Rkatsiteli tioram fìon geal: lèirmheasan

Fìon air a dhèanamh ann a h-uile Rkatsiteli "grape" dùthchannan a bha an Aonadh Shòibhiatach. Tha e air a dhèanamh à aon grape caochladh, agus a 'chuid as motha de tioram. Tha e dualach ann an iom-fhillte fruity bouquet agus feart aroma. Color Rkatsiteli tioram fìon tha glè dhian dath òmar.

Georgian fìon

Ann an Georgia a 'fàs mòran geal ìrean, ach tha e "Rkatsiteli"' S e as cumanta, agus co-dhiù, tha a 'chuid as daor. Gu h-àraidh measail air fìon Rkatsiteli bha ann Sòbhieteach turas. Ach tha e 'fhiach toirt fa-near gu bheil an fìon as fheàrr a tha an-còmhnaidh ag obair ann an Georgia.

mu dhearcan

A-nis am measgachadh seo a 'fàs sa mhòr-chuid a-mhàin ann an Kakheti sgìre, ged a tha e a' lorg a-mhàin Chan eil ann am pàirtean eile de bheanntan seo an dùthaich, ach cuideachd ann Ukraine, an Ruis agus Moldova. Seòrsa sam bith de grape bho bheil am fìon a dhèanamh, gu math uaibhreach. Agus Rkatsiteli eil ach a-mhàin. Airson a 'fàs a' cleachdadh modhan sònraichte.

As tric Rkatsiteli a chur anns loamy ùir ann an sgìrean bruthainneach. 'S e an sgìre seo air a bheil gaol-seòrsa seo. Am faighear an seo an crochadh air an t-sìde. 'S e seo grape gu sàmhach fhuiling an reothadh, ach an tart e fìor droch bhuaidh air dha.

Rkatsiteli Georgian fìon - tha seo àbhaisteach fìon, ach air sgàth seòrsa seo a dhèanamh leithid daor seann fìon mar Tsinandali, Gurjaani agus Vazisubani. Ach tha e na phàirt de leth-tioram agus leth-mhilis fìon Tbilisuri - Alazani Valley.

Riochdachadh clasaig Georgian fìon

Sin a tha air leth sònraichte a riochdachadh teicneòlas ann an Georgia. "Tha traidiseanta Kakhetian" ris an canar an dòigh seo. Tha ea 'toirt fìon insistence ann kvevri - mòr crèadha canopaic, air a thiodhlacadh ann an talamh.

Sugar susbaint na fìon-dhearcan airson Georgian Cha bu chòir 20% gu h-ìosal. Tha an dòigh seo a tha a 'phrìomh fheart, dearcan nach eil a' sgaradh bhon a 'phàipear (chnàimh agus dromannan) agus bruthadh còmhla ris. An sin thoradh aifreann, agus a 'chòir a ràdh, feumaidh am fion a chur ann an kvevri.

Bho na pigeachan air an tiodhlacadh ann an talamh airson a 'chuid as motha amhaich, an sin air a chumail suas a' sìor-Teòthachd mu ceithir deug gu còig deug ceuman gu h-àrd neoni.

Nuair a tha tur ferment siùcar a-steach dhan deoch-làidir, am fìon a thoirt air falbh bho na thoradh phronnaidh. Às dèidh sin seann fìon a chur chun a 'fàs nas sine ann am baraillean, agus òga botail. 'S e an dàrna gabhail a-steach Rkatsiteli. Fìon, lèirmheasan a bheil a 'chuid as motha de eadar-dhealaichte, ach airson a' chuid as motha, a dh'aindeoin sin, matha. 'S e seo an deoch làn-fallain, le choimeas fhlùraichean agus fruity aroma agus pronounced searbhachd.

duaisean eadar-nàiseanta

Tha e Rkatsiteli (tioram fìon geal) a bhith air a bhuileachadh air grunn duaisean aig farpaisean eadar-nàiseanta. Deoch seo tha dà umha, airgid agus aon bonn òir. Georgian tha daoine gu math moiteil às a 'buannachadh as fheàrr leotha dheoch làidir.

Tha e a 'measgachadh Georgian Rkatsiteli deoch, cho math ri fìon geal eile, measan, glasraich, iasg agus càise.

Chrimea fìon

Air an leth a winemaking rubha a tha an sàs ann an ùine glè fhada. Tha a 'chiad iomradh air fìon bathar às an sgìre air ais gu IV-VI linntean. BC. S. Airson suidhichidh dhearcan anns an sgìre seo air a bhith a-mach gur fiù 's na seann Ghreugaich. An dèidh ionadail brand fhèin a thòisich a 'gabhail cùram nan dearcan mìorbhaileach agus gan ullachadh airson an heady Brew. Wine riamh air a bhith measail air a 'Mhuir Dhuibh chosta.

Tha anns a 'bhaile mhòr air a dhèanamh cho mòr, a bha gu leòr chan ann a mhàin a bhith a' cumail a h-uile tur Bosporan deoch-làidir a 'mhargaidh, ach cuideachd às-mhalairteachadh ann meudan mòra fada nas fhaide na rìoghachd.

Mar anns na seann làithean, a 'dèanamh fìon anns a' Chrimea

1. An uair sin fàisg an Wort bha ann an trì ìrean. Chiad, air uachdar cruaidh chuir dearcan agus pronnadh iad underfoot. An sin thig an tionndadh na sgamhain pàipearan-naidheachd, agus a 'cur crìoch air a' ghnìomh-throm teinne.
2. Juice dripped bho na cloiche ann an canastair cumadh ceart-cheàrnach, agus chùm iad an aon insistence.
3. Nas fhaide immature fìon dhòrtadh pithoi, receptacles, Georgian kvevri toil.
4. Air oirthir a deas, tha cuid de fìon bruich, mar sin thickening.

Gu dearbh, os cionn a h-uile phrìseil fìon, a 'chiad putadh. Ach as cosgaile a chaidh beachdachadh air an deoch-mach à trom meadhanan.

Nuair na Greugaich is Ròmanaich a 'fàgail an eilein, winemaking fàs an àite a' crìonadh. -Mhàin nuair a bhios an rubha na phàirt de Tsar an Ruis, an sin a-rithist thòisich a thoirt gu buil càileachd fìon.

Aon de na prìomh riochdairean fìon anns an Ruis aig an àm sin bha am Prionnsa Golitsyn. B 'e esan a ath-thòiseachadh a dhèanamh air na grèine deoch gnìomhachais sgèile. Ann Sòbhieteach amannan, gnìomhachas an fhìona ann an Crimea a leantainn airson a 'fuireach aig ìrean àrda. Agus a-nis a 'Chrimea fìon a tha aithnichte air feadh an t-saoghail.

Nuadh-Chrimea agus a grianach deoch

Clàr fìon (ie sàmhach) a tha a 'cur luach mòr ann an ar mhargaidh, ar dhaoine nas dèidheil air a' mhilis daingnichte fìon, agus glè dìomhain. Às dèidh na h-uile, roinn-seòrsa seo de dheochan tha air an dèanamh a-mhàin bho dhearcan ann am buill nach eil a 'gabhail a-steach sam bith siùcar no deoch-làidir. Tha e a bhuineas dhaibh agus Rkatsiteli - fion geal, tioram.

Tha iad sin fìon chan eil seasamh airson ùine mhòr, 'char as motha - dà bhliadhna, agus an daingneach nach eil iad nas àirde na 12%. Tha seo a 'solas deoch mar as trice a bha a' frithealadh gu dìreach ris a 'chlàr, tha e cha mhòr riamh air a chleachdadh mar aperitif no digestif. Chan eil e riatanach gu bheil blasad bidhe. Tha iad a 'mealtainn mine anns a' phròiseas.

Dubh air costa Muir a 'fàs mòr de dhiofar seòrsaichean grape. The as àirde measail Tha Rkatsiteli fìon, a thuilleadh air fìon às Eòrpach seòrsaichean leithid an Aligote, Chardonnay, Riesling agus Sauvignon.

Tha iad sin a tha air leth fìon còmhla ri geal feòil. Faodaidh tu bhruich skewers chicken no STTS rabaidean ann an tiugh-uachdar, a 'cur biadh le lusan agus tioram fìon geal.

Dìreach Rkatsiteli - tioram fion geal, lèirmheasan a tha, airson a 'chuid, dheimhinneach. Agus ma tha thu a dhrùigh le laghach searbhachd ann fìon, tha e a 'Rkatsiteli, a' fheàrr freagarrach airson dinneir air oirthir a deas.

fìon Moldova

Moldova a-nis a 'dèanamh gu cothromach àrd-chàileachd fìon a làn choileanadh eadar-nàiseanta a-ìrean càileachd. Tha fìon raon de na dùthcha tha uachdarain Eòrpach grape seòrsa.
Ach aca follaiseach brath nach 'eil a' chùis. Ann Moldovan fìon iongantach luach titratable searbhachd agus lùghdachadh earrann. Tha seo gu math tearc.

That searbhachd a 'cluich pàirt chudromach ann an togalach a dhèanamh seasmhach fìon. Air sgàth searbhachd a 'nochdadh cho luachmhor ann ar n-ùine measan ùra agus urramach aroma. Luchd-ceannach a 'chàil a tha ag atharrachadh, tha daoine beinne ann an aon stiùireadh agus an uair sin an taobh eile, ach buidheann de shàr-seòrsa nach eil ag atharrachadh. That fìon Rkatsiteli bhuineas dhaibh.

Beagan mu teicneòlas

Gu dearbh, a 'chuid as motha bhlasta fìon a dhèanamh le bhith a' fàs aosta ann am baraillean daraich. Ach ann an Moldova a leithid a-pasgaidh a mheas a bhith Fiachan. Glè thric, am fion a th 'ann an aois botail aig an aon àm, a thug dha leth sònraichte a "blas". A fìon geal anns an fharsaingeachd cha mhòr riamh air an cumail ann am fiodh.

Ma tha thu an àiteigin gheibh fìon às an Sòbhieteach amannan, chì thu nach eil staing trafaig agus Cortical, agus an agglomerate.

Anns an latha an-diugh Moldova fìon fhathast thòisich aois ann am baraillean daraich, a thuilleadh air a 'tabhann eadar-nàiseanta ag aithneachadh oifigeil teicneòlas.

Gus lasas àrd-chàileachd Moldovan fìon, tha e riatanach a bhith ag ullachadh a 'Wort, an sin bheir e gu tur ferment ri deoch-làidir àireamh sa cheud dol bho 9 gu 12 sa cheud. Sugar ann tioram fìon far loidhne, agus tha semisweet 30-50 g / l.

White fìon a dhèanamh ann an seo grianach dùthcha an-còmhnaidh furasta, eireachdail, agus maloekstraktivnye. A leithid deochan fuar air a fhrithealadh. Tha an teòthachd as fheàrr airson toirt seachad na fion geal a tha 10-12 ceuman.

Rkatsiteli grape chaidh a thoirt a Moldova ann an 1954 bho Georgia. Ach anns an sgìre seo tha ea 'toirt glè eadar-dhealaichte toraidhean. An sin am fìon nach e sin òmar agus connlach dath bàn. Seo e solas, velvety blas agus fàileadh fhìnealta fhlùraichean. White fìon, nam measg Rkatsiteli, chan urrainn dha seasamh airson còrr is dà bhliadhna.

'S e sin a leithid eadar-mheasgte seo deoch, ach an-còmhnaidh mu dheidhinn deagh lèirmheasan. Gourmet tlachd a ghabhail a aotromachd, blas is sònraichte blas òmar. 'S e seo uasal deoch, a tha luach a tha e a' gabhail a-àite dligheach ann an dachaigh bhàr.