Rèit shìmplidh airson cèic Prague le bainne co-cheangailte

Tha an eachdraidh aca fhèin aig mòran de stuthan beathachaidh. Chan eil cèist "Prague", rèis ceum-air-cheum le bainne co-chòrdaichte a thèid a mhìneachadh gu h-ìosal, a-mhàin. Nochd e an toiseach ann an àm nan Sòbhieteach le toradh leigheis V. Guralnikov. Tha ainm an cèic bha ann an urram na fasan anns na làithibh sin, an taigh-bìdh "Prague" agus gu math luath fhuair mòr-chòrdte am measg nan Sòbhieteach daoine. Chaidh an cèic a dhèanamh gu teann a rèir GOST, ged nach robh e air a pheantadh an àite sam bith. Tha seo air sgàth gu bheil toradh bìdh coltach ri chèile mar-thà ann am Poblachd nan Seic. Dh'ionnsaich V. Guralnikov mu dheidhinn bho chòcairean Czechoslovak a thàinig chun a 'chalpa gus eòlasan iomlaid fhaighinn. Ach, 'se fìor còcaire cèic "Prague" (an reasabaidh le Co-dhlùthaichte bainne air a mhìneachadh gu h-ìosal), bha e gu math doirbh, agus mar sin Sòbhieteach còcaire fidheall dreach nas simplidhe a' chiad iasaid a cèic teòclaid agus an icing.

Cèic "Prague" bho Guralnikov

Chan eil e furasta don chèic tùsail airson "Prague" le bainne co-cheangailte, ach tha an toradh brèagha. Confection a dhèanamh suas de impregnated agus uachdar uisgeachadh le teòclaid fondant sponge cèicean. Chaidh cuid de chaisteas bean-taighe de chèic "Prague" le bainne co-chòrdte (dealbh gu h-àrd) atharrachadh beagan, a 'toirt a-steach an fhuadain leis an t-seaclaid àbhaisteach a chaidh a dhèanamh de teòclaid leaghte.

Bidh sinn a 'deasachadh briosgaid airson cèic

Tàthchuid airson an sponge cèic:

• Uighean - 6 pìosan;
• Cocoa - 35 g;
• Siùcar - 150 g;
• Ìm bog - 45 g;
• Flour den ìre as àirde - 115 g.

Feumar aire a thoirt don rèis airson cèic "Prague" le bainne co-cheangailte. Mar eisimpleir, gus briosgaid mhath fhaighinn, feumar na stuthan a thomhas gu mionaideach agus an teòthachd cheart aca. Gus na cèicichean ullachadh, an toiseach cuiridh faiceallach na buachaillean agus na pròtinean gu cùramach. An ath rud, thomhais leth an siùcair agus gabh e còmhla ris na buinn aig teòthachd an t-seòmair. Tha am measgachadh mar thoradh air seo air a bhuail le measgaiche gus am bi e a 'dèanamh soilleir agus a' meudachadh ann an tomhas-lìonaidh. An ath rud thig tionndadh nam pròtainin. Thathas a 'moladh gum bi iad gan fuarachadh. Bidh protein a 'tòiseachadh a' bualadh aig an ìre as lugha de chumhachd, a 'meudachadh an astair mean air mhean. Nuair a nochdas an foam, bidh iad a 'dòrtadh an siùcair mean air mhean, agus a' leantainn orra a 'sgoltadh. Nuair a bhios an t-uabhas a 'fàs geal agus teann - tha na proteinichean deiseil.

Ann am min-flùr sònraichte, cuir cocoa agus measgachadh gu math. An uairsin tha am mòr-phròtain measgaichte leis a 'bhuineag agus tha measgachadh de sheòclaid tioram air a thoirt a-steach mean air mhean. Stir gu socair. Tha ìm air a leaghadh, air fhuasgladh agus air a chur ris a 'mheasgachadh bhiosgaidean. Cuiribh an àmhainn a theasachadh suas gu 200 ^° C greased a 'fuine staoin a crathadh le semolina no min. Tha an taois air a dòrtadh a-steach dha, air a ghluasad agus a chuir dhan àmhainn airson leth uair a thìde. A 'chiad leth den ùine tha e nas fheàrr gun a bhith a' fosgladh an àmhainn. A dh 'aindeoin sin, faodaidh cèic spong a bhith ann.

Uachtar còcaireachd

Fhad 'sa bhios iad a' fuine briosgaidean, faodaidh tu ullachadh an uachdar a dhèanamh.

tàthchuid:

• Bainne co-cheangailte - 150 ml;
• Uisge 25 ml;
• Ugh - 1 pìos;
• Ìm bog - 1 pacaid;
• Cocoa - 10 g;
• Vanillin.

Tha buinneag ugh air a chur còmhla ri uisge agus air a ghlasadh gu aotrom. An dèidh a dhòrtadh Co-dhlùthaichte bainne agus a 'dùsgadh gus an èideadh. Bidh am measgachadh seo air a chur air amar uisge agus air a ghoil, a 'gluasad gu cunbhalach gus an tig e. Tha am mais chrìochnaichte air fhuarachadh. Aig an aon àm, thèid ìm bog a bhualadh le siùcair vanilla. Dèan seo gu cùramach, gus nach cuir thu "ola" air falbh. Ma thachras seo, thèid a theasachadh ann an amar uisge, air a fhrithealadh ann an reothadair agus air a ghleidheadh a-rithist. Tha am measgachadh ola ullaichte air a chur còmhla ri buideal, measgachadh gu math, cuir cocoa agus stir a-rithist gus an aon seòrsa. Faodaidh tu measgaiche a chleachdadh gus dèanamh cinnteach nach eil cnapan-cocoa neo-mheasgaichte gu cinnteach.

Foirm a 'chèic

Tha cèicean "Prague" (rèis le bainne co-cheangailte gun uachdar) faisg air a bhith deiseil, tha e fhathast ga cheangal agus a dhèanamh ciùin. Tha briosgaid air a fhuarachadh gu math air a ghearradh ann an trì cèicichean agus air a crathadh le gach uachdar fuarach. Tha mullach a 'chèic air a chòmhdach le slat measan sam bith agus air a dhòrtadh le milis.

Airson a bhith a 'deasachadh fudge, tha am boc seoclaid air a leaghadh ann an àmhainn microwave no os cionn teas ìseal. An uairsin cuir ris an ugh, meudaich e agus cuir gu cùramach an siùcar pùdar (timcheall air 100-150 g). Dèan am measgachadh le measgachadh. Mar thoradh air an sin, gheibh thu maise teòclaid tiugh le sgàilean brèagha. Tha e air a chur an sàs teann air mullach an sgadain. Faodar a 'chèic "Prague" (rèis le bainne co-chòrdail gun uachdar) a thoirt dha aoighean. Ach, is fheàrr le cuid de thaigh-aoigheachd a bhith a 'fuine cèic mar sin às dèidh a h-uile càil le bhith a' cur uachdar air.

An rèis airson cèic Prague le bainne co-cheangailte agus uachdar

Chan eil blas an dreach seo den chèic nas miosa na an fheadhainn a bh 'ann roimhe, agus tha e air ullachadh òrdugh meud nas fhasa. An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh briosgaid.

Products airson sponge cèicean :

• Uighean de chearc - 2 pìos;
• Bainne co-chòrdaichte rua - 1/2 jar;
• Siùcar - 100 g;
• Uachtar sear saill - 1/2 cuibhreann.
• Cocoa - 30 g;
• Soda bidhe - 10 g;
• Flour - 200 g.

Bidh pròtainnean is gobhair-dubha air an cur ann an soitheach domhainn, cuir siùcair agus cuirp le measgachadh airson co-dhiù 10 mionaid. Rè an àm seo, bidh an t-uamhas a 'fàs nas aotroime agus bidh e a' meudachadh le factar 3. Tha soda air a losgadh le uachdar agus air a dhòrtadh ann am bogha. An sin bidh iad a 'cur bainne co-mheasgaichte, a' measgachadh agus a 'cur flùr crann agus cocoa. Knead na briosgaid taois. Bidh foirm airson bèice a 'sailleadh saill sam bith, a' sgaoileadh an taois. Chuir iad ann an àmhainn agus fuar a-steach, gharadh gu 180 ^C. fuine airson 45 mionaid.

An rèis airson uachdar eile

Tha am briosgaid fuar air a ghearradh ann an grunn phìosan agus air a ghiùlan le uachdar. Tha reas sìmplidh airson cèic "Prague" le bainne co-chòrdail ag iarraidh uachdar nas lugha agus nas lugha. Airson a dheasachadh tha pasgan de ìm bog measgaichte le leth can de bainne co-cheangailte agus 30 g de chocoa. Tha an t-uamhas seo cuideachd air a crathadh le cèicean. Airson an glaze, tha am bòc seoclaid air talamh, cuir dà spògan bainne a-steach agus leaghadh thairis air teas ìseal. Thathas a 'dòrtadh a' mhilleadh a tha a 'tighinn a-mach thairis air mullach a' chèic. Tha reas air a dhèanamh le dachaigh airson cèic "Prague" le bainne co-chòrdail a 'moladh gum bi an toradh a' dol air adhart airson dhà uair a thìde.

Fàilte gu leòr!