'tòiseachadh? A 'chiad uile e riatanach a ghearradh dhiubh. Tha mi an dòchas nach robh sibh a cheannach dhorcha salach glas cèic ris an cante "reòthte èisg", agus an làthair thu ùr-ghlacadh, no fiù 's beagan fuar closaichean. Chiad, a ghlanadh air falbh còmhla riutha fad an t-lannan, an uair sin a reubadh às fosgail bhroinn agus eviscerated. Ma tha an t-seòrsa èisg a cheann-a tha thu air gu tur air chall ur miann, a thoirt air falbh agus ma nach 'eil, a bhith cinnteach a thoirt air falbh nan giùran. An uair sin gu faiceallach sgolaibh a 'chlosach fo uisge ruith, dubhaidh le pàipear searbhadairean, seusan le salainn.

Mar a bhruich Carp ann an tiugh-uachdar a bha blasta? 'S dòcha a' phrìomh dìomhair ann an ealain seo tha measgachadh de Bris. Tha bholgain tha glan agus grinn shinkuem. Dòirt a-steach pan tuaiream beag de neòinean-ola agus, nuair a tha e Glowing, ris an uinneanan. Fry cunbhalach gus òr-dhonn agus a thoirt air falbh bho teas. Ann an measgachaidh, a 'chùis air na h-uighean gus solas agus cop a lìonadh a h-bogha. Cuimhnich: an omelet dhuinn rud sam bith mar sin, feumaidh pan a bhith gu math tarraingeach. Dòirt a 'bualadh a-steach gu cuach, agus a' dòrtadh a-steach bòla eile crackers. Cuiribh pan air an teine, a-rithist dòrtadh ola a-steach e. Iasg a 'gabhail an t-earball, a' chiad tumadh ann an ugh, onion measgachadh, an sin - ann an breadcrumbs agus sgaoil air a 'phana-fraighigidh teth. Fry air gach taobh gus an appetizing athaidh.

Uill, an ìre dheireannach a 'phròiseis - tha e a' dòrtadh a-iasg bainne. Gun a bhith a 'lùghdachadh an teine, dìreach gu luath, dòirtidh an t-uachdar agus sgaoileadh a-mach, mar sin, gu bheil e gu tur a' còmhdach ar Karasik. Cho luath 'sa leaghan a' tighinn gu goil, a lùghdachadh ur teine, agus le 10 mionaidean a chòmhdach le mullach. Ach an dèidh ùine seo, ath-fhosgladh pan agus bheir an sabhs gu goil. Nuair a bhios a 'frithealadh, crathaidh chrìochnaichte soitheach, le gearradh lusan. A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich Carp ann an tiugh uachdar.