Mechanically deboned cearcan feòil - dè a tha e? GOST cearcan feòil mechanically a sgaradh

O chionn ghoirid, ann am bailtean mòra a 'leasachadh droch shìde na h-daonna beatha, mar a tha e a' meudachadh an àireamh de stuthan puinnseanta ann an àrainneachd. Anns a 'bhuidheann a' tòiseachadh a 'briseadh sìos an mheatabolaig pròiseasan co-cheangailte cuideachd ris an ciorramach, droch bhiadh. Tha e ceart a bheathachadh a 'leasachadh an siostam-dìona. All na duilgheadasan a bha an t-adhbhar airson a 'sgrùdadh biadh, gu h-àraidh cearcan. Feòil a cheannach math mòr-chòrdte an-diugh air feadh an t-saoghail. 'S e tòrr pròtain, uime sin, tha e a' cluich pàirt chudromach ann an daithead daonna.

An-dràsta, feòil amh gan cleachdadh airson a bhith a 'dèanamh diofar stuthan. Mechanically deboned cearcan feòil (a thèid a dheasbad gu h-ìosal) a chleachdadh gus leth-chrìochnaichte bathar le blas àrd, luach beathachaidh agus deagh malairt èideadh. Bones le gearraidhean de feòil, a dh'fhuirich an dèidh fad fèithe pìosan a chaidh a chomharrachadh, a chur airson barrachd giollachd a chruthachadh eadar-mheadhanach bathar.

Mechanically deboned feòil - dè a tha e?

MMO no mechanically deboned feòil 'S e a' phrìomh bhun-stuth airson an t-ullachadh deiseil bathar bho cearcan. Tha e air a dhèanamh à cnàimh agus fillet còrr a tha a 'bruthadh àrd a tha a' dol tro criathar, far an robh pasty stuffing. Tha e inntinneach gu o chionn ghoirid saothraichean air tòiseachadh a 'sealltainn pàirt de MMO bathar, ged a tha e a' cleachdadh fada gu leòr. Bha iad a 'coimeas a dhèanamh eadar e ris a' eòin, gu dearbh MMO barrachd geir agus tha cnàimh mìrean meud suas gu leth mìle meatair.

Dè bu chòir a bhith MMO eun?

An-diugh, tha an dòigh anns a bheil bathar-feòla Tha smachdan GOST. Mechanically deboned cearcan feòil, a rèir riatanasan, bu chòir a bhith a chuireas tu mar viscous cunbhalachd, pinc no ruadh dath, glan fàileadh. Tha MMO cnàmhan Cha bu chòir a bhith an làthair a tha nas motha na 0,75 mm, salann, sodium nitrite, a thuilleadh air stuthan de bheathaichean agus lusan tùs, seach cearcan, truailleadh agus eile a cur-ris. Air an tìr na Stàite far a bheil a leithid sin ìrean air an uchd-mhacachadh, air an lagh, na riaghailtean a tha a 'cha bu chòir a dhol thairis ann an dèanamh de stuthan amh gu leth-chrìochnaichte bathar. Uime sin, a rèir GOST, mechanically deboned cearcan feòil (-chomharrachaidhean thèid a dheasbad gu h-ìosal) Cha bu chòir tha eileamaidean puinnseanta. A bharrachd, tha an sùim a dhèanamh à cnàimh pìosan nach bu chòir barrachd air 0.3%, ged a bha ann an da-rìribh a tha e gu tric a ghabhas a lorgadh suas ri 3%.

Ag ullachadh airson feòil boning

Mus deach tòiseachadh air a 'phròiseas mechanically dealaichte feòil a dheasachadh. Gus seo a reòite cairbh, no leth-chairteal tha thawed le thawing agus an uairsin ga ionnlaid bho truailleadh air trèana shònraichte Clàr uidheamaichte airson an obair seo a làraichean. An sin bha na h-eòin a tomhas agus ghluais gu dìreach chun an boning lusan sin agus tha e air a sgaradh bho bog nèapraigean a 'cnàmh.

Ciamar a tha boning an fheòil?

MMO no mechanically deboned cearcan feòil (dè a tha e, tha sinn mar-thà) a tha a 'cleachdadh cearc Fhrangach no cairbh. Tha iad a 'dèiligeadh le sàibh agus Pneumatic innealan. separators a phronnadh cnàmhan, roinn iad do phàirtean (cruaidh agus bog) air an cleachdadh gu math tric. Tha seo a 'leth-tioram tomad cnàimh tomad agus fèithean nèapraigean a bheil an riochd pasty stuffing. Tha structar cuideachd a 'gabhail a-steach reamhar, agus tendons chroicionn, an connective maothraidh. Tha an stuth a chaidh a chleachdadh anns a 'bhad an dèidh an deboning. Anns an latha an-diugh a 'mhargaidh gheibh thu diofar sheòrsachan innealan-meacanaigeach airson deboning. Tha am prionnsapal an obair aca - a tha a 'dealachadh cruaidh-taghaidh (cnàimh), bog tro bhith a' cleachdadh na àrd uairean.

Poultry feòil mechanically dealaichte: teicnigeach-chomharrachaidhean

IMO Feumaidh a 'coinneachadh ri riatanasan an ìre seo agus air a dhèanamh ann na co-rèir ris an stiùireadh teicneòlasach. Airson a 'dèanamh a leithid a bhathar a bu chòir a ghabhail a-mhàin cairbhean cearcan, cearcan-frangach agus, a bharrachd air an buird, agus airson bonn an droma-droma sacral phàirt den amhaich. Raw stuthan a bu chòir a bhith ann a-mhàin le fallain eun a tha air a dhol seachad lìghiche-sgrùdadh. Ann an grunn dhùthchannan, airson a 'dèanamh mechanically dealaichte feòil a shuidheachadh glè teann riatanasan. Aon eisimpleir 'se àm bacadh stòraidh cnàmhan a chleachdadh gus fhaighinn IMO - nas làithean aig teòthachd neoni puing Celsius airson ochd làithean no reòite.

Bho dè an crochadh air càileachd an IMO?

Feòil mechanically dealaichte (is e sin, tha sinn air ath-sgrùdadh gu h-àrd) bi càileachd àrd ma tha iad a 'gèilleadh ris na riaghailtean àraidh. A 'chiad uile, an stuth amh Tuitidh a bhith air a fuarachadh, a leigeas le bacteria a sgrios.

Tha e cuideachd riatanach gus sùil a chumail air an uidheam, an àm a chàradh agus a ghleusadh. Feòil tomad feumar an cleachdadh sa bhad no reothadh. Tha am pròiseas a 'faighinn gu leòr IMO prothaid oir tha e a' toirt neo-sgudail riochdachaidh.

còmhdhail MMO

Rèir ri na riaghailtean giùlain bathar nach seas, mechanically deboned cearcan feòil (is e sin, agus mar a tha e air ullachadh, a dheasbad gu h-àrd) a bhith air a ghiùlan le sam bith dòigh còmhdhail, a 'cumail glan no slàinteil riatanasan. Mar sin, an fheòil a tha a ghiùlan gu fearann dèanamh, a rèir riatanasan teicneòlasach airson a riochdachaidh.

stòradh MMO

Fuar feòil mechanically deboned stòradh aig teòthachd agus thoir dà leth puing Celsius nach eil barrachd air seachdad-dà uair a thìde an dèidh deireadh a 'fuarachadh phròiseas. Mechanically deboned cearcan feòil, a tha - gu h-àrd a roimhe reothadh Chan fhaod bhith air a stòradh airson còrr is dà mhìos aig Teòthachd nach eil nas àirde na thoir ochd-deug puing Celsius.

Ro-shealladh de dh'fheòil mechanically a sgaradh

Anns na bùthan agus na mòr-bhùthan Gheibhear raon gu math mòr de stuthan bhon reòite an MMO. A rèir luchd-cleachdaidh iomadh ath-sgrùdaidhean, tha iad uile airidh air aire oir faodaidh iad a bhith air a chleachdadh airson còcaireachd sìmplidh agus gu math blasta. Ach, mus tig thu a 'ceannach, bu chòir aire a thoirt don a' bhathar. Mar sin, cha bu chòir eadar-dhealaichte anns an salann agus truailleadh. Presence mìrean de chnàimh, ach tha e nas fheàrr nuair a bhathar a tha homogeneous. Faodaidh e bhith air ullachadh bho IMO an dà chuid an dàrna agus a 'chiad chùrsaichean, a thuilleadh casseroles, paidhean agus barrachd.

Mu dheireadh thall ...

Mar sin, tha fios againn dè tha e a 'ciallachadh a mechanically deboned cearcan feòil. Ann ar n-ùine, 'bhathar seo a tha gu math cumanta air feadh an t-saoghail, mar an giollachd feòil cearcan tha pragtaigeach sgudal-asgaidh. Bho leth-chrìochnaichte ag ullachadh diofar shoithichean, bho brot a casseroles. Cuideachd bho MMO bathar isbeanan, a tha an raon fìor fharsaing-diugh.

Feòil mechanically dealaichte (is e sin, tha fios againn), tha suas ri 15% pròtain, a 'dèanamh e beathachail agus mòr-chòrdte le daoine a tha a' stiùireadh a dòigh-beatha fhallain. A thuilleadh air sin, tha e ìosal Calorie, thathar a 'moladh a' cleachdadh rè dietitians daithead. Tha e a 'gabhail a-steach sam bith choileastarail, a tha droch airson staid na fala, tha àireamh bheag de stuthan agus reamhar, a tha doirbh a chnàmh agus a bhrosnachadh innidh truailleadh. Agus an rud mu dheireadh a bu chòir dhuibh pàigheadh aire gu 'S e cosgais an MMO. Gu ruige seo, 'bhathar seo tha prìs ìosal, mar sin tha e ri fhaotainn airson cha mhòr a h-uile boireannach a tha ag iarraidh gu toileachadh a theaghlach blasda lòn no dìnnear.