Recipe airson na balgan-buachair air a 'chiad, an dàrna, agus airson a' gheamhraidh

Ginger còir a 'gabhail uaill às dèidh an àite geal agus Polish balgan-buachair. Tha e air a roinn ann an dà sheòrsa a rèir an t-àite às an tàinig. Aithnich giuthais Cròch - tha e gu soilleir eadar-dhealaichte co-chearcallach cearcaill dorcha air ad agus giuthas - tha e mìn dearg-orains dath. Tha meallta Cròch. Gus dealachadh bho dìreach a ghabhas ithe. Gabh anns a 'bhasgaid ach an fungas a tha aig a' riarachadh neo-frionas curran sùgh dath. Ach bu chòir fàileadh math snàthadan. Air an gearradh buachair a ghabhas ithe beagan nas uaine. Tha an dòigh as fheàrr còcaireachd cidsineach balgan-buachair - sailleadh agus - marinating agus stewing. Ach tha reasabaidhean eile. Leugh gu h-ìosal air taghadh de na fìor as fheàrr.

sailleadh

Ullachadh de bhalgan-buachair airson a 'gheamhraidh - tha e, na h-uile, sailleadh. Anns an 18mh linn mar so a dh'ullaich na balgan-buachair a chaidh a-null dhan Fhraing ann an botail ... Ruis! Carson a leithid neònach container? Seach gu h-àraid luachmhor a shailleadh balgain-buachair, ad nach eil nas motha na e trast-thomhas de 2 ceudameatairean. Tha balgan-buachair Chomhairlich eil a nighe, dìreach Peel agus suathadh. Scald iad le uisge goileach ri cur às do searbhas. Sinn an uair sin cuir iad suas ann an canastair bonaidean, crathadh gach filleadh salainn. Cuir a Clove de creamh agus geug Dill losgadh. Dùin am mullach, agus a chur fo chuing. Nuair a bha na balgan-buachair, bidh shocrachadh, a lìonadh suas le fìor-balgan-buachair.

pickling

Tha an reasabaidh as fhasa airson na balgan-buachair an dòigh a leanas . Clean balgain-buachair, as motha a ghearradh na phìosan agus a thilgeil dhan uisge saillte, chan gu bhith uaine. Recline ann colander uisge glainne. Ullaich a 'marinade. Dòirt a-steach pan 150 ML uisge, 7 g salainn agus citric acid gus an sgian tip. Nuair a tha an leaghan a 'bhana-chòcaire, tilgeil balgain-buachair agus còcaire airson cairteal na h-uarach. An sin iasgach a-mach na balgan-buachair, agus a leudachadh ann an sgaldachadh canopaic. Lìon a-steach an criathradh teth marinade. Cover a 'phige agus chuir e iad ann am mias le preheated gu 60 ° C uisge. Liotair canastairean pasteurized 90 mionaid. Às dèidh sin, a 'container tha hermetically dùinte le meatailt ceapan.

buachrach brot

Agus mura bheil thu a 'feitheamh gus blas ùr bhuain, seo Reasabaidh airson brot balgain-buachair airson. Balgan-buachair glan, nighidh, a bhruich ann an aotrom uisge saillte airson mu 20 mionaid. Uisge ann an sin a tha a 'balgan-buachair air an ullachadh a' moladh dìg. Cuir dhaibh gus an sùgh an dèidh a 'feòil, buntàta agus lusan eile. Airson an dachaigh tric a 'cleachdadh balgain-buachair hais saillte. Cuideachd, tha na balgan-buachair a tha tric air an cleachdadh airson an ullachadh Solyanka.

Recipe airson na balgan-buachair ann am pana

Anns an soitheach a-nis a-mhàin cinn. Ged seo buachair a ghabhas ithe agus, ged a tha e nas fheàrr ro-goil 10 mionaidean. An sin tioram ann colander agus searbhadair. Tha seo ann an òrdugh a sheachnadh plumadaich agus balgan-buachair flushed, agus cha robh Bhiodh. Tha sinn a 'tilgeil orra ann an preheated measgachadh de glasraich ola agus ìm. Cuir an browned ann an geir bulb onion. Mus deach a 'frithealadh, a lìonadh le tiugh uachdar.

stewed balgan-buachair

'S e seo as cumanta Reasabaidh airson na balgan-buachair ann an Russian biadh. Tha iad a 'Stew ann an tiugh-uachdar le ùbhlan, feòil, buntàta. Mus cur a-steach an t-soitheach cha mhòr a ghoil mar balgain-buachair agus an t-uisge gluasad. An toiseach, ann an phana-fraighigidh Fry an uinneanan. Tha e air a chur ris Ryzhikov, salann agus chuir bùird de ìm. Dùin pan le mullach agus air a cur air teine beag. Mar sin a chur às 20 mionaid, agus an uair sin a dhòrtadh uachdar glainne. Ma tha e ro tana, faodaidh sibh tiugh e le flùr no breadcrumbs.