Perfect càise souffle. Recipe Gordona Ramzi

Gòrdan Ramsay - còcaire ainmeil. Bha reasabaidhean a tha iomchaidh air feadh an t-saoghail am measg còcairean-phroifeiseantaich. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich càise souffle. Gordona Ramzi reasabaidh dìomhair a 'gabhail a-steach a h-uile a ullachadh.

Tha an còcaire tàlantach

Gòrdan Ramsay - Còcaire Sasainn. Tha freumhan Albannach. A bhuileachadh 16 Michelin reultan. 'S e craoladair proifeiseanta. Tha a 'chuid as motha mòr-chòrdte a' sealltainn - "MasterChef," "Hell a Kitchen" "Kitchen Nightmares», The F-Word, «nàiseanta biadh na dùthchannan eadar-dhealaichte." Tha a 'chuid as motha a' còrdadh soithichean - tha e "Beef Wellington" agus an càise clasaig souffle Gordona Ramzi.

Tro dhreuchd dh'fhosgail e 11 an taighean-bìdh anns an RA agus thall thairis 15. Anns an ùine bho toiseach na 90an gus an latha an-diugh a-bidhe a tha air fhàgail ach 15% den luchd-obrach. Tha ea 'bruidhinn air a deagh bheusan, a dh'aindeoin an neo-fhillte luath agus temper. Gordon Chan eil gabhail ris a 'bheachd-smuain de vegans agus lusan. Tha e den bheachd gu bheil ag ithe feòil no nach ith - 'se ur roghainn fhèin gach neach.

Gus ullachadh a càise souffle Gordon Ramsey reasabaidh le photo Bu chòir sgrùdadh mionaideach. Às dèidh na h-uile, na prìomh gu bhlasta bruich souffle tàlantach còcaire a 'smaoineachadh gu foirfe sheisich cidsin uidheam agus soilleir a shàsaicheas a h-uile riatanasan riaghlaidh.

deatamach

Recipe càise soufflé Gordona Ramzi tàthchuid gabhail a-steach na leanas:

• Fresh Spinach, 450 g
• Goat Càise, 200 g
• Chicken ugh yolk, 4 PCan.
• Chicken pròtain, 4 PCan.
• Oilibh Ola, '50
• Mine, '40
• Parmesan càise, '25
• Shallots, 2 cinn.
• Cow bainne, 250 ML.
• Creamh, 4 sliseagan.
• Salt blasad.
• Pepper blasad.
• Pùdar siùcar, 1 sachet.

'S fhiach toirt fa-near gu bheil a h-uile càil a bu chòir a bhith ùr agus nàdarra. Chan urrainn dhut a 'cleachdadh stuthan eile agus stuthan-gleidhidh. Biadh mar tha droch airson corp an duine agus nach eil iad freagarrach airson a 'chidsin proifeiseanta.

A dòigh airson a bhith ag ullachadh càise souffle

Feumaidh tu am faigh an àmhainn gu 200 ceum. Teasaich pan. Spinach dhuilleagan a nighe agus a chur a-mach air an scorodite. Airson ceart ullachadh càise souffle, Gordona Ramzi reasabaidh cur bacadh air cleachdadh chrainn-ola ann an Spinach. Airson quenching uisge mar as trice air a chur ris. Còrr lionn tha a thraoghadh. Spinach fuarachadh gu seòmar Teòthachd, agus mhìn a ghearradh le sgian gheur. An uair sin, air teth pan Cuir an Oilibh Ola agus 4 pronnadh creamh cloves. An dèidh 120 diogan, a 'measgachadh Chaidh sieved dòirtidh super min. Cuir piobar agus salann blasad. An dèidh 120 diogan eile, tha e riatanach gu dòirtidh ann bainne na bà. Bha am measgachadh bu chòir a bhith daonnan brosnaicheadh. Nuair a tomad a 'tòiseachadh gu tiugh, tha e air a thoirt air falbh bho an stòbha.

Parmesan càise agus gobhar càise a tha suathadh air càin grater. Tha iad a 'measgachadh le stewed Spinach agus a chur ris a leithid sin de chùis 4 chicken yolk. Aig an ìre seo, bu chòir dhuibh pàigheadh aire: ullachadh an làimh dheis càise souffle, Gordona Ramzi reasabaidh ag ràdh ris an bainne measgachadh shpinatovoy mass. Ma tha thu cuir teth bainne measgachadh a-steach dhan Spinach, ugh yolks urrainn curdle.

An uair sin, a 'cleachdadh measgachaidh beat gus mothtanach feumaidh tiugh cop 4 chicken pròtain. Aig astar slaodach, a 'phròiseas seo a' gabhail beagan is 10 mionaidean. An sin gu socair bhualadh ugh daoine geala air an cur ri càise shpinatovuyu measgachadh. Baking tionaichean a smeuradh le ola chrainn-ola. Tha iad co-ionnan cuibhrionnan fhuair sgaoileadh taois. An sin chuir e iad air a 'fuine duilleag airson fuine. Baking a chur ann an àmhainn preheated 200 ceum. Crochadh air an àireamh de dhreuchdan ann an deuchainn àmhainn càise souffle Tha e a 'fuine air bho 7 gu 15 mionaidean.

Ma tha a h-uile deasachadh na ceumannan a thathas a dhèanamh ceart, gheibh thu an foirfe càise souffle. Recipe Gordona Ramzi innse neo-dhreuchdail na còcairean a bu chòir a bhith air ithe sa bhad an dèidh toirt air falbh às an àmhainn. Ma seo soitheach a 'fuireach air an èadhar airson barrachd air 3 mionaid, bidh e mòran a dh'fhuireach.

Tha dìomhair gus a 'còcaireachd

Aire a tharraing gu bheil mus deach a chur air a 'fuine tionaichean, tha e ro-dhòirt 400 ML uisge. Nuair a 'còcaireachd souffle ann an àmhainn, a' phàirt as ìsle nach eil a bhios a 'losgadh. A amar-uisge a bheir an t-soitheach a dh'fheumar bog agus tlachdmhor aroma. An dèidh a toirt air falbh às an àmhainn souffle fùirneis a tha e air a crathadh le pùdar siùcar agus salainn. Bheir seo an t-soitheach a charm agus sìorraidh blas.

Recipe càise soufflé Gordona Ramzi chaidh fhoillseachadh ann an English Cookbook kuhmistera "biadh an t-saoghail". Reasabaidh seo tha e ainmeil an t-saoghail agus tha e cumanta am measg proifeiseanta còcairean.