Rìgh rìghrean a bhios a 'cladhach

Co-roinn ris an àrdachadh de luchd-turais sruth Thailand a 'meudachadh am measg muinntir na dùthcha againn agus a' còrdadh Thai biadh. Bidh luchd-siubhail air an tanned a 'tilleadh le sgeulachdan mu shùilean dearg làn-ùine, gu h-àlainn gràineil, ach gu h-iongantach durian, agus, gu dearbh, de bhrot diadhaidh nan cnuic. Ann an eadar-theangachadh, tha an dà fhacal seo a 'ciallachadh an abairt gu lèir - "salad spìosrach teth". Thuirt e gu math. Às deidh sin, thathar ag ullachadh "rìgh nan brot" seo, mar a tha an Tàmas fhèin ag ràdh gu spèis mun t-slochd sin, a rèir prionnsapal salad: bidh na h-àrainnean a 'measgachadh ann am ploc agus tha iad làn de bhroth.

Mar a tha ann an Lunnainn, tha an meatair àbhaisteach air a stòradh, mar sin ann an Bangkok, anns an taigh-bìdh "Bayok Sky", a tha suidhichte air an 72mh làr an tùr den aon ainm, tha an reas airson ullachadh clasaigeach an t-sloc air a dhearbhadh gu cruaidh. Faodaidh tu feuchainn ris an ìre àbhaisteach airson na h-Eòrpa, ach tha seo fìor leis gu bheil e a 'ruith timcheall gu h-eachdraidheil, a' caoineadh agus a 'gèilleadh a làmh aig a' bheul. Airson "farang" sìmplidh - mar a tha Thais a 'gairm luchd-coigreach bhon Roinn Eòrpa - bidh còcaire cùramach ceithir tursan, no eadhon còig uairean a' lùghdachadh an àireamh de spìosraidhean agus spìosraidhean. Bu chòir a ràdh cuideachd gu bheil an aon àireamh de ghnè de mheud an t-sloc mar a tha anns na seòrsaichean brot càl anns an Ruis. A rèir dè am broth agus dè na h-earrainnean a bhios tu a 'frithealadh "salad teth", mar sin thèid a ghairm. Mar eisimpleir, is e tomhas de yam kung a th 'anns an àireamh de chlachan biodag, ma thèid cearc a chur ris an ainm "kai", iasg - "pla" agus mar sin air adhart.

Airson palach agus larynx Eòrpach, is e an fheadhainn as freagarraiche anam kha kai (no koi) - brot le bainne cnòcach agus brot cearc. Bidh sinn ga ullachadh a-nis. Tha luchd-creideas ag ràdh gu bheil ath-chuairteachadh biadh ann an leigheas Ruiseanach dìreach neo-reusanta. Anns an linn an dlùth-chruinneas air, ma tha thu 'feuchainn, gheibh sibh seòrsa sam bith de bhiadh: agus liomaid feur (lemon feur), agus Sesame ola, agus galangal. Tha an aon rud a tha doirbh a faighinn, mar sin tha e sònraichte wok agus àrd teine, tro bhith a 'chuid as motha de na soithichean a thathar ag ullachadh agus a dheas Àisia.

Mar sin, dè a dh'fheumas sinn airson khakaya? Ann am mòr-bhùithtean mòra de dh 'iomairtean, tha am pasta air a reic. Le bhith a 'ceannach poca den t-seòrsa sin, sàbhailidh tu thu fhèin bho na duilgheadasan as motha. A thuilleadh air an sin, bidh feum agad air brògan cearc, can (400 ml) de bhainne cnòcach, freumh de ghinger, beagan balgan-buachair ùir (is dòcha veshenok). Ma chuireas tu an nach b 'urrainn a cheannach ann an aol-tàthaidh tha fada a shuathadh tòrr biadh annasach: liomaid feur, galangal, Sìnis dinnsear freumh, chili nam prik, kafir duilleach, Tamarind tiugh measgachadh.

Tha cladaichean tom còcaireachd le pasta gu math sìmplidh. Còcair a 'chlach-chearc ann an uisge saillte, gabh an fheòil bhon bhroth, gearradh a-steach dha na stiallan agus cuiridh e an t-uisge ann am pìos ann an ola sesame leis an aon buachair air a ghearradh san aon dòigh. Cuir na piobair chili agus an ginger ris a 'phras-fhiodha. Cnò-bhainne a 'lagachadh leth brot agus a thoirt gu goil. Leig am putan a-steach ann agus cuir a-steach na tha anns a 'phras-fhiodha. Nuair a thionndaidh tu builleagan beaga, thilg an gearradh le sgoltagan tana agus thèid a ghràdh air gràdh de aol. Nuair a bhios an brot deiseil, thèid a thoirt air falbh bhon teas agus cuiridh e fon chnoc, cuir beagan corragan bruidhte agus air an slaodadh ann am bobhla. Tha blas a 'chearc agus a' mhuir a 'toirt measgachadh iongantach. Thoir an toll sin agus ith e! Ann am bobhla air leth, cuir ròisg air a ghoil - thèid a chleachdadh ann an Thailand an àite aran.