Rapeseed ola: buannachd no cron?

Cumanta aithneachadh na rapeseed ola fhaighinn ann an 80 bliadhna den fhicheadamh linn, nuair a bha e comasach a lùghdachadh an ìre ann an erucic acid èigneachadh - gu math cronail bathar. Aig an àm seo, thathar a 'beachdachadh ola aon den fheadhainn as mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa oir tha cothromach composition (air iarrtas a tha e san treas àite).

Èigneachaidh fiadhaich ann an chan eil a 'tachairt ann an nàdar. Tha e àiteach ann an dùthchannan far a bheil a 'ghnàth-shìde a tha fàbharach airson a' fàs - leithid Sìona, India, Canada, na Stàitean an Iar agus Meadhan na Roinn Eòrpa. Tha prìomh riochdairean a 'beachdachadh air a bhith Poblachd nan Seic, a' Phòlainn agus Sìona, a tha air a chruinneachadh gus an leth de na cruinne fhoghair èigneachaidh.

Eu-coltach ri eile ola, rapeseed Tha blas annasach, glè choltach ris an cnò, freagarrach airson a bhith a 'cruthachadh bhlasta soithichean. Anns a 'chuid as motha de dhùthchannan, tha e air a chleachdadh airson ullachadh diofar sauces agus lotan airson Salads, ged toast air, cuideachd, faodaidh.

Rapeseed ola air a chothromachadh gu leòr: Tha an neo- shàthaichte geir acid (66%) de polyunsaturated geir acids (27%), geir sàthaichte acid (6%). Geir sàthaichte acids ann a tha nas lugha na glasraich eile ola. Tha rapeseed ola Tha feum air Vitamin E agus carotenoids.

Mar a chithear, tha an àireamh sa cheud de polyunsaturated geir acids (Omega-3 agus Omega-6) ann bhathar seo a tha gu math àrd, mar ann an ola chrainn-ola. Tha iad sin a 'cur ri lùghdachadh stuthan ann am fuil choileastarail ìre agus a' daingneachadh an t-soitheach ballachan, ach cuideachd a 'lùghdachadh cunnart fuil clots. Rapeseed ola a tha air a bhith a bathar, feumail cuspair protivoskleroticheskim daithead. Tha mòran Eòrpach dotairean Thathar a 'moladh a bhith ga cleachdadh an àite an èididh olaidh salad. Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar na h-ola bho chèile a tha a 'dèanamh ola bho olives - gu cothromach daor phròiseas, agus mar sin a' phrìs a leithid de bhathar a tha mòran nas àirde. Aig an aon àm, ann blas rapeseed ola nach eil e cho cudromach olaidh.

Èigneachaidh, mar a h-uile eile ola, tha e ion-mhiannaichte a stòradh ann an àite tarraingeach dorcha, gun a bhith a 'call a bhuannachd lotaichean. Ann an suidheachadh mar sin, bidh e a 'fuireach fada gu leòr, chan eil a' milleadh agus chan eil iad ag atharrachadh an dathan agus fàileadh.

An-dràsta, rapeseed-ola, a tha a cron taing do teicneòlas ùr a tha gu pragtaigeach a lùghdachadh gu neoni, tha e air a mheas a bhith àrd-ìre foodstuff. Ach bho chionn beagan deicheadan, nuair na th 'air erucic acid èigneachadh a bha àrd gu leòr seo, tha an ola air a bhith air a chleachdadh ach airson adhbharan tionnsgalach (gu sònraichte ann airson a' dèanamh siabann agus varnishes) agus freagarrach airson daonna caitheamh. An-diugh, tha an àireamh sa cheud de acid seo a lùghdachadh gu cha mhòr neoni, nas lugha na 0.2%, tha eil buaidh air corp an duine. Ach luath ùr seòrsaichean rapeseed gealladh cur às gu tur erucic acid agus a 'lùghdachadh an àireamh sa cheud de geir ri tachartasan shearbhagan. Uime sin, rapeseed-ola, a 'cleachdadh a chaidh a dhearbhadh gu h-àrd, tha e a' faighinn mòr-chòrdte an t-saoghail.

A thaobh seo, canola ola a 'dèanamh nas fhearr a co-aoisean, a' fàgail as cumanta bhathar san Ruis - neòinean-ola. Às dèidh na h-uile, ach na dachaigh margaidh sàthaichte le bhathar seo, neòinean-grèine sìol air feadh an t-saoghail air fad 'air a bhith a' cleachdadh ola pailme agus fhrois-lìn le rapeseed - tha iad nas buannachdail do shlàinte.