Mar a bhruich kimchi càl? Easy t-samhraidh reasabaidh spìosrach greimean-bìdh

Tha mòran nàiseanta Korean soithichean a tha gu math dèidheil air ar compatriots. Nam measg tha ùraich curran, shredded air an grater ann an cruth fada "a 'tighinn", marinated ann spìosraidh agus balgain-buachair, agus Tart crunchy gherkins. Am measg nan àraidh measail bho caochladh mòr appetizers gabhail a-steach càl kimchi (càl, Beijing agus mar sin air. D.). Gu dearbh, tha e do-dhèanta fios a h-uile fiosrachadh dìomhair a 'dèanamh seo bhlasta is iongantach Àisianach soithichean, ach tha mòran mnathan a' dèanamh a 'feuchainn ri lethbhreac a cho dlùth' sa ghabhas le blas a 'feuchainn a' chuibhreann de bhiadhan agus spìosraidh. Tha an aiste seo ag innse mar a dh'fhaodas tu a 'còcaireachd aig an taigh spìosrach sailead de càl kimchi. Feuch ri ath-ùrachadh blas àbhaisteach soithichean, a 'biathadh orra air a' bhòrd le greim-bìdh ùr.

Dè spìosraidh a tha ag ullachadh kimchi càl? Prionnsapalan bunaiteach Pròiseas

'S e bhith a' cleachdadh diofar spìosraidh soitheach a 'faighinn blas mhiannaichte. Ceangaltach tàthchuid an còmhnaidh a tha creamh, ruadh, dearg chilli peabairean is uinneanan. Eile a 'cur-ris (piobar, coriander, chives, Sesame sìol, etc.) air an cleachdadh a rèir an reasabaidh agus roghainnean. Gu ìre mhòr kimchi càl chàil mar tiugh ar traidiseanta Russian mheis. A coltach blas fhaighinn air sgàth coltach phròiseas meòrachaidh agus fermentation, leis am bheil greim-bìdh a 'fàs gu h-àraid feumail do neartachadh an siostam-dìona, siostam cnàmhach a bhith ag obair ceart agus airson cuideam a chall.

Summer reasabaidh kimchi de càl

tàthchuid:

• 1 tro mheadhan as motha forks càl bhalachain mu 1 kg;
• 2 tro mheadhan na currain;
• 1 liotair uisge amh;
• 1 beag ceann creamh;
• 2 an t-artaigil. l. salann;
• 1 "uppers" ch. L. siùcar;
• ½ s. L. talmhainn coriander sìol a thiormachadh;
• ½ s. L. grated ruadh;
• 1 mòr bad ùr uaine uinneanan;
• 3 mòr ùr pod de Red Hot piobar;
• 2 tbsp. l. paprika tioram no 2-3 meadhanach peabairean.

ullachadh

1. A 'gearradh an gas agus a thoirt às a' mhullach beagan dhuilleagan càl bho cheann gu tur. Chop an càl a-steach beag air fhàgail ceàrnagan.
2. Curran Peel agus cliath-theine air trèana shònraichte grater. Ann an às-làthaireachd de "Korean" cleachdadh uidheaman cumanta, am fear as motha ann am meud grater.
3. Ann domhainn bobhla mix càl agus churranan grated mass. An sin dòirtidh bhlàth uisge le salann glasraich (ann an ullachadh ro-làimh fuasgladh) agus còmhdach cuing. Tha seo a ' riochd càl a bu chòir seasamh airson co-dhiù 10-12 fosgailte.
4. Thoir car Phronn creamh, searbh is milis peabairean. Cuir ris a 'mheasgachadh a tha air fhàgail tàthchuid.
5. Le bogadh càl dìg agus a 'measgachadh leis an ullachadh Seasoning. Tarsainn tomad na laighe eadar a 'mhòr duilleach, cruachadh sreathan ann am poit no pige agus tamping. Fàg air càl aig Teòthachd seòmar-oidhche. Mnathan a 'dèanamh mòran a bharrachd a' mhullach suas le beagan de na goil sàl, a chaidh a chur còmhla ri glasraich a mass.
6. Àm gu àm kimchi càl crathadh nas fheàrr impregnating fuasgladh. An dèidh fermentation airson 1-2 làithean am biadh deiseil. Cum e ann an àite tarraingeach.