Mar a bhruich feòil airson na saor-làithean bhòrd?

Tha mòran, gu h-àraidh an fheadhainn a bha a 'cumail ris na prionnsapalan biadh fallain, b' fheàrr leis a bhith ag ithe feòil no stewed bruich - mar sin tha e nas fheàrr a ghabhail a-steach. Ach, na roghainn seo, chan eil e freagarrach ullachadh airson a h-uile uair. Airson na Nollaige Clàr bean an taighe a 'frithealadh mar as trice ròsda no' fuine ann an àmhainn, air a sgeadachadh gu brèagha feòil mheis, salach le timcheall air làithean-seachdaine iad dìreach Chan eil ùine.

Aon de na roghainnean as motha fèill air mar a bhith ag ullachadh na feòla airson na saor-làithean - bhèicearachd e ann an àmhainn, ann an aon phìos. Reasabaidh seo gu math sìmplidh a 'coileanadh, ach tha e ag iarraidh gum bi an fheòil a bha de chàileachd àrd, gun stiallan. Gabh pìos feòla (mairtfheòil, feòil muice, uan) a 'cothromachadh mu aon cileagram-leth. Faodaidh tu a cheannach an fheoil, ach tha cuid còcairean a 'moladh a ghabhail na feòla air a' chnàimh: an t-slighe a tha e a 'faighinn blas as fhearr, a bharrachd, a' chnàimh bi barrachd teas a 'gluasad a-steach a' phìos, agus tha e nas fheàrr Fry gu mionaideach.

Ullaich an fheòil a 'fuine ann an caochladh dhòighean. Nithean còcairean a 'moladh ro marinate e airson uair a thìde gus piseach a thoirt palatability agus luathachadh a' còcaireachd. Faodaidh seo a 'cleachdadh measgachadh de tioram fìon agus sùgh liomaid, mayonnaise le spìosraidh no fiù' s adjika. Tha feadhainn eile a 'moladh dìreach lubricate mullach pìos measgachadh de mhin agus tioram mustard, air a thogail ann an suimeannan co-ionnan. Tha iad a 'suathadh a-steach dhan feòil, agus an uair sin a piobar agus salainn. Leis an dòigh seo a 'mhullach pìos a chruthachadh bhrisg.

Àmhainn teasachadh gu 240 ceum. A pìos feòla air a sgaoileadh a 'fuine duilleig, greased, no air an Grill, a' cur an leabaidh gu h-ìosal. An fheòil bruich airson 20 mionaidean, agus an uair sin a 'Teòthachd ìsleachadh gu 190 ceum, agus bha e air a chumail ann an àmhainn gus deiseil (mu leth-uair a thìde). Àm gu àm, tha e precipitated dòirtidh sùgh. Nas lugha domh roghainn - suaineadh an fheòil ann foil: sa chùis seo feumaidh e bhith air a thoirt air falbh airson 15 mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd soithichean a chruthachadh rùsg.

Feòil Stroganoff no Boeuf Stroganoff - roghainn eile freagarrach airson daoine aig a bheil ùidh ann a bhith a 'còcaireachd feòil do na h-aoighean air tighinn. Tha seo a 'reasabaidh a tha math ann an cùis a thig iad gu h-obann agus an ùine agad glè bheag. Whole fèithe feòil no tana sgìre (0.5 kg) a chaidh a ghearradh ann am pìosan beaga agus a 'dì-mhisneachadh. An dèidh a gheàrr iad "stiallan" - pìosan fada agus cumhang. Sgudaichte agus ròsda dà beag uinneanan, ris an uinneanan sgudaichte agus chrath le salainn agus piobar fheòil. Fry uile fhad 'sa brosnaicheadh airson 5-6 mionaidean. Às dèidh sin, an fheòil a tha a crathadh le flùr agus an uair sin Fry airson 2-3 mionaidean. ¾ cupa tiugh uachdar a chur ris, agus dhùisg quenched le mu 5 mionaidean. Garnish biadh a bhruich ròsda no buntàta a crathaidh luibhean. Feumaidh reasabaidh seo glè bheag àm agus tha e feumail do fheadhainn aig nach eil fios agad mar a bhruich luath agus blasda feòil nuair a tha aoighean air an stairsnich.

Tha a 'chiad agus an roghainn a bhuannaich - an fheòil fo bian, reasabaidh nach eil fìor iom-fhillte, ach bidh e agad ri ceàrd. A punnd feòil muice nighe agus a gearradh a-steach beag, caol sliseagan, a dh'fheumas deagh buille dheth. Olachadh fuine siota agus sgaoil e air an fheòil, piobar agus salainn. Mhullach le sliseagan onion leth fàinneachan agus phronnadh creamh, an uair sin - còmhdach de buntàta, a tha a 'gearradh a-steach ro-beag caol mar sliseagan airson phana, no a suathadh air garbh grater. Sliseagan buntàta a ghearradh sgaoil tomàto, leis a bheil sibh ag iarraidh a thoirt às a 'chraiceann. Tha gach filleadh bu chòir piobar agus salainn. Air mullach na h-uile nithe saidhbhir lubricated le mayonnaise. Cruadhaichte feòil fo còta ann an àmhainn airson mu uair a thìde aig teodhachd 180 ceum. Airson 5 mionaidean gus bruich crathaidh mullach le grated càise agus chuir pan air ais ann an àmhainn air leaghadh an càise.

Reasabaidh seo freagarrach dhaibhsan a tha a 'smaoineachadh air mar a bhruich feòil tùsail agus inntinneach amaze aoighean le tàlantan aca cidsineach. Tha oidhirpean a 'bhana-mhaighstir an tighe, a' còcaireachd biadh, chan eil a 'dol unnoticed, agus na h-aoighean bidh cuimhne le tlachd gàla feasgar, a chaidh a chumail airson a'-iomlan a chur bhòrd.