Recipe achmy, eadar-nàiseanta Biadh le caochladh de roghainnean

Agus àlainn beag troimh-chèile facal achma ghairm bhlasta càise cearcaill, a tha air an ullachadh ann an Georgia iomadh deuchainn fillidhean (an tuilleadh na b 'fheàrr), ro-bruich, a tha lìonta càise - no suluguni Ossetic no am measgachadh iongantach. Tha a 'phrìomh rud a tha a dheasachadh achmy deiseil cruthachadh soithichean, savory saillte agus air an taobh a-staigh.

Fuine àrd càileachd cearcaill, nach eil a bheil tàlantan sònraichte cidsineach. Os bàrr, achma math goireasach mar gu tur a 'call neo-àbhaisteach feartan fiù' s an dèidh a bhith air fuarachadh a sìos agus a 'tòiseachadh a-mach gus an tiormaicheadh - bidh e gu leòr dìreach a bhlàthachadh suas gu h-iomlan "bouquet" de bhlas is aroma dhùisg, agus dh'fhàs e na h-aon mar bhad an dèidh a 'fuine. Agus, gu dearbh, seo am biadh Feumaidh an còmhnaidh a chur a-steach chun a 'bhùird teth, a bhith comasach air measadh a dhèanamh gu h-iomlan.

So-ullachadh seo ann an soitheach a eachdraidheil dùthchail - ann an Georgia. Gus a dhèanamh a ghabhail uisge (300 ML.), Uighean (3 PCan.), Min agus salainn. Airson a 'lìonadh a dh'fheumas tu a ghabhail an càise, b'fheàrr suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya an deatamach taois, bu chòir cuimhneachadh gu bheil an slochdaibh e riatanach a chur cho mòr a chuideam tiugh, chan eil a 'cumail ris a làmhan, ach tha e furasta a unroll. Nas fhaide achmy reasabaidh a 'gabhail deiseil taois a roinn na 5 cuibhreannan co-ionann agus a roiligeadh suas iad staid flat cèicean. Tha gach cèic tha riatanach gus a 'fàgail às diog no dhà ann an sàl teth, agus an uair sin a chur chun a' fuine duilleig, seach le sreathan blasda càise barraidhean - Deuchainn uile sreathan a tha a dhìth promazyvat leagh ìm. Nuair a tha a h-uile càil a chur sìos air duilleag bèicearachd, mullach a 'chèic a dh'fheumas sibh a' dèiligeadh ri filleadh amh taois, ga ghearradh a-steach dhan neat cuibhreannan agus dòirtidh teth ola. Às dèidh sin, mar an reasabaidh achmy, an t-soitheach a dh'fhaodas a bhith airson 20 mionaid fuine, agus a chur chun a 'bhùird.

Neo cuideachd fìor a tha na facail air an aon ag ràdh a tha fhios aige mar a achmu a bhruich ceart. Tha fìor-mhàin Chan eil òrdugh, mar anns gach sgìre den Caucasus agus ann ar dùthaich seo, biadh air a dheasachadh ann an diofar dhòighean. Seo aon den fheadhainn reasabaidhean - a tha a dhìth a ghabhail dha flùr (500 gr.), Bainne tiugh (175 ML). Agus uighean (3 PCan.). Airson a 'lìonadh, a tha air a dheasachadh anns a' chiad àite, tha e riatanach càise (500 g.), Sour cream (100 g.) Agus ìm (200 g.). Cliath-theine càise feum mòr "chips" Bha mionaideach measgaichte le ìm (leth cuibhrionnan) agus tiugh uachdar. An ath tha ri dhèanamh an deuchainn - agus whisk a sgaoileadh ann an searbhag bainne uighean, beagan salainn, cuir a 'mhin agus knead mionaideach. Aon uair tomad tha freagarrach (tha seo a 'toirt mu 10 mionaidean), feumaidh e bhith air a roinn na 5 pìosan co-ionnan. Aig an aon àm tha e riatanach a thoirt gu goil an uisge saillte, a thèid a fàgail a-mach airson beagan diogan fillidhean tana sheeted taois mus deach a chur gu greased pan.

Tha seo a 'gabhail reasabaidh achmy Tiotal Eile a' fillidhean de bruich taois stuffing le càise, agus as na h-uile, ma tha fillidhean nach eil a chuir a-mach còmhnard, air fhilleadh, reproducing a 'bhuaidh "beinne raon". Nuair mu dheireadh còmhdach de taois ann an àite, an cèic Faodar zaschipnut aig na h-oirean, agus dìreach mus fuine - gearradh a-steach gu 4 pàirtean.

Fìor bhlasta is an leithid de cuirm mar achma Lavash. Bidh seo am feum tana Armenian Pita (3 PCan.), Càise (500 g.), Uighean (6 PCan.) Bainne no cream (60 ML). Agus an isbean (500 gr.). Cheese feumar suathadh mòr, faodaidh i bhith air a mheasgachadh le sliseagan grinn isbean, amh uighean agus bainne (uachdar). Nuair a lìonadh tha e deiseil, tortillas, Pita aran Faodar a sgaoileadh air a 'fuine duilleig, ro-olachadh, air a mullach a chur beagan a' lìonadh, agus an uair sin a-rithist agus a-rithist càise Pita aran le cur-ris. An dèidh a chur sìos mu dheireadh cèic, faodaidh sibh crathaidh e fhathast barraidhean is leth uair a thìde a chur ann an àmhainn. Leithid a reasabaidh faodar beachdachadh achmy nas luaithe na an fhear roimhe, bho Chan eil coileanadh a dh'fheumas a 'bodraigeadh le tuilleadh taois.