Mar a bhruich steak taigh?

Steak 'S e aon de na soithichean clasaig airson tachartas sam bith agus a bhòrd, a dh'fhaodas a bhith luath air ullachadh aig an taigh, agus tha e daonnan a blasda agus tùsail. Tha traidiseanta roghainn - feòil a ròstadh, gearradh a-steach cnapan mòra air feadh na stuthan.

Gu h-eachdraidheil a chumail air an àm agus àite a nochdas an seo mheis eil e coltach gu soirbheachadh, oir tha e 's dòcha aon de na ciad tionndaidhean bruich feòil san fharsaingeachd. Fiù 's anns na seann làithean, bhiodh daoine a' cumail bheathaichean, a tha an uair sin a mharbhadh agus feòil 'S e bùithtean-slighe.

Agus fiù 's a-nis, a' cheist a thaobh mar a bhruich steak, tha mòran dhaoine aig a bheil ùidh ann, mar seo mheis Chan eil call a iomchaidheachd. Traidiseanta, a bhruidhinneas sinn e gu Ameireaga chidsin, agus tha seo gu ìre, tha cha mhòr an aon tabhartas na dùthcha ann an bùithtean-saoghal. Ach, tha dòighean còcaireachd feòil , tha mòran. Ach a-nis bidh sinn a 'bruidhinn mu dìreach ciamar a bhruich steak.

A classic reasabaidh

Tha feum air deagh pìos mairt-fheòil no feòil muice - feòil le lannan no taobhan. Of cur-ris airson classic soithichean a dh'fheumas a-mhàin salann, piobar agus ola, air a bheil bidh sinn ag ullachadh.

Mar a bhruich steak?

A pìos feòla mus còcaireachd àm feumaidh luidhe aig an t-seòmar Teòthachd, gu h-àraidh ma bha e roimhe ann an frids.

• Gearradh a-steach pìosan airson còcaireachd. Chan eil feumalachdan sònraichte, ach feumaidh sin a dhèanamh air feadh na stuthan. Tha tiughad nach bu chòir nas motha na 5 cm, no bidh e ùine fhada a-staigh an domhain air a ròstadh.
• A pìos feòla feumaidh tu piobar agus salann blasad, agus an uair sin sa bhad a sgaoileadh air a preheated pan.

A bhruich steak "le fuil", gu leòr airson trì no ceithir mionaidean Fry e air an dà thaobh. Airson domhainn tearmach giollachd urrainn a chur an fheòil ann an pan ann an àmhainn, preheated gu 170 ° agus a 'fàgail airson 15 mionaidean.

Gu dearbh, chan urrainn dhut smaointinn mu dheidhinn mar a bhruich ceart steak, a chionn sìmplidh mheis. Tha e cudromach gu ceart a thaghadh agus ullachadh feòil, agus an uair sin bidh aon a 'dèiligeadh leis an obair.

Sgapte air a 'sailleadh agus pìos feòla dèidh beagan mhionaidean, deiseil airson ithe, ach a h-uile duine a' taghadh ceum ròstadh, mar sin feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil e air a thionndaidh bog agus làn sùgh. Airson fios air mar a bhruich steak, feumaidh tu co-dhùnadh dè tha mi ag iarraidh a dh'iarraidh na feòla. Leithid taighean-bìdh a 'tabhann suas ri còig ìrean de ròstadh, mar sin,' s urrainn dhut fheuchainn ma thogras.

Iomchaidheachd na soithichean

Math clasaig steak - blasda soitheach a tha freagarrach airson sam bith uair. Faodar a chur ris an "baidsealair Cookbook" no ann an cabhag gus ullachadh airson na h-aoighean a 'tighinn ris nach robh dùil.

Nuair a taghadh feòil, faodaidh sibh bruidhinn ris an neach-reic. Math hama, amhaich, no ghualainn lann freagarrach airson steaks. Ged a rèir an reasabaidh e clasaig bu chòir a bhith pìos Veal, a tha a 'fàs taobh a-staigh 2-3 seachdainean. Ach ann cùise againn, faodaidh sinn a 'gabhail cuid de claonaidhean.

Cuibheasach, bidh aon neach a dh'fheumas a bhith a 'beachdachadh air 300-400 gram uzharki, fa leth airson 2-3 daoine feumaidh mu Kilo.

A thuilleadh air an salann piobar agus faodar a chleachdadh an caochladh eile spìosraidh agus marinades. Cuideachd aig àm a 'còcaireachd uisge Faodar cur ris an fheòil beag a chur a-mach, agus bha e nas buige. Ceadaichte, agus claonaidhean eile bho clasaig reasabaidh, mar ann an ullachadh a 'fosgladh steaks mhòr achadh airson deuchainnean le spìosraidh, marinades, ròstadh àm, etc.

garnish

San fharsaingeachd steak - biadh dha-rìribh fhèin agus coileanta. Ach, cha toir duine dragh ma bhios tu a 'frithealadh taobh e le soithichean. Mar as trice steak sgaoileadh air treidhe agus crathaidh le salainn (uaireannan a 'sailleadh feòil nach dùin rè còcaireachd). Mar taobh mheis e gu math freagarrach a ghoil rus, onion, no airson cuid de luchd-leantainn - creamh.

A dh'aindeoin iomadh claon-bhàighean, steak ag ullachadh gu math furasta, dìreach agus gu luath. Feòil airson tha e cuideachd furasta a lorg, ged nach dòcha gum feum cuid de eòlas. Dish fhèin chan eil e cronail airson an àireamh - tha an cumhachd luach a tha nas lugha na 200 calaraidh, agus a dh'fhaodadh a bhith cunnartach cur-bheairt --mhàin ola lusan, a dh'fheumas a bhith gu math beagan.